-如何挑選銀耳-
當下的季節
有沒有覺得很干燥呢？
冬天空調、暖氣房格外干燥
這時候食銀耳
潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦
帶著找尋暖心的銀耳羹的思緒
我們在銀耳之鄉
福建古田
找到了送菌千里——丑耳
不打藥，不經泡水，不用硫熏
① 優選產地
福建省古田縣特產，中國國家地理標志產品。古田縣是“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉”,潔凈的空氣，清澈的山泉水，成熟的技術，造就了這里好品質的銀耳。
② 優質品種
銀耳是一種真菌，素有“菌中之冠”?,丑耳又是銀耳中的上品！相比銀耳，丑耳的種植要求高，采摘后不洗水，不浸泡，直接烘干，因此，丑耳的膠質保存完整，顏色金黃，個頭圓滿，朵花細密，燉出來也更糯，膠質更多，營養更豐富。
③ 無添加，高品質
送菌千里的丑耳在烘干過程是不會熏硫磺的，所以沒有非常好看潔白的顏色，相反是淡淡的金黃色澤，香氣自然清香，沒有熏硫銀耳的那種酸味，好丑耳，顏色天然，滋味天生，燉出來膠質濃濃，耳片糯糯，一口你便知道，什么是好銀耳！
-銀耳的做法-
一碗好的銀耳羹，要能熬到起膠，達到晶瑩軟糯狀態。這樣一碗吃起來細嫩爽滑，滿滿的全是膠質，喝完整個人都美美噠！但是講真你真的會做嗎？下面我來教你幾招。
①用把銀耳用冷水水泡發20分鐘，然后用清水洗兩遍，沖干凈雜質。
②去芯，把銀耳用剪刀剪成小碎塊，小一點斷面比較多，膠質比較容易析出，這個非常重要。
③準備好紅棗、枸杞、蓮子等食材
④放到燉罐里，加清水泡1-2小時，這時的水就不要倒了，因為洗干凈了。燉3小時，就會燉成果凍狀了，小火慢燉營養不流失。
PS：一定要用砂鍋哦，香味保存的好
⑤快出鍋的前10分鐘再放冰糖調味，糖要最后放，出鍋，冷卻，超級棒！
好的食材來之不易，生長在大山邊的淳樸也需要一雙慧眼去發現，珍惜，并且善用，亦是對自然對誠懇的回饋。
吃完膠質滿滿的銀耳羹，感覺自己美美噠！
