潮汕地區在中國算不上重要的產茶區，然而，茶葉對于這里的人們來說，卻如柴米油鹽一般不可或缺。如果你曾尋訪潮汕地區，你應該已經發現，這里的每一戶人家，無論貧富，幾乎都會在待客廳里置一張茶幾，茶幾上是一套配備完整的功夫茶:一個茶盤、茶盤上一個瓷制或紫砂茶壺、三四個與茶壺同樣材質的小茶杯是最簡單的搭配；比較講究的還會有公道杯用以分茶，或者再在茶盤上放個茶寵以提高審美情趣等等。
客人來訪時，主人先將他們領到茶幾旁坐下，然后開爐燒水，沖泡茶葉。茶泡好前主客之間只是寥寥幾句客套，諸如“吃飯了沒?”、“今天真熱啊！”之類。當熱茶上杯，主客互敬互請后才真正開聊，茶喝到濃處，主客也聊到興處。當一壺茶逐漸由濃變淡，又由淡到無味，主客對話也經歷了由激烈到平和，又由平和到結束的過程。如果客人與主人家很熟，那他們造訪的時候很可能會大大咧咧的進入主人家，然后自己開火泡茶，自斟自飲，待主人得空時再呼之一起品茗暢聊。
我總覺得這種以茶待客的習慣是一個極好的風俗，這不僅是因為茶本身是美容保健的佳品，更因為茶的性格是安靜和平的，能夠安撫品茗者的心情。可不是嘛？我只見過愛酒的人酒后亂性，還從未見過一個愛茶的人會越喝越浮躁的。實際上，潮汕人在安慰氣頭上的人時常常會說:“別急!別急!喝杯茶消消氣。”他們知道，茶是安定人心的飲品。
中國人的老前輩說:“近朱者赤，近墨者黑。”，強調的是人與人之間的相互影響。其實，人與物之間也有著同樣的作用力。我就是個愛茶的人，每當心情煩躁的時候，為了平復自己的心情，我總會認認真真的給自己泡壺茶。就在泡茶的過程中，我的注意力漸漸從煩心事上轉移到了如何把茶泡好上。而后，為了不辜負自己泡的這壺茶，我又會說服自己要平心靜氣，因為唯有這樣，我才能好好的品茗，而不是把茶糟蹋成飲驢的蠢物。這樣一來，每杯茶入喉都成了心情的清新劑，茶盡，煩惱盡。所以，我常常將自己相對冷靜的性情歸功于茶的陶冶，是茶在無聲無息間慢慢的塑造著我的部分性格。
其實，關于茶，除了泡茶喝茶本身是極大的享受外，收集和欣賞各類茶葉罐或者茶具也是極大的樂趣。我還一直打算著，等經濟能力允許了，要開辟一個屬于自己的茶室，里面將擺滿我從各處淘來的好茶葉、好茶具和好茶罐!
我很慶幸，如今的我雖然工作繁忙，但依然保有這樣一份心情，愿意每天空出足夠的時間，泡一壺好茶、品一杯好茗。
