跨年夜來了，喝一杯好酒慶祝新年到來，也是極好的方式。如果是漂在一線城市的單身狗怎么辦呢？那么，你可以一邊追劇一邊喝酒，但是！千萬要注意安全啊！
畢竟，新年新氣象，為了開一瓶酒就造成事故，還如何面對美好的明天？
關于開酒，請看完下面這篇，我只能幫你到這兒了：
《生活大爆炸》最新一季，謝耳朵和女朋友Amy同居了。貼心男友謝耳朵為了滿足Amy的愿望，邀請了客人來家里做客。他不僅親自下廚，還給客人制作了Mimosas（含羞草雞尾酒）。
含羞草雞尾酒只需香檳加橙汁就可完成。可是，你們能想象謝耳朵開香檳的樣子嗎？依舊那么“磨唧”呢。
開香檳都會被嚇到的謝耳朵：
為什么開個香檳都能把謝耳朵嚇成這樣？
“大力”的香檳
香檳屬于起泡酒(sparkling wine)的一種。只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種、根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳。
香檳產區有一種傳統的釀造起泡酒的方法，稱為“傳統法”，也叫“香檳法”（methode champenoise）。一瓶真正的香檳需要耗費數年時間才能釀制完成，成本較高，所以香檳價格比較貴。
葡萄首先經過發酵成為靜態葡萄酒（酒精度 10 度左右）。然后，靜態葡萄酒被裝進香檳酒瓶（后續所有的釀制工作都在香檳酒瓶內進行），加入酵母和糖汁，封好瓶口進行第二次發酵。酵母會把添加進去的糖轉化成酒精，因為是在密閉的酒瓶里，發酵過程中產生的二氧化碳也得以保存，這就是后來香檳的氣泡。
一瓶香檳通常有6個大氣壓，所以開香檳的時候一定不能對著人，否則那個人可是會受傷的。現在明白為什么謝耳朵這么害怕了吧。
正常的開香檳方法
為了安全起見，大多數人開香檳時還是更傾向于選擇以下這種方法：
1.找一張高度合適的穩當桌子，撕開錫紙。一只手扭開鐵絲罩，同時另一只手握住瓶頸木塞和鐵絲罩。
2. 傾斜瓶身45度，并確保瓶口對著的方向沒有人。拇指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個木塞部分。然后慢慢轉動瓶身。(不是轉瓶塞噢)。
3.當拇指感受到來自瓶內的氣壓時，順著這股氣壓慢慢松拇指，讓瓶塞緩緩頂出來，瓶口會發出輕輕地“咝……”的一聲，大功告成！
豪氣開香檳法
用刀開香檳，一般被認為源自18世紀的拿破侖戰爭時期。那個時候拿破侖的主戰兵種驃騎兵的武器就是馬刀。據傳說當凱旋歸來的軍士們回到家鄉，市民們會帶來很多瓶香檳來表達對戰士們的歌頌與感激。(也有其他說法)
軍刀在法語中被稱為“Saber”，而這門開香檳的手藝就被稱為——Sabrage。其實確切來說，我們現在一般用來“削”香檳的刀并不是真正意義上“軍刀”或者“馬刀”，而是縮小版的“香檳刀”。 Sabrage所使用的刀無需鋒利的刀刃，因此使用專門的Saber也降低了割傷開瓶人的幾率。
方法：
1. 保證香檳瓶靜置和充分冰鎮。
2. 擦干瓶身以免酒瓶從手中滑落。
3. 一只手的拇指頂住瓶底，其余手指托住酒瓶。
4. 沿著瓶身的縫，找到縫和瓶口交界處。這里就是刀要敲的地方。
5. 開瓶。托住瓶身并傾斜45度，把瓶子朝向沒有障礙物的方向。握住刀沿瓶身輪廓順勢往瓶頸滑動，刀背對準瓶口凸出來的一圈圓環，迅速發力，干脆利落地把刀子沿瓶頸方向削向瓶口，使瓶口和瓶頸瞬間分離。
成功開瓶后的瓶頭
雖然現在用Sabrage的人不多了，但是吉尼斯世界紀錄上可還有它。2015年，紐約長島一名叫做弗蘭克·埃斯波西托（Frank Esposito）的餐廳經理在短短的1分鐘時間里用軍刀打開了48瓶香檳。
如果有一天謝耳朵要用軍刀開香檳，可能要等48分鐘才能開一瓶吧……
