? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?美味蛋卷的做法
一、肉餡調制：
1斤豬后腿肉加5克鹽，4克雞粉、3克白胡椒粉、1克料酒、1個蛋、15克生粉、15克淸水、十三香粉3克、蔥花50克，姜米適量。
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二、蛋皮制作：
1個鴨蛋可做一張直徑30厘米的蛋皮。5個鴨蛋加生粉25克、清水150克、鹽5克。攪勻用平底鍋煎成薄蛋皮。
三、蒸制：
卷好后蒸30分鐘，用手按壓蛋卷，如果硬了就熟了。
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美味蛋卷的做法
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