小 吃
成都的小吃，名動天下，這和成都人一貫好吃享受到死的精神一脈相承，成都的女孩子，漂亮秀氣也是名冠一方，但是到成都的人，都會驚詫成都女孩子不為人知的一面，邊走，邊拿著個兔子頭，邊啃……還吃不胖，成都一貫少有胖紙，也是怪是一樁！！！
和北方冠名方法不同，比方天津有個“泥人兒張”、北京的“爆肚馮”，那是把手藝放在名字前邊兒，而成都恰恰反過來，“張涼粉兒”、“賴湯圓兒”、“鐘水餃”、“老媽蹄花兒陳麻婆”，都說這川菜以麻辣為主，其實是誤解了成都的風味兒的多樣性，像這“賴湯圓兒”、“老媽蹄花兒”“珍珠丸子”、“龍抄手（你們那兒叫餛飩）”，就不是麻辣的嘛。
就是那麻辣的 ，也還有花樣，我在成都呆那么久，也常常發現有不知道的，前兩年，去洛帶，街邊小吃涼粉兒，你猜猜叫什么？叫“傷心涼粉兒”，我猜想為什么叫“傷心”呢？一嘗，眼淚就掉下來了，原來是辣得要死，辛辣，眼淚都掉下來了，不是傷心是什么？
就是那“賴湯圓兒”，也有些傳說，聽老人們講啊，才解放的時候，幾個解放軍上街去吃“賴湯圓兒”，軍人嘛，自然是能吃，一結賬，我的媽呀，怎么要了幾十個“袁大頭”，那時候， 一個“袁大頭”夠一家人的月耗了，怎么吃，也吃不了那么多銀子啊？主人家出來說道了，“你們吃的是人參湯圓，一塊銀元一個”? ……
后來據說是部隊給付了。
“賴湯圓兒”，甜食，那糯米面也是有講究的，別的地方我看也做湯圓兒，就是北方的元宵，面揉揉，包上餡兒，水里一煮，撈起來就行，要是這樣，“賴湯圓兒”也就不能成名了，餡兒是人家秘方，我不知道怎么做的，但是那糯米面兒，我就知道，唯一的秘訣是：反、復、揉。揉得那面都像籃球那么有彈性了，才能包上芝麻餡兒，否則口感會非常差，“賴湯圓兒”的特點很突出：不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口、色滑潔白，皮粑綿糯。靠的就是那揉面的功夫。
好了，吃完這甜甜的小食，主人家端上一小碟泡菜給你，小菜入口，對比強烈，“好巴適哦——”
成都的小吃，讓你一個地方一個地方地去吃，一個月也吃不完：青石橋的肥腸粉兒、汪家拐二姐兔丁、提督西街夫妻肺片、雙流的老媽兔頭、光華村西南財大后門的小籠蒸牛肉、提督街的鐘水餃、大慈寺的珍珠圓子、西玉龍街的陳麻婆豆腐、華興正街盤飧市的鹵兔腿、洞子口張涼粉在文殊院對門還開了家分店，天天爆滿，經常得站在門口吃完……近年來內江的花生涼粉攻入成都，跑進春熙路IFS國際金融中心里的食街開店，在豌豆漿里加入花生漿，夾條嘗嘗：目瞪口呆！我有次專門傍晚坐了四十多分鐘公交車去吃，居然賣完了，店員牛牛地說，吃這個要早點來！媽的！
另外啊，補充一個事，千萬別忘了走的時候街邊的“佐記九味雞”連鎖店買一大包雞翅膀雞爪子，感覺一下什么叫“食之無肉，棄之有味”的極境。
你可以選擇幾個地方，一個，是武侯祠旁邊的“錦里”，一條街，古色古香，小吃手藝書畫，一應俱全；另一個，“寬巷子”、“窄巷子”，都是有名的小吃街。春熙路南口有個“龍抄手”，你逛春熙路，就餐的時候可以去那兒，不辣的東西也多。對了，還有個地方你得去去， 玉林西路69號，“龍蝦一絕 ”，店很小，不知道你會不會嫌棄，別吃那麻辣的，就要一個魚香的，我不說好不好，吃了你自己去想。
美食嘛，自然少不了火鍋，你上次說到“皇城老媽”，我勸你不要去，成都人都不會去吃，那是糊弄外地人的地方，貴，還不好吃，在成都，凡是裝潢漂亮的地方，味道一定打折，要有名的，還是去去“pa子火鍋”（那個pa字在字典里沒有，一個“火”加個“巴”，小兒麻痹的意思，念pa，老板是個pa子），分店成都好多家。近年來重慶火鍋大舉進入成都，又便宜又比成都火鍋好吃，在玉林中路27號有家“碼頭火鍋”，早點去占位子，晚了就得排隊了。
