大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
啤酒醬香雞翅
【材料】
雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
【做法】
1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
核桃炒春韭
食材與調(diào)料準(zhǔn)備： 韭菜250克，核桃60克；食鹽少許，香油1大匙。
①核桃仁用開水泡2分鐘，撕去表皮；韭菜洗凈，切成長段。
②炒鍋燒熱，倒入香油，入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜段翻炒至熟，加鹽炒勻即可。
土匪豬肝
食材：豬肝、青紅椒、生姜、泡椒、蒜苗、大蒜。
1、豬肝洗凈切片，加入適量料酒拌勻去除異味，洗干凈瀝干水。青紅辣椒洗干凈切塊，泡椒切碎，蒜苗洗干凈切段。
2、加入適量生抽胡椒粉和鹽拌勻，加入1勺的生粉拌勻。
3、熱鍋涼油放入豬肝炒至變色，起鍋待用。
4、熱鍋涼油，下入蒜頭、姜片、泡椒、青紅辣椒和蒜苗頭一起炒出香味來。
5、加入適量的豆瓣醬炒出紅油，下入豬肝一起翻炒均勻，加入一勺生抽、半勺醋炒勻，下入蒜苗葉子的部分一起炒香。
6、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：土匪豬肝就做好啦。這樣搭配炒出來的豬肝鮮香入味，鮮嫩好吃，下飯感超贊的。
黃骨魚湯
黃骨魚這樣做，魚肉鮮嫩，湯鮮味美，有魚也有湯，一周可做一次，家人超級喜歡吃哦！
食材：黃骨魚、面粉、雞蛋、瓠子、菜椒絲、香蔥、鹽、糖、姜絲
1、黃骨魚盡量買野生的，野生的黃骨魚營養(yǎng)價值非常豐富，能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)還能預(yù)防貧血，還可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，一周給孩子吃一次就可以。買回來的黃骨魚處理干凈后先放入盆中備用。
2、準(zhǔn)備一個瓠子去皮洗凈，把瓠子切成長條狀備用，再準(zhǔn)備半個紅菜椒切成絲，生姜切成絲，香蔥切成段。
3、準(zhǔn)備2個雞蛋打入盤中把蛋液攪散，另外一個盤中再準(zhǔn)備一些干面粉。首先把洗干凈的魚先在干面粉的里面滾一圈，然后再蛋液里滾一圈。
4、接下來往平底鍋里放入菜籽油，油熱把粘了蛋液的黃骨魚放入鍋中來煎，煎至兩面金黃這個魚就煎好了。
5、炒鍋內(nèi)準(zhǔn)備一鍋水燒開，水燒開后才能下入煎好的黃骨魚，這樣做出的黃骨魚湯會很鮮，再加入瓠子，煮開后再加入姜絲，瓠子快斷生時再加入紅菜椒絲，最后加入食用鹽，一點白糖，最后撒上香蔥就可以出鍋啦！
涼拌豇豆
【配料】
豇豆 / 食用鹽 / 芝麻油 / 大蒜 / 雞精
【步驟】
1、豇豆掰成小段備用。
2、豇豆焯水，瀝干水分備用。
3、大蒜壓成泥，和豇豆攪拌均勻。
4、放入適量食用鹽和雞精攪拌均勻。
5、放入適量芝麻油攪拌均勻，開吃。
五花肉燒胡蘿卜
做這菜時考慮到孩子愛吃香的，口感還要軟一些，而五花肉正合適，肥瘦相間，香而不硬，正適合孩子，再放點胡蘿卜，胡蘿卜也軟軟的，還帶點甜味，深受孩子喜愛，這道菜非常下飯，連湯帶菜拌飯，真是香啊~
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜1根，帶皮五花肉90克，蔥姜末，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
制作過程：
1 /胡蘿卜去皮洗凈，胡蘿卜切滾刀塊；五花肉切厚片
2 /油溫4成熱，下肉片，炒至顏色發(fā)白，放入蔥姜末爆香
3 /加醬油調(diào)色后放入沒過食材的清水，開鍋后改小火慢燒
4 /湯汁減少一半時，放入胡蘿卜繼續(xù)慢慢燒制
5/ 湯汁快干時，放鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋
小貼士：
1 /五花肉燒胡蘿卜最香，加水燒制10分鐘已經(jīng)熟透
2 /胡蘿卜切滾刀塊，最后和湯汁一起燒至軟爛，味道才更好，喜歡更爛一點的可稍微多放點水
清炒蒜蓉雞毛菜
“雞毛菜又名青菜、小白菜，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。尤以春季最為鮮嫩。”
【食材】雞毛菜350克，鹽適量，蒜3瓣，蔥少許
【做法】
1、雞毛菜洗凈瀝干；蔥、蒜分別切碎。
2、熱鍋冷油，倒入蔥碎炒香，加入雞毛菜翻炒；加入鹽、蒜碎翻炒出蒜香即可出鍋裝盤。
茼蒿炒鴨血
食材準(zhǔn)備：
茼蒿400克
鴨血一盒
干香菇3朵
香蔥兩根、蒜2瓣
郫縣豆瓣醬一大勺
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、400克的茼蒿洗凈切成大段備用。
2、一盒鴨血豆腐切成均勻的長條狀，放入沸水中焯2分鐘，焯水一方面可以去除多余的血沫，又可以保持韌勁，之后再炒菜就不易斷了。
3、炒鍋內(nèi)放入少許食用油，放入蔥段蒜片爆香。
4、放入一大勺的郫縣豆瓣醬，倒入料酒、生抽炒香。
5、接著倒入鴨血塊、泡發(fā)切好的香菇片，倒入一小碗溫水，鍋鏟輕推炒勻，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
6、最后放入茼蒿段，翻炒均勻后1分鐘左右即可盛出。
豉椒豇豆
材料：
主材：豇豆約400克。
調(diào)料：青椒1枚，蒜頭2瓣，豆豉1把，豆瓣醬1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。
做法：
一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜頭剁成茸，青椒切圈；
二、開鍋升中小火，放菜油約1/2大匙，下豇豆，不斷翻炒，煸至基本斷生，途中不加水和任何調(diào)料；
三、再開鍋升中大火，鍋熱加底油，放入豆瓣醬1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸過的豇豆，點入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在鍋邊淋入料酒1小匙攢鍋氣，稍兜幾下就出鍋。
小訣竅：
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；
二、醬不炒不香，豆瓣醬要先炒炒才能充分發(fā)揮它的香氣。
辣白菜炒土豆片
食材：
辣白菜，土豆，鹽，油，雞精，蔥
做法：
1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡幾分鐘撈出瀝干水分，蔥切蔥花。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，加入蔥花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加鹽調(diào)味。
4、待土豆片炒熟后，放雞精即可出鍋。
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