今天為大家分享的書是《瞎吃：最好的節食就是你根本不知道自己在節食》，這是一本節食的書，但又不是單純的節食書。作者布萊恩.汪辛克通過200多項實驗證明了一個事實——“體重可以不知不覺地增長上去，也可以在不知不覺中減下來”。
這本書并沒有像傳統的健康書那樣，制造概念或者講述如何吃出健康，而是從行為心理學的角度來解讀健康問題，以實驗為基礎提出了簡單易行的實操方法，幫助人們解決實際的減重問題。
下面為大家介紹書中的三個內容：關于瞎吃的驚人秘密、避開身邊瞎吃的陷阱、不知不覺減重的方法。
①『關于瞎吃的驚人秘密』
明明剛吃過飯，看到桌上放著的葡萄干、山楂片、小餅干，還是不自覺的放入口中；跟朋友一起出門，在咖啡館坐著聊天，肚子不餓，還是喝光了兩杯咖啡；外出郊游，帶了很多水果、零食、飲料，是平時食用量的兩倍，郊游結束，食物一點也沒剩下……我們每天都像這樣，不知不覺地瞎吃。
你吃下的每一口東西都不會浪費，最終都會成為你的一部分。每天多吃50千焦，相當于一顆口香糖，一年會增重0.5公斤；每天多攝入500千焦，相當于一碗米飯或一只冰淇淋，一年會長胖5公斤。反之，如果每天少吃一碗米飯，一年能減重5公斤。
我們總是太過關注體重減少的絕對量，認為只有拼命節食，短期內使體重大幅度減少才是有效的減肥方法。殊不知，你花多長時間積累了多余的體重，你就需要花同樣多的時間才能把它們減下去。
與其在短時間內拼命節食、反彈、再節食，還不如每天少吃一點，避開瞎吃的陷阱，在時間的作用下，使體重緩慢降下來。
②『避開身邊瞎吃的陷阱』
我們人類屬于視覺化動物，看到實物往往更能引起大腦興奮，從而做出不理智的判斷。作者通過研究發現，人們看到食物會自動分泌唾液和胰島素, 唾液讓人想吃，胰島素則降低血糖水平，使人感到饑餓，從而導致瞎吃。
1. 看得見和方便的陷阱
對于大多數人來說，如果餐桌上還有剩菜沒有吃完，裝著早餐麥片的碗里還剩下一些牛奶，那就是表示我們吃東西的任務還沒有完成。是否吃飽并不重要，吃完它、完成任務卻顯得尤為重要。
方便獲取也會讓人多吃。現在吃飯叫外賣非常方便，在網上選擇自己想吃的食物，下單，半個小時食物就會送到你家門口。如果點的太多，吃不完丟掉就會覺得浪費，一般就會放著慢慢吃，直到吃完。
如何避開瞎吃的陷阱呢？最好是將看得見的食物藏起來，每次點餐或做飯時，少點、少做一點，吃八成飽。
2. 食物包裝和容器的陷阱
自己開火做飯，去超市買東西我都會選擇大包裝，因為大包裝更劃算。食用油買大桶的，饅頭一次買一大包，涼菜買上一大盤，各種蔬菜也會買上很多，這樣就省得經常跑超市。但是，由于大多數食物無法長時間存放，只好盡快吃完，這就導致吃得更多，體重也比學生時代增加很多。因為學生時代主要吃食堂，定時定量，想吃太多也沒有錢買。
使用不同形狀的容器盛放食物，也會導致人們的食用量發生改變。比如，用細長的杯子喝酒，會比用寬矮的杯子喝得少，因為“水平垂直幻覺”使人重視高度而忽視寬度，細長的杯子會使人們產生“倒多了”的錯覺。有些餐廳利用人類的這一幻覺，用倒三角形的高腳杯盛放果汁，給客人產生一種量很大的錯覺。
餐盤越大，盛放在上面的食物就越多。我們農村老家吃飯一般使用的都是粗瓷大碗，一碗能頂得上城市人家的三四碗，農民干農活非常辛苦，吃的也多，但農閑時節飯量并不會減少。像我爸，幾十年養成的吃飯習慣就是改不了，雖然現在很少干農活了，但還是吃那么多，導致體重飆升。
作者提供了一個方法：用保鮮袋（盒）將大包裝分成小份，每次從小包裝里取用食物。
3. 食物種類的陷阱
食物的種類越多，人們就會吃的越多。這是因為食物種類增加，人們就會有更多的選擇余地，每個品種都嘗嘗，無形中就增加了食量。
所以，每一餐不要準備太多種類的食物，一家三口吃飯，準備一到兩個菜就可以了，吃不完就把剩菜扔掉，不要留到下一頓。
關于這一點，我要檢討自己了。每次我做飯都要做兩三個菜，不僅做飯花費了大量時間，把自己搞得很累，也使家人吃了更多的食物。
4. 低脂標簽的陷阱
現在超市賣的很多食物都會貼上低脂標簽，比如低脂牛奶、低脂燕麥片、低脂面包等等。很多人以為脂肪含量低就不會長胖，就會心安理得地大吃。其實，低脂并不代表低糖，低脂食品會讓我們攝取更多的熱量。比如，零脂肪餅干會讓每天食用的人6個月后體重增加2.5公斤。
所以，不要被“低脂”概念蒙蔽了雙眼，要用正常食量去對待低脂食物，防止“中計”。
③『不知不覺減重的方法』
了解了瞎吃的秘密，避開了身邊瞎吃的陷阱，作者提出的以下方法，就能讓你不知不覺地減重了。
1. 建立食物交易原則
要求自己不做Y的話，就不吃X。比如，游泳1小時才可以吃些餅干，跑步5公里就可以喝一杯飲料。
這樣，我們就可以做自己胃的主人，重新掌控對食物的決定權，使大腦形成吃東西必須要付出代價的潛意識。
2. 實行食物政策
根據自身情況制訂一項食物政策，堅決執行。比如，只吃小包裝零食、晚餐只吃水果蔬菜、一周吃一次巧克力等等。
實行食物政策主要是為了改變我們的生活方式，改變不良飲食習慣。
3. 循序漸進的小改變
大多數人減肥失敗的主要原因是目標太大，任務難以完成，比如一個月減肥5斤，往往會因為太辛苦直接導致放棄。
所以，我們可以每天做一點小的改變即可，比如把大碗換成小碗，每餐少吃五分之一的米飯，就會每天少攝入500千焦的能量。小的改變不會使我們感受到食物被剝奪的壓力，在不知不覺中減重。
不知不覺地瞎吃會讓人增重。通過今天的學習，我們知道了瞎吃的秘密，避開瞎吃的陷阱，掌握正確的節食方法，就能一年輕輕松松減重5公斤。
知道不如做到，趕快行動起來吧。
參考書目：《瞎吃：最好的節食就是你根本不知道自己在節食》[美] 布萊恩.汪辛克
