文/駱海濤（微信公眾號(hào)：自由駱體）
《稀缺——我們是如何陷入忙碌和貧困》一書，對(duì)“稀缺”的定義是：
稀缺是一種心態(tài)。當(dāng)它俘獲我們的注意力時(shí)，就會(huì)改變我們的思維方式，影響我們的決策和行為方式。
簡(jiǎn)單地說(shuō)，你會(huì)缺錢，也會(huì)缺時(shí)間，或者缺少別的資源。你缺什么，心里就會(huì)被這一項(xiàng)“稀缺”所控制。
例如，在你缺錢的時(shí)候，卻一時(shí)沖動(dòng)買了一件很貴的衣服，接著你很懊悔，自責(zé)為什么會(huì)這么浪費(fèi)——這并非完全是你個(gè)人的問(wèn)題，而是你處于稀缺的環(huán)境（缺錢），導(dǎo)致你埋怨自己做了錯(cuò)誤的決策。
反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果你不缺錢，那么，就算你覺得這件昂貴的衣服并非必需品，但你不一定會(huì)心痛很久，因?yàn)槟愕娜卞X程度并不會(huì)讓你過(guò)度懊惱——買錯(cuò)了就買錯(cuò)了，畢竟所花費(fèi)的錢只占你所能支配的資金中很小一部分。
再舉個(gè)例子：后天考試，而你還沒(méi)復(fù)習(xí)好（時(shí)間是稀缺的?。?。但你又抵制不了誘惑，參加了今天晚上的朋友派對(duì)聚會(huì)，對(duì)自己說(shuō)“只呆一個(gè)小時(shí)”。然而，人在派對(duì)，身不由己，你逗留的時(shí)間超過(guò)1個(gè)小時(shí)了。
此時(shí)，你想起考試的事情，頗為心煩意亂——既沒(méi)按原計(jì)劃復(fù)習(xí)，在派對(duì)上玩得也不盡興開心。
因此，稀缺不是個(gè)好東西。
解決稀缺問(wèn)題，簡(jiǎn)單粗暴的方法就是“致富”。例如救助貧困，就有人提出“直接給錢”的方法。
當(dāng)然，稀缺是一種心態(tài)，按《稀缺》一書所言：“對(duì)稀缺的感覺，取決于可用資源和我們自身的體驗(yàn)?！睋碛械谋刃枰纳?，結(jié)果很簡(jiǎn)單：人們會(huì)變得不幸福。
解決貧困問(wèn)題很宏大，恕我未能談太多。以下只從商業(yè)創(chuàng)新上聊聊看法。
《稀缺》一書中，舉了一個(gè)有關(guān)管理的例子：
每年，美國(guó)圣約翰醫(yī)療中心的32間手術(shù)室要進(jìn)行3萬(wàn)多個(gè)手術(shù)，手術(shù)室的使用率達(dá)到了100%。當(dāng)出現(xiàn)需要緊急治療的患者時(shí)，醫(yī)院不得不將很早以前安排好的手術(shù)時(shí)間往后推。而這些急診的手術(shù)在所有手術(shù)中的比例大約是20%。
由于存在這種現(xiàn)實(shí)情況，醫(yī)生有時(shí)要在凌晨?jī)牲c(diǎn)鐘做手術(shù)，他們經(jīng)常會(huì)為進(jìn)行一個(gè)兩小時(shí)的手術(shù)而等待數(shù)個(gè)小時(shí)之久，而員工們也經(jīng)常在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下加班加點(diǎn)地工作。
手術(shù)量超越了手術(shù)室的接納能力，顯然，這家醫(yī)院掉進(jìn)了“稀缺陷阱”而無(wú)法自拔，似乎就是巧婦難為無(wú)米之炊的困境——因?yàn)槭中g(shù)室、醫(yī)護(hù)人員、時(shí)間等等資源都是稀缺的。
后來(lái)，該醫(yī)院請(qǐng)來(lái)了一位外部顧問(wèn)。這位顧問(wèn)給出的解決方法讓人驚訝：在32間手術(shù)室中，留出一間作為待用。
當(dāng)時(shí)，醫(yī)生們質(zhì)疑說(shuō)：“我們已經(jīng)很忙了，他們還要拿走我們的東西。簡(jiǎn)直是瘋了。”
但是，這一建議背后存在深刻的邏輯。從表面看，圣約翰醫(yī)療中心缺的是手術(shù)室，但其實(shí)真正缺的是“對(duì)計(jì)劃外手術(shù)的準(zhǔn)備”。
醫(yī)院的手術(shù)可以分為兩種：計(jì)劃之中的和計(jì)劃之外的。一開始，計(jì)劃之中的手術(shù)已經(jīng)占滿了所有手術(shù)室；計(jì)劃之外的手術(shù)一旦出現(xiàn)（基本上肯定會(huì)出現(xiàn)，穩(wěn)定在20%），醫(yī)院就需要對(duì)現(xiàn)有的手術(shù)時(shí)間表進(jìn)行修改。
