文/快樂心
妹妹家今天群聚一堂,美其名曰“香腸日”。
妹妹家有個簡易的家用灌香腸機子,好幾年沒灌了,朋友們都念念不忘。今年誰慫恿她,再不灌,都饞死了。
為什么外面那么多加工香腸的,大家仍然喜歡在她家自己動手操作。
一是因為自灌的腸衣是自己去肉聯買的,佐料也是依自己口味調配的。
二是自己親手操作的肯定衛生些
三是妹夫是個萬能手,啥都會,他專門負責套腸衣,按段系繩。跟他搭檔,那香腸自是勻稱又漂亮。
我下班帶著早買好的肉,趕往妹妹家。她的朋友們三三兩兩來來走走,還剩兩三個人。差不多接近尾聲了。那我的就是壓軸了。
妹妹成了老行家,五斤肉一包調料,我是18斤,甜的搞五斤,其它搞麻辣甜味中和。我的肉在肉攤已經絞成肉絲加工好。擼起袖子,拌揉調料還是很吃力的,就像和圓子一般使力。屋里的朋友們今天有的從上午幫忙到晚上的,這是真感情,并非賣力自個的,而是一起幫忙,誰的都伸把手。
我是走哪就是個燒飯的老媽子,想著大家都在忙活,也為我的最后壓軸香腸在齊心協力,做晚餐自是理所當然的了。
這種老式灌香腸機子,得三個人配合。一人往里面送肉,一人搖手柄,一人套腸衣系口。分工合作,默契搭檔,不到十幾分鐘,我的就灌好了。
我一人在廚房準備飯菜。妹妹朋友們也不吃飯,把自己的香腸入袋裝好,各自回家。住得近的,留下打掃衛生,幫忙收拾清洗。
這熱鬧的場景,其樂融融,情義暖心。聞著滿屋子的肉肉混著佐料的濃濃香味,感覺久違的年味近了。忙碌中的歡喜,可口的美味都在這份辛勤付出中回味。