1、帶來好心情

香檳一直以來經常被用作慶祝用酒，BlingBling的氣泡和金黃色液體讓人覺得十分舒暢。一定有什么原因的話，可能是酒中鎂、鉀和鋅的含量吧。

2、和所有的食物都相配

從開胃菜到餐后甜點，甚至是咱們口味多變中國的炒菜、火鍋、餃子，都可以找到與之配餐的香檳。

3、它適合絕大多數場合

拿破侖說：“當我打勝仗時，我要喝香檳來慶祝......當我吃敗仗時 要喝香檳來安慰自己。”還有個段子是：女神突然造訪，我只好從酒柜里拿出珍藏的香檳；提前三周約了女神今天共進晚餐，我從酒柜里拿出珍藏的香檳。

4、身份與 品味的象征

香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華。尤其是在高級宴會上，以數百個酒杯堆砌成高高的香檳塔，用鋒利的佩劍唰地一聲削去瓶口，再從最高處倒酒，酒液順流注滿下層再下層，直至所有的酒杯都注滿了，豪華歡樂的氣氛也達 到最高潮。

5、可以代替刷牙

法國人民認為，早上喝一杯香檳不僅身心愉悅，還兼具了刷牙的功效。

6、不需要開瓶器

對于容易丟三落四卻又常喝酒的人來說，不用帶開瓶器簡直是來自上帝的福音。

7、可即飲可存放

大多數香檳都是不需要陳年的，買來就喝，或者說香檳的生產者們已經幫你完成了了陳 年的步驟，（無年份香檳至少陳年15個月，年份香檳則至少三年）。年份香檳則會隨著時間的推移發展變化，越陳越香。

8、激發靈感的利器

愛用酒來激發靈感的人數不勝數，古有咱們的“李白斗酒詩百篇”，外有梵高、王爾德、海明 威、托馬斯·杰斐遜和熱愛香檳的丘吉爾，酒量不好的話就不要用這個方法了。。

9、喝多了也有理由

除非有特殊的香檳塞，否則再好的香檳也支撐不過一天。既然不能浪費，那么多喝點也沒什么不可原諒的？（不過還是提醒大家：過量飲 酒有害健康）

10、男神女神小公舉們的最愛

華麗的包裝、厚重的瓶身、活潑的氣泡、金黃的液體、鮮美復雜的口感，香檳從幾個世紀前就開始在獲王公貴族的餐桌上嶄露頭角。如今凱歌香檳、路易王 妃水晶香檳、酩悅香檳、黑桃A香檳，即使沒有鑲鉆鍍金，各界名人明星都愛的死去活來。

11、沉醉于香檳的歷史

從大約兩千年前的羅馬人在巨大的白堊土坑里發酵了許多瓶“香檳”（盡管不能稱之為真正意義上的 香檳），到Dom?Perignon和Frere

Oudart發展出調配混釀方法；從17世紀風靡宮廷，到19世紀經歷兩次世界大戰。香檳的發展歷程伴隨著歷史宗教的不斷變遷，這賦予了它額外的文化光

環。

12、香檳是杰作

香檳的制作過程大致為：采摘-壓榨--一次發酵-調配-加糖和酵母-二次發酵-熟成-轉瓶-除渣-補液。為了獲得更好的品質，其中大部分步驟需要人工操作（比如手動轉瓶），投入的時間和精力非常大。而且，香檳的包裝 設計多出自著名設計師之手，“買櫝還珠”的人也不少哦。

13、沉醉于開瓶的瞬間

輕輕撕去外面包裹的錫紙，拇指抵住瓶塞，將鐵絲旋開5圈半，最后是擰啊擰， 沒什么比打開自己垂涎已久的香檳時，聽到那?砰！或?嘶~?的聲音更爽的了。

14、神秘的調配藝術

為了保證每年品質的均一性，NV（無年份香檳）是采用每年釀造的基液調配而成，過程十分復雜，擁有 如此技能的釀酒師著實讓人欽佩，同時，這樣神秘的復雜也讓愛好者們魂牽夢縈。

15、香檳有很多傳奇故事

香檳區寡婦們的故事、歷史名人的故事、007系列里的 故事等等，這些使得香檳在餐桌上更容易引起話題，算是一個附加理由吧。

16、香檳風格各不相同

得益于偉大的風土和嚴格的釀造規定，可以說不同的香檳廠牌都是與眾不同的。尤其是近幾年最為時髦的講究風土的小農香檳，極具特色。

17、它讓你醉得更快

著名影星Bill?Murray說：“我前陣子找到了喝香檳的好方法：在一個大玻璃杯中裝滿冰塊，再將香檳倒進去，這樣既可以讓香檳一直保持冰鎮的狀態，也不用 擔心自己喝得太多而導致脫水。”

