? ? ? ? ? ? ? ? 赤手空拳闖開頭
2006年10月14日，是我們正式開店的日子，沒有鞭炮、沒有花籃、沒有宣傳、沒有促銷。我們笑稱“悶聲不響發(fā)大財”。
因為我們手里的錢是有限的，我們所有的舉動都圍繞著如何開源節(jié)流？為了趕時間，前期準(zhǔn)備工作一共用了三天的時間。
第一天，先把門頭的測量一下，去街邊的小廣告公司，按照原有門頭的尺寸打印了一塊廣告布和定制菜單。然后就開始清理店里不要的東西，（發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)讓時說好的東西，有好幾樣都被那個老奶奶給拿走了，初次沒經(jīng)驗，以后就知道長點心)。然后就是大搞衛(wèi)生，改灶臺。原來的灶臺太低太小，我們自己用磚頭和木架在原有的基礎(chǔ)上重新搭了一個。我感覺所有的一切就像小時候過家家一樣，隨心所欲，從早上的天剛蒙蒙亮一直搞到夜里12點，竟一點沒覺得累。
第二天，取回廣告布、把原有的門頭拆下來，把印有喜娃水餃四個大字的廣告布給重新鑲進(jìn)去。（那時候監(jiān)管不嚴(yán)，門頭可以自己裝修）如果請人做最便宜的也要一千多。所以我們決定自己做。
那時候我已經(jīng)懷孕四個月了，我站在二樓的陽臺上，挺著大肚子把老公拆完的那么重一個大門頭從上面卸下來，待和老公一起裝好后，他在下面用木棍托著，我再上樓把門頭拉上去，然后老公爬上梯子在外墻進(jìn)行固定，我們倆用了小半天的功夫才把門頭裝好。（包括后來的大燈箱都是老公自己做的）
鄰居都過來圍觀，說這兩個年輕人怎么這么厲害，會自己裝修。老公自身心靈手巧，加上我本身學(xué)的就是工科類的，所以老公一個眼神，一句話我就知道他需要什么工具，該怎么配合他，所以速度就會很快。別人羨慕以為我們手巧為了顯示自己本領(lǐng)，其實只有我們自己清楚，我們就是為了省錢，
第三天、他去農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)貨，我在店里做備料。到午餐時就有人進(jìn)店問有沒有吃的，在東西都沒備齊的情況下，我們就開始有什么賣什么，一直到下午三點多，品種才備齊。而第一天我們賣了67塊錢。
我們之所以選擇這么急促的營業(yè)，是因為那三萬三的轉(zhuǎn)讓費里只包括兩個多月的房租。到12月底我們是要交下半年的2萬塊房租的，所以真的算的上是爭分奪秒。
只是當(dāng)時的評估太過于樂觀，我們是按那時做的“小店”的營業(yè)額計算，是可以交的起房租的，可是那萬一生意不好呢？我們憑著一廂熱情，誰都沒有去考慮那些個“萬一”。現(xiàn)在想來都替自己汗顏！
然而，這是一個新區(qū)，外來流動人口很少，本地居民都還沒全入住，道路的一頭路還沒鋪完…
我們當(dāng)時太樂觀了，我們的水餃，本地人不認(rèn)，他們愛吃小餛燉，面條。我們的炒飯和粉絲，也只是物業(yè)的保安，網(wǎng)吧的上網(wǎng)的小孩，偶爾來裝修的人家給裝修工人來打包兩份……
怎么辦？生意做了大半個月沒有理想中的那么好？我們起早貪黑的做，也只夠房租錢，一天2百左右。
于是我們發(fā)現(xiàn)小區(qū)的人，沒地方吃早點，那我們干脆就把早點也配上吧，反正都是忙，也不在乎多累一點了，早點做什么？粥、大餅、餛燉、油條？根據(jù)來店客人提出的要求，我們選了粥、小餛燉、和油條。
可是小餛燉不會做啊！我們買了皮就照葫蘆劃瓢，抹上餡用手一握。因為我們有做餃餡的基礎(chǔ)，客人來吃都說味道不錯，可是樣子也太丑了吧。我很務(wù)實，來人就請教。看到吃不完的客人，我就會去問原因，是不好吃？還是哪里不滿意？早點的生意慢慢有些起色了，主要是帶動了人氣。
小餛燉還好，沒技術(shù)含量，幾下就學(xué)會了，可是油條不會做啊，我們?nèi)ベI了很多關(guān)于小吃的書，按照菜譜，想當(dāng)然的照著上面做，可是不是面死了，就是炸的時后擰不成麻花。
