上河溝傳（09）老醬劉（一）
這是一個叫上河溝的地方，坐落在北緯四十四度左右、中國東北那個幅員遼闊的大平原上。上河溝很小，只有四十幾戶人家。在行政單位上來講，是最小行政單位——村，更下一級的單位，叫做屯。東北的地方非常大，人口卻不多，所以在很早的時候為了方便農業生產，這種小小的屯就像散落的棋子一般，分布在東北平原這個大棋盤上。
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上一章? 上河溝傳（08）
今天，劉家三叔剛剛掃過的當街走過來了第一個人——老醬劉，一個精神矍鑠的小老頭。
老醬劉是劉文一的老爺，今年七十多，不到八十歲，具體多大歲數了，劉文一也不是很清楚。一米七二七三的身高，身材偏瘦，頭發白一半黑一半，沒有家族脫發禿頂的毛病。因為年輕的時候沒怎么吃過苦，所以到老了，老頭身體也還不錯，在雪地上走路也很輕快，不像屯子里其他的同齡老頭老太太，說不定身上的哪個零件或哪一堆零件已經出問題了，一到這種天氣都不敢出門了。
大家叫劉文一老爺老醬劉已經半個多世紀了，所以大家幾乎都忘了老醬劉的大號叫劉什么了，就連劉文一提起老爺的時候都叫老醬劉老爺。已經被叫了五十多年了，老醬劉也早已不在乎別人怎么叫他了。
那為什么叫老醬劉呢？
這要一直一直向前追溯，追溯到五十多年前的那個還是二十出頭的老醬劉。老一輩的劉家借著屯子里水好的優勢，有做豆腐的傳統。但不是大老李做的那種大豆腐，而是分張的那種干豆腐。劉文一的爺爺和大爺就是做豆腐的，上河溝老劉家的干豆腐，十里八村的遠近聞名。
但老話都說這世界上最累的兩種行業一個是做豆腐的和一個搖擼的。做豆腐要早晨一兩點鐘就得起來，忙乎一個后半夜，然后早上出門叫賣。干豆腐也不像大老李的大豆腐從上河溝推到下河溝就可以賣完了，有時要走完周圍的十里八村才能賣完。而且，那個時候還沒有自行車，幾十斤的干豆腐要完全來背的，能用上自行車是劉文一爸爸這輩人的事了。賣完干豆腐回到家里也不能閑著，要收拾豆腐布、做豆腐的工具，然后，還要挑豆子、泡豆子，為明天做準備。做完這一套活之后，才能休息，但這套活忙完了，天也快黑了，所以做豆腐的起得早睡得晚是大家都知道的。按劉文一爸爸的說法劉文一的爺爺和大爺沒活到六十就去世了，就是做豆腐給累的。劉文一的老爺老醬劉也許也是因為覺得做豆腐太累人了，所以沒有跟他兩個哥哥一樣去做豆腐。他看中了一個別人不怎么愿意干、比較生僻的手藝——打醬。
那個時候家家都會自己做大醬，叫做下醬。入冬的時候，家家戶戶要用當年新收的黃豆下醬。下醬首先把黃豆用大灶燒三四個開，然后在大鍋里熬一宿，第二天早上把已經熬爛的黃豆攪碎。攪碎了的黃豆再做成高約二十公分、十公分見方的醬塊，做好的醬塊用報紙或牛皮紙嚴嚴實實的包好，放在一個通風、干燥、耗子夠不到的高處放一冬。放了一冬的醬塊，已經發酵完成，并且也已經風干。開春的時候，把已經干透的醬塊切成小塊放在醬缸里，再倒上水、放上鹽，每天堅持打醬，把打出來的白沫盛出去。蓋醬缸的時候一定要嚴實，因為大醬非常招蒼蠅，如果蒼蠅鉆進去在醬缸里生了卵，大醬就會生蛆。蓋醬缸的一般是那種比較密實的紗布，又透氣又嚴實，在沙布的四個角一個角綁一個大一點的螺絲，這樣往下一墜，有風也刮不掉了。因為醬缸味道比較重，因此所有人家的醬缸都放在戶外。如果趕上下雨陰天的，就得用大盆、大鍋蓋上。但是醬缸如果長時間不通風，味道就會變臭，醬就不好吃了，所以雨下完了，要及時把蓋在上面的大盆或大鍋拿下來。那個時候屯子里有幾戶人家的大醬總是臭臭的，大家都會說家里肯定有一個懶老婆。
做大醬最難和最累的環節是怎么把熬爛的黃豆攪碎。那時候好多人家就是用菜刀直接在大鍋里一刀一刀的切剁，每一刀不算累，但架不住一大鍋的豆子要剁上小半天呀，輕債怕遠道。就算小半天過去了，也還有很多大的豆瓣沒有剁碎，每剁一刀還得小心不能剁到鍋底，可不能把鍋剁壞了，大鍋可是過日子的根本。老醬劉當時就看上了這個活，一年就一季活，還不耽誤莊稼活，忙完秋收正好干這個，而且也不累。
老醬劉看中了這個活計，但他可不會給人家一刀一刀的去剁，這一刀一刀的也不出活，也不輕巧，他也不會干。老醬劉是個聰明人，不知道他從哪里倒騰來了一個機器，這個機器有點像現在的絞肉機，只是上面下料的口要比絞肉機的大，還有就是這個機器是手搖的，不是電動的，但也比用刀切省了很大的力和時間。
于是年輕的老醬劉一到秋收完了就扛著他的這個小機器走家串戶去給人家攪醬。一干就是四十多年，后來進了新千年，農村的日子一天比一天好了，自己家下醬的越來越少了，老醬劉的活也越來越少了，再加上四個兒子也都成家了，也沒有必要玩命掙錢了，便也就不干了。老醬劉不抽煙不喝酒，也不耍錢，沒事就是在當街遛達遛達，聚在人堆里嘮嘮閑嗑。
老醬劉仗著不抽煙不喝酒，仗著沒有受過太多累，七十多歲了，身體還很硬朗，人也比較謙和，所以，在屯子里的口碑非常好。歲數大的老頭老太太，一看到老醬劉就羨慕得不行不行的，總說要有老醬劉這么一個身子骨該有多好啊。而年輕的呢，見到老醬劉就把老爺子當做自己的榜樣，總說要注意身體，總說還是不抽煙不喝酒對身體好啊?？墒?，他們說完了就說完了，轉過頭去該抽煙還抽煙，該喝酒還喝酒。
今天老醬劉走的有點兒急，打了好幾個出溜滑，但仗著身體不錯沒有摔倒。老醬劉著急忙慌地進了屯子的小賣店。
現在屯子里的小賣店差不多要失去賣店的功能了?，F在屯子里都修了水泥路，也通了直達縣城的小客車，而且很多人家有錢沒錢的都買了小汽車，有個二三十分鐘就能到街里。所以，現在大家買東西基本都是去街里，在屯子里買東西的就少了。屯子里的小賣店買的人少了，自然也不進什么東西了，也就進一些保質期長的，應急的和孩子們的小零食了。現在小賣店的更多是另外兩個功能，門口嘮閑嗑和屋里的小牌桌?，F在是冬天，室外在白天也要零下十七八度，人們連門都不想出來，就別說在外面嘮閑嗑了，但現在屋里可就熱鬧了。