在牛津大學的一個6人實驗中，飲酒20分鐘后，喝了香檳的人血液內的酒精水平比非起泡酒的人要高。因為二氧化碳將酒精從胃里“推”到了小腸，從而更快地進入到了血液當中。

（至于健康的原因，我猜是最先倒在桌底 的人或許喝的相對少一點吧。）

18、和葡萄酒相比，香檳含的卡路里更少

某種程度上來說，一小香檳杯的干型香檳大約80-100卡路里，低于一杯175ml的葡萄酒，還比一品脫啤酒更健康。酗酒的話就另當別論了。

19、有美膚功效

很多人羨慕F1賽車手們柔軟的皮膚，有人說是因為他們在頒獎時，四處噴灑的香檳滋潤了他們。皮膚科醫生Marina?Peredo說：“香檳中的抗氧化劑和酒石酸可以幫助均勻 膚色，尤其對油性肌膚有很好的抗菌效果”。

20、提高記憶力和短期記憶

兩年前，Jeremy?Spencer博士做過一個實驗，連續六周每天喝適量香檳的老鼠走出 迷宮的概率是70%，沒有喝香檳的老鼠只有50%。實驗發現，用來釀造香檳的黑皮諾和莫尼耶皮諾（?Pinot?Meunier）中有可以提高認知功能和短期記憶力的物質。

21、可以預防癡呆癥

同樣是Jeremy?Spencer博士的實驗認為，每周3杯香檳，對于人的癡呆癥會有延緩作用，博士希望能有50位退休人員作為志愿者， 連續三年適量飲用香檳來觀察效果。想來，他應該不缺志愿者。

22、對心臟好

研究發現，和紅葡萄酒一樣，紅葡萄品種釀制的 起泡酒多酚物質/抗氧化劑含量很高，具有降血壓和預防心臟病的功效，白葡萄釀制的則含量很少。

喝香檳時的注意事項

1、選擇香檳

香檳時候法律保護的原產地命名，只有在法國香檳區生產的符合其品種、法定產量、釀造規定的酒才能稱之為香檳。另外，即使是香檳，風格也還有很多不同：比如有的發酵的容器，酒泥陳釀時間的長短，這些都會影響你購買到的香檳風格，進而對價格產生影響。

香檳區法定的三個主要葡萄品種為：霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾。歷史上香檳曾是甜甜的，后來清爽的干型（不甜的）口感大受歡迎。現在的香檳一般為淺金黃色，干型（Brut）。也有桃紅香檳和諸如皇牌凱歌Rich這樣口感偏甜的香檳。一般常見的香檳類型：

干型無年份香檳（Brut?NV）：這是最常見的香檳種類，占了香檳產量大多數。

年份香檳（Vintage）：由同一年份的葡萄調配而成。一般只在好年份才會有。

白中白香檳（Blanc?de?Blancs）：用百分百霞多麗葡萄釀造的。

黑中白香檳（Blanc?de?Noirs）：由黑皮諾或莫尼耶皮諾（或兩者混合）釀造的。

桃紅香檳（?Rosé）：由浸漬紅葡萄皮或者在普通香檳中加入香檳區的非氣泡紅葡萄酒釀造而成。

2、準備工作

前一天讓香檳靜置。飲用前，如果有四小時甚至更多的時間，可以用冰箱來冷藏，不過最好是放在冰桶內（半冰半水）。飲用時溫度在7?C-9?C。

3、開瓶

A.順著瓶 口凸起的小片，撕掉瓶口處的錫紙包裝。

B.固定好瓶身，一只手的拇指抵住瓶口，另一只手旋開擰成麻花的鐵絲。

C.按住瓶塞，另一只手在瓶底慢慢轉動瓶身。

D.逐漸可以感受到有氣體從瓶內想要噴出，此時仍要按住瓶塞，讓瓶內氣體隨著轉動緩 慢溜出，直至最后輕聲旋出木塞。（女士們則可以在瓶口蓋一塊無味的方巾，這樣不僅可以緩解轉動時的疼痛，還可以有效減弱瓶塞被頂出帶來的危險）

這樣的開瓶方式既不會顯得不專業，也簡單易學。強烈建議大家如用 軍刀開瓶和猛烈搖晃開瓶時一定要小心。

4、儲存

在濕潤、溫度較低且變化不大的避光環境中水平放置，遠離噪音和振動。Ps：冰箱不適合長期保存。