因此，手術(shù)室的稀缺，并非真的缺乏做手術(shù)的空間，而是因?yàn)槠錄](méi)有能力用現(xiàn)有的手術(shù)室來(lái)處理急診手術(shù)。
最終，醫(yī)院按照顧問(wèn)的意見，將一間手術(shù)室專門開辟為計(jì)劃外手術(shù)之用。這樣一來(lái)，其他所有手術(shù)室都能順順利利地排滿日程，不受突發(fā)手術(shù)的影響，而所有計(jì)劃外手術(shù)則全部被歸入了一間特別設(shè)立的手術(shù)室。
這樣的流程創(chuàng)新之后，效果很明顯：醫(yī)院的手術(shù)接診率立刻上升了5.1%，每天下午3點(diǎn)之后進(jìn)行的手術(shù)數(shù)量下降了45%。隨后兩年，醫(yī)院的手術(shù)接診量分別上漲了7%和11%。
稀缺問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，但如果處理不好，可能是致命的。
2015年元旦跨年，上海外灘發(fā)生嚴(yán)重的踩踏事件。有文章作了比較：紐約時(shí)代廣場(chǎng)百萬(wàn)人跨年，為何沒(méi)有出現(xiàn)任何事故？
其中一個(gè)原因是：紐約警方將時(shí)代廣場(chǎng)及附近街道分割為不同方塊，分片控制人流，并預(yù)留著緊急通道，也就是說(shuō)，讓人們始終感覺，道路資源并不稀缺。
對(duì)照上述圣約翰醫(yī)療中心案例，時(shí)代廣場(chǎng)預(yù)留的緊急通道，相當(dāng)于醫(yī)院后來(lái)預(yù)留的一間手術(shù)室，給予“計(jì)劃外”或“預(yù)期外”的使用，在流程上保證“寬?！?，解決了稀缺問(wèn)題。
紐約時(shí)代廣場(chǎng)跨年的人很多，但并非“空間稀缺式”的擁擠
回顧上海踩踏事件，悲劇的一個(gè)原因在于，大家都覺得太擁擠了，容身之所是稀缺的，導(dǎo)致爭(zhēng)先恐后地?fù)寠Z有限的“空間資源”——因?yàn)椋谌藗兊恼J(rèn)知里，此時(shí)此刻沒(méi)有緊急通道可供使用。
別忘了，稀缺是一種心態(tài)。只有制造了資源寬裕的環(huán)境，才不會(huì)爆發(fā)扭曲的集體盲目行為。僧多粥少，致使人人自保。
稀缺無(wú)處不在，要找到它，并且想辦法解決。
在餐飲行業(yè)，翻臺(tái)率問(wèn)題是一個(gè)緊箍咒。簡(jiǎn)單地說(shuō)，餐飲行業(yè)真正稀缺的是座位資源，如果能以更快的速度實(shí)現(xiàn)餐桌食客的周轉(zhuǎn)，每天晚上每張餐桌招待4輪客人而非3輪，那么也就意味著座位變得“寬?！绷?。
很多聲稱“互聯(lián)網(wǎng)思維”的餐飲企業(yè)，無(wú)不希望在這個(gè)方面進(jìn)行突破，例如，雕爺牛腩就想了一些諸如“不接待12歲以下兒童”、“按順序上菜，不吃完第一道菜不上第二道菜”之類的方法，縮短顧客在店就餐時(shí)間。
《稀缺》中舉了一個(gè)高明的例子：紅花日本料理。
在紅花料理，廚師們會(huì)在顧客面前烹飪菜肴，而且像雜耍大師一樣表演：刀具在空中飛舞，用小鏟將食物直接拋向你的盤子里，還能創(chuàng)造出洋蔥圈火山。
這些廚藝表演，實(shí)際上是解決稀缺問(wèn)題的聰明做法。
首先，像回轉(zhuǎn)壽司那樣的環(huán)形餐桌布置，方便容納客人——無(wú)論是3人同行，還是8人一起來(lái)，都可以并肩坐下；
?其次，當(dāng)廚師將食物拋進(jìn)你的盤子里，你必須很快吃完，只有這樣你才能看到下一道菜是怎樣做好的；
再次，連冰淇淋都是懷著讓顧客快速吃完的心機(jī)而設(shè)計(jì)的，因?yàn)樵陂_放式烹飪環(huán)境中，冰淇淋融化得很快；
最后，烹飪表演結(jié)束，廚師鞠躬，客人鼓掌，服務(wù)員清理干凈餐桌，其他人都相繼離開——此刻，你還會(huì)在店里磨蹭么？
這些布局，讓紅花日本料理每晚從每張桌子上能賺到更多的錢。有人估計(jì)，與其他餐廳相比，紅花料理每1美元收入中都要多出10美分盈利。
所以，辦法總比困難多?！叭A人與狗不得入內(nèi)”一說(shuō)已遺臭萬(wàn)年，而“不接待12歲以下兒童”之類的做法不會(huì)流芳百世。
稀缺本是人的一種心態(tài)，也可以說(shuō)是人的一種痛點(diǎn)——不要粗暴地“抓痛點(diǎn)”，嘗試用人性化的方法舒緩?fù)袋c(diǎn)，豈不美哉？