每天買油條的人，都來排隊等待，我們又加了蘿卜絲餅、滋飯糕，都是當(dāng)?shù)厝藧鄢云贩N。還有一些老人一邊指導(dǎo)我們，一邊自己動手。更有甚者，一個媽媽每天帶著自己的女兒來看我們做油條。她的臺詞居然是：“寶貝，我們今天去看看那個叔叔和阿姨今天的油條有沒有進(jìn)步了，可不可以吃！”原來她把她們當(dāng)成教育孩子的范本了。
我也是醉了，被這么多人善意鼓勵著，我們時時刻刻都在想怎么樣做客人才會更喜歡。
現(xiàn)在想來那一段日子，之所以做的那么糟糕又沒有被人嫌棄。一是，沒有太多的競爭，二是老公是個樂天派，對誰都熱情，而我呢總是給人很溫馨的感覺，從不斤斤計較。最重要的是從不以次充好，如果客人拿到手的那根油條賣像不好看，我絕對會再送她一根。
我做生意的準(zhǔn)則，就是如果我是那個客人，我被這樣對待了我會不會開心或不開心。對于待人接物我時刻提醒自己謹(jǐn)記一條：“每個人的胸前都掛個牌子，上面寫著“我很重要”。
還有我更知道食品安全的重要，我在書上看到好多做的不錯的店倒閉案例,都是出在食品安全問題上。所以就會特別注意對品質(zhì)的控制，我所有的調(diào)料都是在超市買，只有時蔬在市場上買。無論我能不能賺到更多的錢錢，如果材料不好、變味了，再多我都是扔掉的。當(dāng)天沒賣完，可以送鄰居吃的，就送掉。送不掉的，寧可扔了，絕不留第二天賣。（這里真不是吹牛打廣告，何況我自己一家人吃住都在店里面）
之所以注重品質(zhì)觀念是我在日資企業(yè)打工時學(xué)到的。那時在廠里做自行車燈和反光片，如有一點點劃衡、一點字樣印刷模糊，那整個車燈都要銷毀，不讓任何一個次品流入市場。雖然我是小店，但我有一顆做大的心。所以一直用大店的標(biāo)準(zhǔn)要求著自己，這也就是所謂的小店大做吧。
慢慢的早點就能做300元左右再加上午餐和晚餐。營業(yè)額在一點一點的上升。我們倆基本上除了睡覺就是干活。時間一天天過去，我的身子越來越重，油條也做的時好時壞，所以肯定是要請人做了。
老公說他家有個親戚是炸油條的，在家也掙不到多少錢，讓他過來幫忙吧。于是老公打電話回老家讓他爸找他商量。（11年前）先給包吃包住800一個月，以后生意好再加，他算算比在家做油條劃算，就同意了。后來又請老公的二娘來幫忙搞衛(wèi)生。
就這樣，我們四個人把店給做了起來。到12月底手中已有1萬7千塊，還差三千塊房租，我也不能再問家人借了，而老公他也不好意思和他的親朋好友張嘴。
我就打了個電話給我中專時的同學(xué)，也是上學(xué)時我認(rèn)的哥哥，我說：老哥，我開了一個店，目前房租差三千，你能給我周轉(zhuǎn)一下嗎？10天就可以還你。”
老哥二話沒說：就讓我把卡號發(fā)過去，還問我夠不夠？如果不夠，同學(xué)都在蘇州，他去給我湊一點，萬兒八千應(yīng)該沒問題。我說我只需要三千，當(dāng)時心中那種雪中送碳的感激，真是不宜言表。
巧的是我話說的太絕對了，第十天后錢不夠還他的。到了第十天我給老哥打個電話，我說本來今天該把錢打給你的，可是錢不夠，我特地先給你說一下，5天后給你。哥哥說：“你怎么這么認(rèn)真，你先用著，不用急著給我。我很感激，三天后我就把錢打給了他。我深深的知道再好的關(guān)系，也要好借好還。
老哥這種對我的信任，我一直銘記，去年見面提起，他卻說他記不清了，而我永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)都會記得，滴水之恩 當(dāng)涌泉相報……
就這樣我們搖搖欲墜的總算安全的度過了第一次交房租的日子。
從12月底到2月13號，除了把兩位親戚的工錢結(jié)清，我還有6千塊的存款，心想3千塊就夠生孩子的了，總該讓我松一口氣了吧？
當(dāng)親戚都回家過年了，我和老公一直干到大年三十。三十那天突然肚子疼，孩子貌似要早產(chǎn)了…
這就是所謂的計劃趕不上變化吧！我們又會陷入了怎樣的困境呢？
敬請期待下一章……
小記：自己這么總結(jié)下來發(fā)現(xiàn)：如果心中有夢想，你的所做所為，在別人眼里就算是累成狗，自己當(dāng)時也不曾覺察。
