【“家鄉/家鄉美食”主題征文】

家鄉是什么？家鄉是味蕾深處的思念，是這副對兒時味覺極度敏感的皮囊。味覺，能給人留下深刻的記憶。

一些食物，能夠喚起鄉愁，喚起童年的記憶。想起那些被漸漸遺忘的生活，不管離家多遠，都不會忘了最初的自己。我生在湖北，遠稼安徽，現在在大上海，大江大河大武漢！真的好想回湖北！

“走，過早克！”

每一個湖北人都是“過早客”對于湖北人來說，一日之計，在于“過早”。湖北人過早，從來沒有地點的限制，只要能騰出手來，他們就能走著路吃、騎著車吃、追公交吃；而武漢的早餐有上百種，熱干面、豆皮、面窩、糯米包油條、歡喜坨.小湯包……不過是湖北過早汪洋中的冰山一角罷了從老字號到街頭巷尾的無名小攤，數不勝數的美味在武漢清晨的舌尖綻放，“吃一個月都不帶重樣”的傳說，可真不是在吹牛。

“邊走邊七”，簡直是“武漢伢滴驕傲”。

端著熱干面的碗，掛著面窩的袋兒，排著紅豆麻薯包的隊，念著夾雜著桂花香的甜蛋米酒味兒…….

你七鳥冒？”，符合九頭鳥的氣質你過早冇？”[mǎo]

“冇”[mǎo]

“你先排倒隊，我克買碗牛肉粉克”。

“天上九頭鳥，地下湖北佬”，這是一個英雄的城市，武漢人火氣大，但健朗率真；武漢人嗓門大，但也講道理，堅韌性強，不服輸的武漢人，從來都是這座中原重鎮的主角。他們 “不服周”（不服氣，不甘心）篳路藍縷而問鼎中原；在三國烽火連天之間戰斗不休；與岳元帥一同精忠報國；也敢于開天下之先，將千年帝制推翻……

武漢姑娘李娜，王霜，花木蘭劉亦菲，陳數，袁泉……走出去，不是一般的耀眼！離開湖北十幾年，楚人的蠻，直到今天我仍能在自己身上找到端倪。“不服周”（不服氣，不甘心）“老子就不信你的邪！”“你跟老子搞莫事？跟老子‘斗狠’哪！”這些湖北方言的氣質應該是長在了我的骨血里，我這外表嬌柔內心剛強脾氣火爆的性格一看就是湖北人啦！哈哈……

一場疫情，讓武漢成為中國的焦點。全國的面都來支持熱干面，全國大部分朋友對武漢小吃的認知就是熱干面。其實熱干面這種武漢滿大街都有的食物，好的熱干面隨處都是，找個老小區，看看爹爹婆婆們早上去哪兒聚集過早，跟著他們走肯定能找到好的熱干面。

作為一個土生土長的湖北人，離開湖北以后最懷念的不是熱干面，而是粉粉的藕湯。一碗排骨藕湯就是家的味道！

武漢乃至整個湖北，有很多的湖，很多的荷塘。蓮種得太多了，一片荷塘密密麻麻，淤泥里的藕，經過夏秋兩個季節的積累，體內滿滿都是淀粉。一根藕中間最肥厚粗短的幾節，是最粉的部分，適合用來煨湯。

湖北的湯，以排骨藕湯最為知名。我們小時候啊，排骨藕湯里可不只有排骨，還有腿骨（我們叫筒子骨），因為賣肉的要求搭著賣，只賣排骨那筒子骨就沒人買了。但是，筒子骨內因為有飽滿的骨髓，會讓湯更為潤、厚，這有點不符合現在的健康理念，但口味會更好。老武漢人煨湯，用的器皿是一種直徑約半米、高也約半米的大陶罐，我們叫它“銚（diào）子”。用的火，得是小泥爐的碳火，用一絲小小的火氣，慢慢地煨上一晚上，這湯才能成。

煨好的排骨藕湯，藕要面但不能碎，肉要爛但不能脫形，湯呈現出粉褐色，要有藕的甜和肉的香，但又不能有渣只能是水。我的偏好，是往湯里撒上大量的胡椒，熱辣滾燙的一碗，掃除一身寒氣。。這樣一碗自家的排骨藕湯在我心中的地位甚至要高于熱干面，它是真正的家的味道。

一種味道，是無論離開多久都忘不了，甚至離開越久越懷念的，那就是故鄉的味道。