咱們形容東西便宜，通常就說白菜價，可見白菜在人們心中是多么便宜了。但就是這么便宜的白菜，備受歷代醫家和營養專家的贊譽，“百菜不如白菜”、“白菜解百毒”、“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮”類似這樣的夸贊大家一定不陌生。
雖然一年四季都有白菜，但是冬天的大白菜最是清脆鮮甜，也最為家常，白菜是上天賜給我們的過冬菜、保健菜！與肉同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。今天就為大家解讀一下白菜的價值。
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吃白菜能降三高
白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對于降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。另外，作為十字花科類蔬菜，大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素，總體來說，對高血壓、高血脂、高血糖都有很好的食療保健作用，還能促進尿酸的排出。
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吃白菜能抗癌
經常吃白菜還可以預防乳腺癌的發生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯系的雄激素。美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜，可以預防乳腺癌的發生。
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吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
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吃白菜能護膚養顏
大白菜含水量很高，冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C和E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜易儲藏，價格實惠，而且適用于各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、腌，只要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭。
準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，再把水分全部擠出來。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪好后下油鍋炸就可以了。
