平昌冬奧會快結束了，4年以后就是北京與張家口聯合申辦的第24屆冬奧會。如果你來到了張家口，怎么能不吃莜面呢？
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莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥面食品的統稱。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化，晚餐最好不要多吃，每頓量要少吃。（以上內容來自于百度百科）
莜面吃法繁多，可做成莜面窩窩、
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莜面條條、莜面魚魚等形狀，與酸菜或茄子制成的湯料一起吃。我最喜歡酸菜。從高壓鍋里用篦子托起熱氣騰騰的莜面，放在桌子中央。用手將完整的一團莜面撕成一塊一塊或一條一條。澆上酸菜、山藥（張家口人管土豆叫山藥）、豬肉。吃上一口，酸菜清爽可口，豬肉油香肥韌，莜面渾厚甘甜，山藥的黏稠香軟使得各種味道一起纏繞你的味蕾，一碗莜面“唏哩呼嚕”一口氣吃完，舔舔嘴唇，再來一碗。
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也可以將莜面來簡單地涼拌。切一點黃瓜絲，倒上一點醋，放一點辣椒油。反正莜面的性格就是這么隨和，無論你熱吃冷吃，無論搭配什么配菜，它都有滋有味。即使是中午剩下了一點莜面，拿來當閑時的零嘴，什么配料都沒有，照樣好吃。
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張家口壩上地區家家戶戶都會做莜面，沒時間自己蒸，街邊的熟食店也常有賣。在衡水上學的時候想吃莜面，找了好久才找到一家店，盡管味道不是特別正宗，還是經常去吃。莜面是屬于北方的食物，也是張家口的特色。不吃莜面還能算張家口人嗎？來了張家口還能不吃莜面嗎？歡迎大家來張家口吃莜面。還有其他美食，改日再寫。
