雖然，現在自己不怎么愛吃餅，但是一想起餅來，都是溫暖回憶。
四川的冬天，幾乎沒有雨，有的是很冷的風，但經常也會有太陽。冬日的暖陽，總是那么溫暖，連冷風刮在臉上，也不會那么冷了。
有餅的記憶，幾乎充滿的陽光，暖暖的，照的人想睡覺。
小時候，母親幾乎每逢趕集，都會去集市上交易——買一些糧食、雞蛋之類，買一些肉和生活用品。當然，每一次趕集，母親的背簍里都會有一個屬于我的袋子。有時候，里面裝的是一個金黃香脆的炸油餅，有時候是一份麻辣爽口的涼面，有時候會是一瓶哇哈哈，有時候會是其他的餅干。漸漸的，這些小零食都變成了涼面或者涼粉。
至于餅，則需要自己去集市才能吃到了，因為那時候流行的餅，是現做的。現做現吃才好，如果等母親走山路回到家之后，餅會變硬，再加熱也不好吃了。
鄉村的集市，人很多，十天中只能趕集三次。十里八鄉的村民，都在趕集的當天去集市，買東西或者賣東西，更多的應該是兩者皆有。賣外東西，一般會選擇去館子里面吃一點東西，比如：面條、抄手、湯圓等；也有去涼面攤點，坐下來吃一份涼粉、涼面或者涼皮，吃完后，有的也會打包一份回家，給家人；還有一些小孩子，與大人去趕集的時候，會央著大人買一些小餅干、糖果、餅之類的。
集市，熱鬧，親切。
趕集的時候，路上會遇到不少同村的人，偶爾會站著問候一下近況，然后又各自散入人海中。
冬日的小鎮，熱鬧而不喧囂，每個鄉人背上那陳舊的背簍，在彎彎的背脊上訴說著生活的艱辛。在生活必需品交換成功后，在飽經風霜的臉上，又會開出幸福的花朵。
那是小鎮上，唯一的現做餅的小攤點。
一張不知年月的笨重的，農村最常見的四方桌。四個桌角，已經有一個短了一截，只能用石頭墊著，保持桌子的平衡，不至于搖晃。桌面上的東西，在小孩子的眼中，就像奇跡一樣。一團永遠也揉不完的面團；一根中間粗兩面細，總是裹滿面粉的搟面杖；一個不大的白布的面粉袋；一雙厚實又有力的雙手。
在這雙手下，大的面團上不斷的變出小小的圓面團，然后有的變成紅糖餡兒小面團，有的變成韭菜餡兒的小面團。接著，在賣餅的嬸嬸手下，帶餡兒的小面團，被搟面杖一壓一轉，就成了一個一個的面餅。等待著面餅的，是一個有著把手的大大的平鍋——沒有邊緣，類似一張鐵餅。平鍋的下面，是一個半人高的大鐵桶，大鐵桶的下面部分是炭火，上面部分是空的。買餅大嬸先將平鍋放上自家榨的菜籽油，再將搟好的面餅放在平鍋上面炸，炸到餅膨脹之后，就將這些餅，放到平鍋下面的鐵通內。這些半成的餅，圍著鐵通貼一圈。經木炭烤過的餅，更加香脆。
烤好之后的紅糖餅和菜餡兒餅，被疊成一摞一摞的放在四方桌上的一個盤子內，用一張細沙白布蓋著，不讓熱量流失太快。
趕集的人們，特別是小孩，總會停下來，看著一個又一個的餅誕生。然后，不停的咽著口水，一雙眼直直的盯著那些餅，然后又看看身旁的大人。有時候，能夠得償所愿，但究竟是選擇香甜酥脆的紅糖餅？還是選擇金黃鮮香的菜餡兒餅？這，是一個艱難的取舍。因為，在餅桌前，經常會上演相似的一幕：小孩兒在地上撒潑打滾，大人要么扯著小孩讓他離開，要么就開始打罵小孩，旁邊總會有一些鄉人勸大人“xx還小，就給他買一個吧”。最后，小孩要么笑口眼開的吃著餅，要么哭泣著戀戀不舍的離開。
都快忘記吃菜餡兒餅的感覺了，但是紅糖餅卻記憶尤深！小時候嘴饞，剛出鍋的紅糖餅，就直接往嘴里送，第一口還沒啥事兒，畢竟餅的最外一圈是面粉。第二口就出事了，舌頭被滾燙滾燙的糖汁給燙了。剛出鍋的糖餅，紅糖變成了液體，估計將近一百攝氏度的溫度。之后，等糖汁沒那么燙了，再吃，卻好像失去了味覺，嘗不出味道來了。后來，多被燙了幾次之后，就慢慢的喜歡上紅糖餅中間那一層薄脆。
忘記從多久開始，初中？還是高中？餅攤不見了，那位胖胖的，臉上總帶著紅暈的大嬸也不見了。趕集的街道上，再也沒有那甜甜的紅糖餅和香香的菜餡兒餅。
冬日，溫暖的太陽，白色的方桌，香甜的味道.......
