大家好！我是釋一刀！被網(wǎng)友稱“美食博主”。得此虛名感到榮幸！感謝網(wǎng)名們對(duì)我的厚愛(ài)！本人對(duì)美食吃貨，零食制作積累著一定的經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在分享給大家：
自制火腿腸的制作方法（制作和制作方法）
1.材料：五花肉，調(diào)料適當(dāng)。
2.把肉清洗干凈，切成小片。
3.如果你不喜歡生姜，可以將姜泡水，然后將水倒入肉餡中，或者直接將生姜切成碎末。
4.將蔥花切碎，連同豬肉一起剁碎。
5.用蛋清攪拌一下，加入少量的水。
6.將肉餡里加鹽、雞精、黑胡椒、五香粉、淀粉混合在一起，用手將其打碎。
7.拿一張薄薄的錫紙，在上面涂上一層油，然后在一端撒上肉餡。
8.把它卷起來(lái)，把它的兩側(cè)都封好。
9.把它放到蒸籠中蒸50分鐘。
10.將其蒸熟，然后拿出來(lái)，晾涼，切成薄片。
家常菜香腸制作方法
1、生姜切片，蔥切塊，先在水里泡上半個(gè)多鐘頭，再把蔥和姜洗干凈，把生姜和蔥花一起煮熟，再倒進(jìn)玉米淀粉，拌勻。用清水和少量的白酒浸泡羊腸，浸泡約半小時(shí)，用水沖凈，把棉花切成一段，灌腸工具，用針清洗。
2、將鹽、糖、料酒、生抽、紅曲粉放入肉餡中，倒入剛剛調(diào)制好的蔥姜、玉米淀粉水，倒入肉餡中，然后倒入蔥姜、玉米淀粉，順著一個(gè)方向，依次攪拌。
3、等肉餡看上去很有彈性，用手一按，就可以了，用保鮮膜或者保鮮袋，冷藏2個(gè)多小時(shí)，讓肉餡更好地吸收調(diào)味料，之后會(huì)更有嚼勁。用紗布將羊腸的一端綁好，將肉末灌入其中，再將腸子緩緩?fù)迫肫渲校钡綄⒛c子壓入腹中，這才開(kāi)始制作。
4、將一根臘腸灌滿后，按照自己的喜好，在大拇指可以輕易按下的位置，用棉花一節(jié)一節(jié)地扎起來(lái)，再用針頭在有氣泡的部位扎上一針（每個(gè)臘腸都要用針孔戳上幾個(gè)孔，讓空氣流通，否則很容易炸。）
5、天氣冷的話，可以晾曬一夜，然后曬干，夏天的時(shí)候，用電扇吹2個(gè)小時(shí)左右，然后烘干。
6、冷水入鍋，用小火慢燉20-30分鐘，取出，冷卻后用速凍袋包裝。
制作美食的第一個(gè)好處是減輕家庭負(fù)擔(dān)，孝順父母、愛(ài)護(hù)子女。
不告訴父母他們做飯，他們也想做飯。但是你不能一輩子依賴父母，你必須學(xué)會(huì)獨(dú)立工作，從獨(dú)立烹飪開(kāi)始，你必須計(jì)劃，廚房里有什么食材？如何搭配營(yíng)養(yǎng)合理、色彩鮮艷的食物？還有什么菜不是很新鮮，需要馬上吃？同時(shí)要統(tǒng)籌考慮每個(gè)人的口味。看似一頓飯，知識(shí)多，不親自練習(xí)，是學(xué)不到手的。
制作美食的另一個(gè)好處是滿足自己的飲食欲望。我是一個(gè)喜歡扔蛋黃糕點(diǎn)、青團(tuán)、肉餃子和其他網(wǎng)絡(luò)名人食品，我偶爾會(huì)做，但我只是喜歡做的過(guò)程。
自己制作美食的第三個(gè)好處是你會(huì)體驗(yàn)到很多人生哲學(xué)。簡(jiǎn)單的配料，加上調(diào)味料，經(jīng)過(guò)油炸、蒸、混合等工藝，已經(jīng)成為一種食物，技術(shù)越來(lái)越熟練，食物已經(jīng)成為一種藝術(shù)，提高審美能力。當(dāng)然，也有失敗的時(shí)候，然后你就會(huì)收獲生活哲學(xué)――失敗是成功之母，開(kāi)始下一次嘗試。
制作美食有無(wú)數(shù)的好處。如果你找到烹飪的意義，你就會(huì)愛(ài)上烹飪。做事也是如此，做人也是如此。我的個(gè)人小結(jié)，希望能對(duì)你有所幫助。
