大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜炒肉末
1.豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，芹菜300克切成芹菜粒，大蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜粒，一起放入盆中，紅椒半個切成小片，裝入小盆中用來配色。
2.起鍋添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末發白時倒入蔥姜末，繼續翻炒幾下，炒出蔥香味以后，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，再倒入芹菜粒和紅椒，快速翻炒一分鐘，把芹菜炒至斷生后，起鍋開始調味：
3.加入雞粉2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，味極鮮3克從鍋邊烹入，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料，再淋入少許紅油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
臘味茶樹菇
原料：鮮茶樹菇300克 、臘肉100克、 西芹50克、青 紅辣椒 各1個、 郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽 、鹽
做法：
1、將茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈后瀝干，切成約5㎝長地段；
2、臘肉隔水蒸15分鐘，晾涼后切成薄片；
3、西芹、青紅椒切塊
4、姜，蒜切成薄片備用
5、鍋中不放油，放入茶樹菇煸出水份
6、炒鍋加熱后倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入臘肉片煸炒2分鐘后放入郫縣豆瓣醬
7、放入西芹、青紅椒切塊翻炒，然后倒入茶樹菇，調味即可
家常大腸燒牛筋
原料：煲熟的牛蹄筋200克，豬大腸150克，青紅美人椒段各少許。
調料：
A料（蔥段、姜片、料酒各15克）
B料（大蒜50克，蔥段、姜片各5克）
C料（蠔油5克，老抽1克，鹽0.3克，味精0.4克，雞粉0.5克，胡椒粉0.2克，白糖2克）
小料（蔥、姜、泡美人椒、香辣醬各10克，八角、桂皮各2克）
煲牛蹄筋的湯500克，料酒5克，紅油、濕淀粉各10克，色拉油1千克（約耗60克）。
制作：
1、豬大腸清理干凈，加入面粉和白醋反復搓揉，洗凈后改刀成長15厘米的段。
2、鍋內放入沸水，下入A料和大腸，大火燒開，撈出控水。
3、鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入煲牛蹄筋的湯和大腸，小火燉至軟爛，撈出小腸。
4、將煲熟的牛蹄筋切成6×1×1厘米的條，待用。
5、蹄筋、豬大腸分別放入四成熱的色拉油中滑油，撈出控油。
6、鍋留底油，燒至七成熱時，放入B料爆香，放入蹄筋、豬大腸，烹料酒，下C料煨1分鐘，下青紅美人椒段，濕淀粉勾芡，淋紅油出鍋。
小炒三絲
主料
豆腐絲：200；萵筍絲：200；辣椒絲：100
輔料
鹽：適量；醬油：適量；咖喱粉：適量；宴友食用油：適量；調味鮮：適量
具體步驟
1.三絲；豆腐絲，萵筍絲，辣椒絲。
2.油燒開倒進豆腐絲炒勻，
3.放點醬油，
4.加鹽炒干水分，
5.倒進萵筍絲加鹽炒入味，
6.再混炒，
7.放進辣椒絲翻炒片刻，
8.調進調味鮮，咖喱炒炒勻即可出鍋，
9.出鍋上桌。
豆瓣番茄雞
原料：
凈仔公雞1250克，番茄1000克，白蘿卜條300克，紅小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、蔥節、香菜節、熟芝麻各少許。
調料：
料酒30毫升，香油豆瓣15克，蠔油5克，鹽5克，雞精8克，味精5克，色拉油適量。
制作：
1、把凈雞斬成塊，加姜片、蔥節、鹽和料酒碼味；番茄切成塊；紅小米椒切成節。
2、凈鍋放油燒熱，下雞塊炸至八分熟時，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒節，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入雞塊翻炒時，加蠔油、鹽、雞精、味精，同時加放番茄塊一起炒，大約2分鐘后開始收汁，撒入蒜苗段，翻勻便起鍋裝入墊有蘿卜條的鍋中，撒入熟芝麻和香菜節即成。
小炒黃牛肉
主料：黃牛肉(最好選牛里脊，黃瓜條也行)300克
輔料：青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)
調料 醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；
2、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；
3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油；
4、鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；
5、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
春竹筍紅燒肉
準備食材：春竹筍、五花肉、食鹽、冰糖、小蔥、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒
竹筍紅燒肉的做法：
（1）五花肉洗凈切塊，春竹筍洗凈入骨中焯水片刻撈出瀝干水分，小蔥生姜切好備用。
（2）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均勻。
（3）再放入蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒片刻。
（4）再加入適量的料酒和老抽翻炒會，放入竹筍加入適量清水大火煮開轉小火慢燉一個小時。
（5）最后加入適量鹽調味大火收汁即可盛入盤中開吃啦鮮香味美好吃極了！
鮮蒜薹炒牛肉——下飯下酒菜、快手菜、開胃菜
準備食材：鮮蒜薹適量、牛肉適量。配料：油鹽適量、生抽、蠔油、糖和生粉適量。
1、蒜薹洗凈切段待用、牛肉洗凈薄片待用，（切牛肉時要橫著紋路切，去掉外面的筋膜）。
2、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要提前將牛肉腌制一下，加入少許的香油、生抽、蠔油、糖和生粉拌勻腌制20分鐘待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制還的牛肉下鍋炒至8成熟，后起鍋裝盤待用。鍋里再添少許油，將蒜薹下鍋煸炒，翻炒片刻。
4、炒至斷生后加入牛肉習慣一同翻炒，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜薹炒牛肉就做好啦
干煸苦瓜
【材料清單】
苦瓜300克，紅椒100克，豆鼓、蒜瓣、花椒、辣辣碎、鹽、味精、白糖、紅油、食用油各適量。
【制作方法】
1、苦瓜洗凈切條掉過，過油；紅椒洗干凈切條；豆豉洗干凈，瀝干水分。
2、炒鍋注油燒熱，下蒜末、花椒、紅椒條、豆豉爆香，投入苦瓜條，邊翻炒邊加鹽、味精、白糖，最后淋入紅油，出鍋即成。
特點:干香味辣，醒酒下飯。
青椒土豆絲
材料：土豆一粒 青椒一粒 干辣椒一個 調料：鹽 白醋
做法：首先用擦絲器將土豆擦成細絲，青椒去瓤，怕辣的還要將青椒上白色部分去掉，然后切細絲
2、切好的土豆絲一定要用清水沖洗幾遍，將多余的淀粉去掉，撈起
3、熱鍋倒油加熱后將處理好的土豆絲放入，這時候就加入少許的白醋（這樣能保證土豆絲脆爽）
4、加入少許的鹽翻炒入味至土豆絲變軟了再放入青椒絲繼續翻炒均勻入味，最后放入干辣椒段就可以出鍋了
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