280多天了，距離“365天”還剩三分一。
就這樣堅持了這么久，如果說有什么驅動著我，那就是興趣吧。如果有一件事，你會不自覺地堅持下來，并且不會感到疲憊，那就是你的興趣點和發光點。
不記得是誰曾經說過：“做飯其實一件充滿藝術性的工作。” 我表示很贊同，尤其是西餐。與其說是廚房在吸引著我，不如說是呈現美食這種創意性的過程吸引著我。
每天早晨進廚房，變成了一件很美好的事，就像家屬一起床就直奔陽臺看他的多肉花草一樣，有一種驅動力，促使我完成“早餐馬拉松”這件事。
昨天有一位長輩在我的朋友圈下面評論：“加油！堅持到365天就成功啦！”
我回復道：“謝謝！到365天小小慶祝一下，然后繼續。” 繼續到多久？我也沒有仔細想過，一年都堅持下來了，再訂一個500天、1000天又何妨呢？
每天有為之堅持和努力目標，這樣就挺好。
1 520愛心早餐
用芝士焗紫薯和雞蛋瑪芬擺出的心形早餐，中間的玫瑰花是用番茄皮卷起來的。
?芝士焗紫薯
材料：紫薯、奶油奶酪、馬蘇里拉芝士
做法：
1.紫薯用微波爐打熟，小心把薯蓉挖出來，放在一個碗里，紫薯皮留著備用；
2.紫薯蓉里加一塊奶油奶酪，攪勻后填回紫薯皮里；
3.表面撒一層馬蘇里拉芝士，烤箱200度烤10分鐘。
?雞蛋瑪芬
材料：2個雞蛋、青椒、鹽、黑胡椒
做法：
1.雞蛋打散，青椒切成丁，放入雞蛋液里；
2.烤箱預熱180度，雞蛋液放少許鹽和黑胡椒，攪勻，填入瑪芬模具；
3.放入烤箱180度烤15分鐘。
2 香蕉烤吐司邊
材料：
吐司邊、香蕉1根、雞蛋2個、牛奶150ml、肉桂、蜂蜜
做法：
1.第一層：找一個圓形模具，先在底部擺一層吐司邊，形狀隨意，鋪滿就可以；2.第二層：在周圍擺滿吐司邊，中間留一部分，擺上香蕉片；3.第三層：鋪滿香蕉片；
4.第四層：同第二層，周圍擺吐司邊，中間放香蕉片；
5.找一個大碗，打2個蛋，加入150ml牛奶、肉桂、蜂蜜，攪勻；
6.用勺子舀一勺蛋奶液，沿著吐司邊慢慢倒入，依次均勻倒在面包和香蕉上；
7.在表面撒一層肉桂粉（沒有可不加），少許蜂蜜，放入烤箱200度烤30分鐘即可。
具體做法參見之前發的文章，里面有視頻詳解。
3 云朵蛋&紫薯西米露
云朵蛋在普通版的基礎上添加了青椒和番茄碎，營養更均衡。
材料：
雞蛋2個、番茄、青椒、鹽、黑胡椒
做法：
1.蛋黃和蛋白分離；
2.番茄青椒切丁，蛋白硬性打發，倒扣過來不會掉即可，在蛋白里加入番茄青椒，鹽和黑胡椒，攪勻；
3.烤盤刷一層油，用勺子舀一勺蛋白在烤盤上，按照一個煎蛋大小即可，用勺子在蛋白中間輕輕按一個凹陷；
4.將蛋黃放入中間凹陷處，放入烤箱180度烤15分鐘即可。
4 榴蓮芝士夾心老面包
這種老面包是超市和市場上常見的面包，通常聯排賣，口感很軟。這樣厚實的排包里面可以加各種餡料來進行二次加工，比如榴蓮、南瓜、紅薯、披薩料等。
材料：
老面包、榴蓮1塊、奶油奶酪、馬蘇里拉芝士
做法：
1.榴蓮壓碎，加入奶油奶酪攪拌均勻；
2.老面包中間掏一個洞，把中間的面包壓到底，按實；
3.填入榴蓮餡料， 表面撒一些馬蘇里拉，烤箱150度烤15分鐘。
5 香蕉可麗餅&吞拿魚可麗餅
材料：
無油無糖可麗餅：低粉400克、泡打粉15克、牛奶適量、雞蛋2個；
餡料一：香蕉、酸奶、巧克力醬；
餡料二：生菜、番茄醬、吞拿魚沙拉。
做法：
1.低粉、泡打粉、牛奶、雞蛋混合攪拌均勻；
2.煎鍋放油，小火預熱，在鍋里舀一勺面糊，均勻攤開成薄餅裝；
3.等可麗餅快熟時，在中間抹上酸奶、巧克力醬，擺上香蕉，卷起來即可；
4.吞拿魚餡料做法一樣，在中間擺上一片生菜，抹上番茄醬，撒一些吞拿魚沙拉，卷成卷即可。
6 香橙雞胸肉派
材料：
雞胸肉、洋蔥、青椒、芝士片、香橙皮、鹽、黑胡椒、香芹碎
做法：
1.雞胸肉用搟面杖敲一下，把肉打松散，用鹽、黑胡椒腌一下，這一步可以提前一晚準備好；
2.煎鍋放油，小火預熱，把切好的洋蔥丁、青椒丁翻炒至軟，加一點鹽和黑胡椒，放入芝士片，等融化后攪勻；
3.雞胸肉中間橫切一刀，注意不要切斷，在中間填上蔬菜餡料，然后放入煎鍋中煎10分鐘左右，等雞胸肉熟透后在表面撒一些香橙皮即可。
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7 紫薯香蕉smoothiebowl
材料：
紫薯、酸奶、香蕉、巧克力、亞麻籽、堅果、椰蓉
做法：
1.紫薯蒸熟后取出蓉，壓碎，與酸奶混合攪拌均勻，如果家里有果蔬機直接打碎就好；
2.在碗里盛入6分滿的紫薯酸奶，香蕉切片，先在一邊放一些香蕉，沉下去沒關系，再放第二層香蕉片，這樣就可以浮在表面了；
3.沿著香蕉邊緣撒一些椰蓉和亞麻籽；
4.巧克力塊放中間，旁邊再撒一些堅果。
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