Pastrmajlija是經(jīng)典的馬其頓美食，
隨意揉捏的橢圓或者方形的披薩面團上，
碼上熏制的肉塊，
再磕上一個雞蛋，
放進烤箱烘制。
呶~~~
這是種無法輕而意會的美味！
自制的異國披薩賽過必勝客喲！
不信，你試試！！(づ￣3￣)づ╭?～
Step1：面粉過篩，加入食鹽和酵母粉，攪拌均勻。
Step2：慢慢加入溫水，一邊加一邊攪拌，直至成不黏手的面團。
Step3：硅膠墊上撒適量面粉，將面團放在上面，稍微揉捏，形成一個球狀。
Step4：取一個容器，底部刷上橄欖油，放入面團，將剩余的橄欖油均勻刷在面團上方。
Step5：蓋上一塊濕布，放入烤箱中層，烤箱底部放一碗熱水，關上烤箱門發(fā)酵30分鐘。
Step6：豬排肉切小塊，放入紅椒粉、適量黑胡椒粉和食鹽，攪勻腌制。
Step7：發(fā)酵好的面團取出，搟成橢圓形，碼上一半的黃油。
Step8：將面團轉(zhuǎn)入烤盤上，碼上腌制好的肉塊。（要距離面團邊緣2cm）
Step9：將剩余的黃油碼在肉塊上邊。
Step10：將面團邊緣向內(nèi)卷起，形成凹槽的感覺。
Step11：放入220°預熱好的烤箱中烘烤15分鐘。
Step12：雞蛋打散，備用。
Step13：烘烤好的披薩餅取出，邊緣刷上雞蛋液，再將剩余的雞蛋液淋在肉塊上邊。
Step14：再次入烤箱烘烤10分鐘，即可！
你對披薩的記憶起源于哪里？必勝客？百勝蜂？山姆大叔？
記得某一年，突然間披薩就闖入了我們的視線。電視里的披薩廣告，香氣好似可以透過屏幕到達你的鼻子尖頭，被誘惑得不行。那時的披薩對于曈媽和弟弟來說，和肯德基一樣，是種好高級的體驗。當時去趟肯德基或者必勝客，消費可不算低呀，是重要節(jié)日才能享受的福利。(*???)
后來，當百勝蜂、山姆大叔遍地開花，加之一些手工小店的興起，披薩就如同漢堡一樣，不再那么高大上——同一生產(chǎn)線下來的產(chǎn)品，吃多了便會膩煩了。(。?＿?。)?
曈媽第一次做披薩，是我們的世界美食之旅意大利篇時做的傳統(tǒng)意式披薩，刷新了我對披薩的認識——可以隨意塑性（買的幾個披薩盤至今沒有派上用場(????)）；厚底美式，薄底意式（更喜歡意式的香香脆脆的口感）；并不是芝士放得越多越好，拉絲越長越美味（相反不刻意追求，適當?shù)眉又ナ浚炊鴾p少了肥膩感。）
（第一次做的意式披薩╮(╯_╰)╭）
直至此次做馬其頓的Pastrmajlija，更加簡易的做法，不需要醬汁，不需要芝士，不需要披薩香料，一切食材周邊可輕易取到。關鍵是，出品香脆，深得家人和鄰居的歡迎。曈大人難得地喜歡一次餅類，喊著要送去實驗室給爸比吃。項先生看著這么愛他的兒子，心里的歡喜表露無遺。o(*////▽////*)q
Pastrmajlija一詞來自pastrma，意思是鹽和干/熏肉。這里為了簡便起見，曈媽用了現(xiàn)腌的豬排肉。而且他們( ╯▽╰)用的是植物起酥油，而曈媽覺得起酥油不健康，而選擇了同樣效果的黃油。Pastrmajlija在馬其頓其實是屬于節(jié)日食品，好比在我們中國月餅之于中秋的意義。在每年可以吃到它的日子里，馬其頓的孩子們應該也是如我們孩提時過節(jié)般得興奮的吧。節(jié)日，賦予了食物別樣的意義！
Make something new tonight!
祝你好運！！
The end！See you！ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~
