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經(jīng)常聽到爺爺說：現(xiàn)在年輕人的生活條件越來越好，但是身體素質卻遠遠不及當年的他們。
爺爺說：“他們那個年代，一年也難得吃幾回肉，每天吃的東西都是以植物為主，土豆、青菜、蘿卜、紅薯，還有一些其他蔬菜瓜果，精米細面都是奢侈品（那時候沒有磨面機，面粉都是帶麥麩的）身體倍兒棒，沒有病痛。
記得小時候，爺爺帶我去縣城賣背篼，爺爺是個篾匠，經(jīng)常會編一些背篼去縣城去賣了換一些零花錢，爺爺背10個號背篼，十幾公里路輕輕松松。
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人們變得富裕后，原來的生活方式和飲食習慣發(fā)生了極大的變化，尤其是現(xiàn)在很多人上班開車，下班后沒有時間做飯，吃了大量的加工食品，很少吃粗糧和蔬菜。
殊不知，許多食物經(jīng)過大量加工，里面的營養(yǎng)和纖維已經(jīng)隨著一道道加工悄悄溜走了，它們除了能讓我們一時填飽肚子之外，已經(jīng)不能為我們提供營養(yǎng)了，有些甚至摧毀我們的健康。
更不知，吃進肚子里的東西能夠改變你的生活，經(jīng)常吃垃圾食品，皮膚會變得暗黃、膚色會變得不均、皮膚會變得粗糙、身邊會發(fā)胖、頭昏腦沉、甚至會的一些腸胃病。
那我們應該怎么調整我們的飲食結構呢？遵循什么樣的營養(yǎng)搭配原則呢？
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今天看到一本健身書，托尼.尼爾克森的《超體能健身》，正好解答了我的回答了這個上面的問題，本書受到了美國前駐華大使駱家輝，SOHO中國的董事長潘石屹，明星姜文等人的一致推薦。
書中告訴了我們8個營養(yǎng)搭配原則，我把這個8個原則分享給你，希望你能在每天三餐之前回憶想想這個這些原則。
剛開始的可能難以適應，因為人都喜歡呆在自己的舒適區(qū)，但只要你慢慢學習這些原則，慢慢改變，堅持一段時間后，你的生活就會發(fā)生令人難以置信的改變。
接下來，我們來學習這8個原則吧！
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原則一：通過調整飲食來緩解和釋放壓力，避免因不良生活方式而患病。
經(jīng)過大量研究表明，以植物為主的飲食結構能夠提供人體需要的幾乎全部的營養(yǎng)，不僅如此，以素食為主的飲食結構還能讓身體獲得自然修復的能力。
吃適量的蔬菜、水果、堅果和健康的食用油，能夠提高身體的恢復力。植物可以拿來煮，蒸、烤、熬湯，但不要拿大量的油來炒，因為油炒的高溫容易破壞食物的營養(yǎng)。
還有一種簡單的食用植物的方法是榨汁。蔬果汁有助于消化，制作過程中的能量損失也較少，它還能降低你的血壓和膽固醇水平。
蔬果中往往富含抗氧化劑，可以促進身體健康，并緩解壓力過大帶來的不良影響。
蔬果汁還能提升你的精力，使你精神煥發(fā)，讓你看起來更加年輕，對于抗衰老十分有效。
你不必在新鮮的蔬果汁里加入糖和化學品，它本身的口感就新鮮到令人難以置信。
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原則二：從吃得多到吃得精，從數(shù)量到質量——適可而止，不過量。
現(xiàn)在的人總是很著急，吃飯吃的特別快，根本沒有用心去感受食物的味道。
我們都知道，我們的身體主要需要三種營養(yǎng)物質：脂肪、蛋白質和碳水化合物。
蛋白質是身體構成的基礎，碳水化合物能給身體帶來能量，而健康的脂肪對你的心臟、膽固醇水平和整體的健康具有重要的調節(jié)作用。
蛋白質和碳水化合物很多人都知道攝入，但卻”談脂肪色變“，脂肪被很多人當成了肥胖的原罪。
其實正確的攝入脂肪，比方說富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油，比如橄欖油和茶籽油、大豆油、芝麻油等，不但不會讓你發(fā)胖，還能讓你更加美麗。
當然如果你現(xiàn)在食用的是含反式脂肪酸或飽和脂肪酸較多的較差食用油，比如動物油，應該立刻把它們換掉，因為它們可能會導致你膽固醇水平上升、體重增加等一系列問題。
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原則三：對身體進行堿性凈化——戒除對酸性物質的渴望。
大量研究認為，常吃酸性食物的人更容易得病，易患上頭痛、偏頭痛、口腔潰瘍、牙齒敏感、胃潰瘍、腹瀉、腹部絞痛、腎結石、過敏、肌腱炎、腳氣、指甲脫落、頭發(fā)分叉、肌肉僵硬、失眠等疾病。
為什么人的身體會變成酸性呢?
①食用酸性食物的人群數(shù)量大幅上升，這些人通常會選擇例如動物蛋白和加工食物之類的食物，這會使血液過度酸化，影響體內的酸堿度平衡。
②不良的生活方式是導致人體內環(huán)境酸化的深層次原因，比方說電腦前久坐、坐車出行、充滿壓力、睡眠不佳、飲酒抽煙。
因此，我們就要選擇多吃水果，蔬菜和健康食用油烹飪的堿性食物。當然飲食的變化還是要根據(jù)身體的情況來決定，不要變得太猛，那樣你的身體會接受不了。
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原則四：水——純凈的精華；
你的身體70%是由水構成的，你的大腦80%是由水構成的。
水對你的健康起到了至關重要的作用，它是你身體重要器官的主要組成部分。
沒有什么比水還更能滋養(yǎng)你了，你的細胞和內臟都需要有水才能正常工作，另外，人體內的水還具有吸收營養(yǎng)、調節(jié)體溫等多種作用。
水有促進消化、增強干勁、提升精力、改善膚質、清理身體、減輕體重等一系列功效，你很難在市場上找到一種能帶給你這么多好處的加工飲品。
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簡單總結一下今天的說的四個營養(yǎng)搭配原則：
001 通過調整飲食來緩解和釋放壓力——避免因不良生活方式而患病；
002 從吃得多到吃得精，從數(shù)量到質量——適可而止，不過量；
003 對身體進行堿性凈化——戒除對酸性物質的渴望；
004 水——純凈的精華；
明天繼續(xù)聊其他4個飲食原則。
