本文來自朱穎老師第一期營養微課整理
朱穎：
科學合理的營養不僅有益于兒童的生長發育，也為其日后的健康成長打下良好的基礎。
那么，什么是兒童營養？兒童發育必備營養有哪些？兒童營養食譜又有哪些呢？
1兒童營養現狀
兒童生長發育水平不斷提高
兒童營養不良狀況持續減少
微量營養素缺乏有所改善
膳食結構正在優化
.......................
城鄉不同年齡組身高有增長，農村兒童身高增幅大于城市。農村和城市身高差異在縮小。
2哪些營養素易缺乏？
相關證明
大米
看了圖就知道平時吃的精白米面的營養成分微乎其微，所以在補充營養時盡量選擇全谷粒的谷物。
3如何判斷孩子是否營養缺乏？
▲消瘦、食欲不佳、生長發育明顯落后于同齡的孩子，與同齡人相比較有面黃的情況。最早出現在孩子4個月的時候。
Q
營養素缺乏，我們該不該給孩子服用這種營養保健品？
先確定孩子是否營養素缺乏，調理一日三餐，如果還需要進補就需要去咨詢醫生或營養師， 在他們的指導下選擇有保障的營養品。如果一味相信保健品的功效，不管是否需要與不需要，亂服亂用可能會造成中毒。
始終要遵守一個原則：
要首先選擇食補，食補補充時達不到需求，我們可以使用少量補充劑進行補充。
科學合理補充營養素
1、進行全面檢查
2、遵從醫囑
3、飲食改善
4、合理選擇營養補充劑進行相應補充
4
如何保證孩子的營養？
如何保證孩子的營養，可以從以下幾個方面進行調整。
大豆
可以做豆米飯，既可以補充賴氨酸又可以補充蛋氨酸。
蔬菜水果
盡量選擇種類多的新鮮蔬菜，深顏色蔬菜最好能到每頓的一半以上，因為深色蔬菜提高更豐富的礦物質、膳食纖維、維生素、植物化學物。
盡量做到水果蔬菜天天見，餐餐見！
魚禽蛋和瘦肉
每天都應該有，但是量要少，提供豐富的優質蛋白質、鐵、鋅、鈣等營養元素。給孩子吃雞蛋不要丟棄蛋黃，蛋黃中的營養素比蛋白多很多，另外不用擔心膽固醇的含量，膽固醇含量很少。
乳制品和大豆堅果
奶制品包括酸奶、奶酪
豆制品：提供大豆異黃酮和植物雌激素，調節身體代謝平衡。
堅果：零食加餐，每次限量食用，每次給孩子一小把就可以了。
油鹽糖的含量
孩子的清淡飲食習慣是可以從小培養的。
烹調油：每天20g（兩勺）
鹽：每天5g（大概一個啤酒瓶蓋）
白糖：每天25g。
除了烹飪中限制油鹽糖的量之外，在選擇其他食品時要選擇少油少鹽少糖的加工食品。
乳制品和大豆堅果
奶制品包括酸奶、奶酪
豆制品——可以提供大豆異黃酮和植物雌激素，調節身體代謝平衡。
堅果——可作為零食加餐，每次限量食用，每次給孩子一小把就可以了。
一日三餐怎么做
食物種類盡量多：避免食物安全問題
僅供參考
餐次
種類及份量
早餐
燕麥粥1碗（燕麥10g、大米10g、核桃2-5g）白煮蛋1個（約45g）蔬菜小菜和奶酪涼拌10g
加餐
香蕉 100-150g牛奶一杯 ????200-250g
午餐
二米飯（大米25g、小米15g）紅燒雞肉（雞肉25g、蘑菇少許）清炒西蘭花（西蘭花100g）醋溜土豆絲（土豆50g）
加餐
酸奶一杯 ?150g
晚餐
南瓜飯（南瓜80-100g大米40-45g）清蒸鱸魚（鱸魚20-25g）油菜湯（油
20-30g）紅燒豆腐（豆腐100g肉末20-30g）
小貼士：每天飲用白開水1000-1500ml，鼓勵戶外運動或游戲，至少
60min，吃動兩平衡，更利于身體成長！
孩子吃東西但是營養不吸收
營養靠胃消化，靠小腸吸收，所以營養不吸收就需要健腸胃。
首先可以去醫院找到原因，看看是不是缺乏微量元素，進行一日三餐的調理。
另外，家長也可選擇益生菌，益生菌對孩子吸收和消化都有幫助。
