? ? ? 在吃貨的心里，提起重慶，第一想到的就是小面還有火鍋。在重慶的三天，早餐毫無例外都有一碗小面。一汪紅油辣子里，一小撮面條幾乎隱藏不見，上面蓋著各種調(diào)料，有花生、香菜、菌菇、蒜末、香菜、牛肉.......必不可少的是酥豌豆。這碗面五味俱雜，又麻又辣，第一次吃，一筷子面條入口，我恨不得把舌頭拉出來掛在風(fēng)口吹吹。整個舌頭又麻又辣，除了麻還是辣，這就是大名鼎鼎的重慶小面？哪有我們蘇式面條的鮮美醇厚？可是第二天的早餐，還是不假思索又點了小面，奇怪的是第二天吃起來的感覺就好了很多，似乎，麻辣度都降低了一度。這當(dāng)然是心理作用，其實，是我的舌頭已經(jīng)適應(yīng)了。今天早上，吃到第三碗重慶小面，已經(jīng)感覺到重慶小面的鮮香開胃，只可惜，我們馬上就要離開重慶了！
? ? ? ? 重慶火鍋的感覺也如此。導(dǎo)游介紹說，如果要嘗嘗地道的重慶味道，當(dāng)選老火鍋，如果怕辣，就去“小天鵝”。于是在重慶的第一晚我們?nèi)チ诵√禊Z，點了一個鴛鴦鍋。小天鵝就在我們住的洪崖洞大酒店樓下，店里人滿為患，熱鬧到必須和別人拼桌。吃過之后感覺大名鼎鼎的重慶火鍋不過如此。甚至，還不如吳江好。因為吳江吃火鍋有幾大排幾十種的調(diào)味料自選，這里呢，頂多不過十種，其中還有一半是味精、香菜、醬油、蒜蓉，我拿著個空碗看來看去，最后只舀了一勺花生醬再灑一把白芝麻。我說，這家做的都是游客生意，不能代表重慶火鍋。
? ? ? ?第二晚，決心一定要嘗嘗地道的重慶老火鍋，去了當(dāng)?shù)厝私榻B的秦媽火鍋店。還是鴛鴦鍋，中間一個菌菇湯鍋，旁邊一圈又是紅彤彤的一片。我用勺子一攪，發(fā)現(xiàn)秦媽和小天鵝的區(qū)別在于，秦媽火鍋的底料就是一鍋紅油，從上一直紅到底。小天鵝是面上浮一層紅油，撇開來下面是白色的湯底。
? ? ? ?服務(wù)員介紹，蘸料只需用香油，蒜泥和芝麻看個人口味添加。燙過撈出來的菜在香油里過一遍，就起到了降溫去辣的作用。依言一試，果然，菜面上紅彤彤的辣油都被香油“洗”掉了，麻辣度降低不少，吃在嘴里只剩下鮮香。不過那一碗香油總是讓我心驚肉跳，這一頓火鍋吃下來，可不就是間接喝了一碗香油？于是菜從香油碗里撈出來，又在骨碟上滴過了浮油，然后再入口。吃到后來，發(fā)現(xiàn)骨碟上面居然凝結(jié)了一層紅彤彤的牛油！
? ? ? ? 重慶的火鍋無所不包，我驚奇地看到居然有人點了帶魚、面片、臭豆腐，幾乎就是所有的菜都能往火鍋里燙。我說，反正什么菜都是一個味，不是麻就是辣！
? ? ? ?吃過重慶火鍋，我覺得還是我們的蘇幫菜精致美味。魚有魚鮮，肉有肉香，蔬菜也是一菜一味，保持了最本色的清新。想我們在外面吃飯，每個菜盤里都有公筷公匙，供各人取用。重慶火鍋是每個人一雙加長版的竹筷，各人夾了生菜往鍋里燙，一桌上要是十個人，就是十雙筷子鍋里翻騰倒轉(zhuǎn)。吃到酒酣耳熱之際，酒水淋漓唾沫橫飛都往鍋里滴，眾人的筷子如雨中亂箭不斷往鍋里射，真是看得人驚心動魄。
? ? ? 吃過這頓重慶火鍋，我們的重慶之旅就此畫上了一個圓滿的句號。
