飲食營養
魚油可降膽固醇？搞懂4大迷思再說！
現代人重視養生，常吃魚油降低身體發炎反應，預防心血管疾病。不過營養師列舉以下4個常見的魚油迷思，教導民眾如何吃得健康不NG！
迷思1：魚油可以保護心血管，也能降低膽固醇？
魚油是萃取自深海魚的脂肪，主要含有EPA和DHA兩種多元不飽和脂肪酸，每一種魚油產品的EPA和DHA比例，會隨著選用魚種和萃取方式而有所不同。簡單來說，想要保護心血管的人，可選擇EPA濃度比例較高的產品；想要保健視力的人，則可選擇DNA比例較高的產品。
EPA的分子結構為“20碳5烯酸”，具有抗過敏、抗發炎、保護心血管健康、降三酸甘油酯、預防動脈硬化的效用，但沒有降低膽固醇的幫助，因此”吃魚油降膽固醇”是沒有根據的！
DHA分子結構為“22碳6烯酸”，不僅可供應大腦和眼睛視網膜所需的營養，增進大腦細胞的發育，提升視力，更曾有研究發現DHA具有抗憂郁的效果。
還有一種常被誤為魚油的“海豹油\"，成份來自大海中高等哺乳類動物的脂肪，除了含有EPA和DHA之外，含有豐富的DPA能增強免疫力，也是大腦和眼睛細胞不可或缺的重要脂質，在高溫狀態下能可保有抗氧化能力，而且海豹油中的角鯊稀成份還有防癌的效果。但購買和食用前，應留意來源是否合格。
迷思2：“魚油”和“魚肝油”是一樣的東西？
并不相同。魚肝油的油脂萃取自魚的肝臟，富含維生素A和維生素D。維生素A能保護眼睛，預防夜盲癥；維生素D能促進鈣質吸收。不過，兩者都屬于脂溶性維生素，攝取過量有中毒的疑慮，特別是維生素A。
除非是營養缺乏，否則一般人不需要攝取高單位的維生素A和維生素D。民眾只要多吃富含β胡蘿卜素的蔬果，例如紅蘿卜、木瓜、南瓜和綠色葉菜類，β胡蘿卜素會經由肝臟代謝自動轉換成維生素A，較無吃過量導致中毒的風險。至于維生素D，每天只要日曬約5分鐘就能達到身體所需的8成左右。
迷思3：魚油是葷的，素食者不能碰？
茹素者想要補充EPA和DHA也不一定要吃魚油。日常飲食中適度攝取亞麻仁籽油、葡萄籽油、紫蘇籽油、核桃、胡桃等，其Omega-3和γ次亞麻油酸在體內就能轉換為EPA和DHA。
迷思4：魚油是好東西，人人都能吃？
吃魚油的健康好處多多，但并非人人都需要透過保健食品或高劑量的營養品補充，吃多了反而傷害健康。特別是正在服用抗凝血劑、降血脂藥物、阿斯匹靈或患有有血友病的人，都不適合食用魚油，可能引發大出血；孕婦也不建議補充太多DHA，可能導致生產時出血不止。
***溫馨提醒：文章與廣告內提及產品、服務及個案僅供參考，不能作為看診依據，必要仍須以醫生的意見為主。
