豆制品，在有些人看來(lái)，是可以預(yù)防癌癥的抗癌食物，但是有些癌癥患者卻說(shuō)醫(yī)生叮囑不能吃豆制品。對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)，豆制品究竟是好是壞，到底能不能吃？
豆制品是大豆、綠豆、黃豆等豆類(lèi)加工而成的食品，包括豆腐、腐乳、豆?jié){等。
有學(xué)者認(rèn)為，亞洲婦女比西方婦女的乳腺癌發(fā)病率低，和豆制品有關(guān)，而且和歲數(shù)有關(guān)，在 5 歲和 11 歲之間多吃豆制品的話，患乳腺癌的可能性會(huì)降低 58%。錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)間段再多吃豆制品的話就沒(méi)有這種效果。
除了所謂的“抗癌”作用，在傳聞中，豆制品含有一種非常有益人體健康的“大豆異黃酮”。
但是，另外一些人的看法恰恰相反。他們認(rèn)為大豆異黃酮是一種植物雌激素，經(jīng)常吃豆制品，過(guò)剩的激素就會(huì)導(dǎo)致乳腺增生，引發(fā)乳腺癌。
其實(shí)，豆制品確實(shí)能降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》于2009年發(fā)布的研究，從青春期就開(kāi)始攝入較多豆制品的人，絕經(jīng)前患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比攝入較少的人降低約 40%。
而大豆異黃酮雖然被稱為“植物雌激素”，卻有雙向的調(diào)節(jié)作用。人體雌激素水平不足的時(shí)候，它能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足；體內(nèi)雌激素水平較高時(shí)，大豆異黃酮和雌激素受體的結(jié)合，在一定程度上降低體內(nèi)的雌激素。
也就是說(shuō)，大豆異黃酮不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平過(guò)高，從而引發(fā)乳腺癌、乳腺增生、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤等疾病。
雖說(shuō)如此，吃吃傳統(tǒng)的豆制品就可以了，不要專(zhuān)門(mén)去吃大豆異黃酮的保健品或藥來(lái)吃，畢竟這種濃縮型大豆異黃酮藥物，關(guān)于它的研究很少，究竟安不安全不是太清楚，不能亂服用。
如果是癌癥患者，想要吃豆制品，尤其是乳腺癌、胃癌、子宮肌瘤等對(duì)激素敏感的腫瘤，保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是要先跟醫(yī)生商量下，考慮癌癥分期、日常生活中豆制品食用量等因素，看看要不要調(diào)整化療方案什么的。
癌癥患者在飲食調(diào)養(yǎng)上，不僅要注意食物的選擇，還要重視食用食物后的感受。就像上學(xué)時(shí)養(yǎng)花要做個(gè)觀察筆記，每天吃什么最好也做個(gè)筆記，如果吃完不舒服，更是要記錄下具體的癥狀，和醫(yī)生交流時(shí)將情況反饋，幫助了解病情、合理調(diào)理飲食。
溫馨提示：
由于目前市面上售賣(mài)的豆制品質(zhì)量參差不齊，如果想吃，建議到正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量合格的產(chǎn)品。
參考資料：
腫瘤時(shí)間：給化療患者的一些飲食建議
丁香醫(yī)生：豆制品導(dǎo)致乳腺癌？「植物雌激素」是禍害？
尚方慧診：乳腺癌患者就不能吃豆制品嗎？
菁媛 ：給化療病人的一些飲食建議
龔麗青、方玉：致乳腺癌患者的一封信——豆制品到底是敵還是友？
丁香醫(yī)生：子宮肌瘤
京虎子：那些廣為流傳的抗癌方法基本上都是錯(cuò)的
