金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌等、因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
小時候只有家里煮火鍋時才有買一點來吃，現(xiàn)在隨處可見，做法也很多，在這國慶中秋雙節(jié)的日子里，餐桌上來一道蒜蓉蒸金針菇，還是不會遜色的！
準備：金針菇，蔥，蒜
金針菇切完頭洗干凈，用鹽水泡一會兒。蔥蒜切碎。
準備一個小碗，用生抽，蠔油，鹽，白糖，調(diào)成汁（盡量選好的生抽或者是海鮮醬油）
金針菇洗干凈擺在盤子上
把蒜末放在面上，倒入填好的汁
包上保鮮膜，用牙簽插幾個孔！
皇后鍋至火上，水燒開
把盤子的金針菇放入皇后鍋內(nèi)，蒸5、6分鐘就可以！
灑上蔥花，鍋里熱油澆在蒸好的金針菇上面！
一道簡單、快速、營養(yǎng)又美味的蒜蓉金針菇就做好了！有時自己動手做出好吃的菜還是很有成就感滴，呵呵！
想要生活的漂亮，需要付出極大努力，一不抱怨，二不放棄。忘掉所有那些“不可能”的借口，去堅持那一個“沒問題”的理由。人生，就是一場自己與自己的較量：讓快樂打敗憂郁，讓勤奮打敗懶惰。告訴自己：努力付出，就會遇見更好的自己！加油吧....
