那天在媽媽家臨走時(shí)，她遞給我一方便袋莧菜，說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，回家用開(kāi)水焯下，蘸醬吃很好吃。想到現(xiàn)在網(wǎng)上對(duì)這類野菜的大力吹捧，覺(jué)得新鮮好奇就接了過(guò)來(lái)。
其實(shí)，從小農(nóng)村長(zhǎng)大的我，對(duì)莧菜這種野菜并不陌生。它的生命力極強(qiáng)，在路邊，菜園子的四周，房前屋后有土壤的地方隨處都能看到莧菜的身影。
那時(shí)的莧菜還沒(méi)有什么地位，和小根蒜、婆婆丁、苣荬菜等能端上桌的野菜沒(méi)法比，它和一種叫做灰菜的野菜一樣是用來(lái)喂豬的。
那時(shí)父母都是老師，沒(méi)有時(shí)間來(lái)養(yǎng)豬，所以我只是在夏天的時(shí)候，采摘苣荬菜來(lái)給小雞吃外，對(duì)莧菜是視而不見(jiàn)的。
但和我一起出去采摘野菜的小伙伴們就對(duì)莧菜很感興趣，因?yàn)檫@是她們家養(yǎng)的豬的主要食物啊。
那時(shí)，晚上到小伙伴家去串門，總會(huì)看到她們的媽媽在廚房里圍著一口大鍋在那忙著給豬做吃食。
先是要把莧菜用刀剁碎后和玉米糠按照一定的比例放進(jìn)鍋里的開(kāi)水中，然后不時(shí)地?cái)嚢?，直至煮熟。印像中的豬食就這樣做好了。
因?yàn)橛辛诵r(shí)的經(jīng)歷，所以在我的印像中，莧菜就是豬食的代名詞。感覺(jué)和我的生活一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。直到最近一兩年，在微信或是微博等平臺(tái)上經(jīng)常看到介紹莧菜等小時(shí)常見(jiàn)的的野菜。那些名不見(jiàn)經(jīng)傳的莧菜、灰菜以及馬齒莧等等野菜都成了餐桌上的寶貝。
所以面對(duì)媽媽給我的這袋莧菜，我如獲至寶，回到家里就上網(wǎng)查它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么，以便好讓家里的另兩位家庭成員買賬。
網(wǎng)上說(shuō)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。同時(shí)還具有清熱解毒，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功效。
天啊，這哪是野菜啊，分別是寶貝啊。如此這般，還等待何時(shí)？馬上開(kāi)始做飯，把莧菜清洗干凈，用開(kāi)水焯下?lián)瞥?，放進(jìn)涼水里冷卻后攥干放在盤里，這時(shí)還不能吃，還要炸上一碗雞蛋醬才算完活。
吃莧菜的時(shí)候，如果不蘸醬吃，感覺(jué)有些澀，再無(wú)其它味道，但把它蘸上雞蛋醬，就特別的美味。所以吃飯時(shí)，莧菜還挺受女兒和老公歡迎，轉(zhuǎn)眼工夫就把莧菜給吃的盤子見(jiàn)底了。
看著他們吃的挺香，我壞笑著對(duì)他們說(shuō)，其實(shí)，咱們吃的就是我小時(shí)的豬食。
哈哈哈。
