臨沂炒雞

今天的氣溫已經達到三十六度了,明天將三十七度,驕陽似火,如火如荼的炎夏終于來了!這樣的天氣適合宅家,喝茶。不過至今沒開過空調,早晨晚上通通風,中午關緊門窗,室內還是挺涼爽的。

昨天回我們老家看爸媽,黑哥也沒忍住,回他老家看公公婆婆。我中午十二點吃完飯就往回返了,跟黑哥說下午我接孩子,不用急著往家走。

把從媽媽家帶的青菜啊瓜啊桃的分了幾份,想給二丫和弟妹送去,黑哥打電話說快到家了,差不多五點吧,帶了一大袋子土豆讓我一塊分分,沒想到這次舍得回來這么早。

還不用我開車,非得帶我一起去,大包小包地給兩家送到,再一起接孩子。小皮蛋子有邏輯狗思維課,六點十分放學,時間還早,逛逛離幼兒園不遠的那個夜市,買點現成的拎回家吃。

攤主們都剛剛開始出攤,轉了兩圈,買了醬香餅、炒河粉、涼粉、肉蛋堡,比較火的路邊炒雞,黑哥想來份嘗嘗。男人一個人看四口鍋,雞是一份份剁好的,青椒蔥段是切好的,配菜有土豆片和方便面,需要另外加錢。

味道嘛,還可以吧!沒有我們以前吃的那些好吃。

說到炒雞,不得不提臨沂炒雞。

都說沒有一只雞能活著走出臨沂,可不是嘛,“無雞不成席”,炒雞是沂蒙老區人們最喜歡吃的菜品,不管是街邊小店還是星級酒店,不管是繁華的市中心還是在充滿生活味的老城區,在街頭巷尾都會有一家炒雞店。

甚至有人說,炒雞對臨沂這座城市的意義,就相當于烤鴨對北京。

“臨沂炒雞味”的樂事薯片,也成為炙手可熱的網紅熱品,臨沂炒雞憑借實力打造了周邊產品。

名聲在外的有向民炒雞、高偉炒雞、笨雞小跑、平邑火鍋雞、蒙陰光棍雞、湖南崖炒雞、金壇炒雞、王小二胡同炒雞、魯南炒雞王……

我們最常去的是笨雞小跑。“專注沂蒙菜,只做跑山雞”,其它菜品也很好吃。

每年春節后婆婆都會買幾只小雞養著,不為生蛋,就為養大了逢年過節時殺了吃。一般都是公公給處理干凈,剁成大塊,回家后用電壓力鍋煮,那黃燦燦的湯,那緊實的大雞腿,香!

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