人自來到世間，學會的第一是呼吸，第二是哭，之后便是飲食。
從母乳和奶粉開始，到簡單的粥飯湯面，到家中代代相傳的秘制吃食，再到五花八門的各色菜肴，八大菜系，人短短的一生不知道要吃多少，喝多少。
很小的時候，吃一碗外婆煮的濃稠的湯面，對著鼓鼓的金燦燦的荷包蛋一口咬下去，一嘴滿滿的蛋黃，再喝上一大口濃湯，咸咸燙燙地從喉嚨流進胃里，感覺就是說不出來的滿足。后來人越來越大，吃過的東西越來越多，有時明明餓了，但胃沉默地抗拒一切；有時候明明剛吃完，卻又在閑聊時被一碗疙瘩湯饞得不行。人類，能觀測天象地貌，知曉上下五千年，卻摸不透自己的胃。
或者說，摸不透的是自己本身。大腦支配著胃，善變的是心。一飲一食，都是一種微妙的心情。
曾經有段時期壓力很大，再加上從小不喜吃米飯，那時候天天念著的就是面。早上醒來想吃碗熱騰騰的面，要湯濃面少，最好煎個金黃的荷包蛋；中午想吃面，想要一碗辣辣的牛肉面，一定要是手工面，牛肉要嫩；晚上還想吃面，換一碗三鮮的，木耳要脆，湯味兒要足，能有兩個鵪鶉蛋是最好。不只是面，還有炒粉，拌粉，米面（北方的河粉），炒年糕，甜甜糯糯的麻糍，竹簽串起來的撒著蔥花的鐵板燒豆腐，透明紙杯裝著的湯辣辣的關東煮，一口一個滿嘴溢出香味的章魚小丸子……有時候光是想想都覺得回味無窮，不自覺就笑起來，整個人都明朗了。
張嘉佳說，“世界上只有三種東西是偉大的。偉大的風景，偉大的食材，和偉大的感情。它們與生俱來，無需雕琢，立地成佛?！笔澄锟偸怯兄斡牧α浚偰茏屓诵念^一暖，在升騰的模糊的熱氣中突然就感覺一身都松了，輕輕松松的，特別舒服。好好地吃完滿滿一碗，滿足地擦擦嘴睡一覺，醒來又是一個精神煥發的自己?；蛘咴跓┰陼r把自己扔進廚房，安安靜靜地煮一鍋紅燒肉，細細地切好佐料，慢慢地加鹽和醬油，聽鍋蓋里發出的咕嚕聲，等一道菜的完成。不只是文字、音樂和自然能讓人寧神，煙火氣息自有它的魅力。
一個人的靈魂里有他讀過的書，走過的路，也有他吃過的一日三餐。食物的烙印深入骨髓，讓人走過萬水千山后還要回頭尋覓少年時常去的小店，嗅到熟悉的香味才踏踏實實有了回家的感覺。飲食是生活的藝術，一粥一飯，一湯一面，認真地做，認真地吃，才是不辜負了人生。
