如何煮羊肉好吃又簡(jiǎn)單
煮羊肉湯好吃又簡(jiǎn)單的做法：
主料：羊肉(肥瘦)500克、白蘿卜半個(gè)、香菜3棵、蒜黃3棵。
輔料：蔥4段、姜3片、干辣椒2個(gè)、花椒少許、八角4個(gè)。
步驟：
1、羊肉切小塊。
2、蔥切段，姜切片。
3、白蘿卜切小塊，香菜和蒜黃切末。
4、砂鍋放入足量的水，一定要一次性添足水，千萬不要中途添水，這樣既破壞湯的鮮，又使湯不夠濃稠，只要是燉湯都要注意這一點(diǎn)。
5、冷水放入羊肉，然后把蔥姜，八角，干辣椒，花椒放入砂鍋。
6、大火燒開，用小漏勺去除肉沫。黑色的東西主要羊肉里殘留的雜質(zhì)，完全除去后大火燉10分鐘左右，這時(shí)不用蓋上蓋子，因?yàn)槭谴蠡穑瑴瓡?huì)溢出來。
7、10-20分鐘后，放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉上1個(gè)半小時(shí)。 時(shí)間差不到的時(shí)候，湯汁基本會(huì)少一半，加上鹽，轉(zhuǎn)大火，然后再燉10分鐘。
8、盛到碗里，撒上香菜，蒜黃就可以了。如果喜歡吃辣的話也可以放些辣椒油。
