簡介
沒來重慶之前我覺得成都火鍋天下第一，但是來了重慶才發現重慶火鍋才是世間難得幾回嘗，重慶火鍋并不是一成不變的，底料、蘸料、涮料、食材，每家店都不相同，口味口感發生的變化令人無比的愉悅，導致離開之后才發現我已經深深的愛上了它（排名有先后次序）
洞亭火鍋
作為一個外地人，來到重慶，最期待的就是火鍋，而洞子火鍋是重慶特有的，無法復制的。洞亭火鍋是一家超火爆的洞子火鍋，它不但擁有重慶最特色的防空洞裝修風格，還把火鍋味道做到了極致。
我們點了鴛鴦鍋、耗兒魚、牛黃喉、方竹筍、豆花、扇貝、年糕、萵筍頭、苕粉，還有餐位費一共只花了123元，某app有代金券哦。
好了，把食材放入，稍等片刻，即可開吃。
哇喔，先來一塊豆花，嗯，很軟很入味，吸收了底料的麻辣鮮香，太美味了，溫馨提示：煮的時間越久越入味，推薦煮8分鐘以上。
扇貝就一般了，煮過之后，只有一小塊，沒有大口吃肉的感覺，果然還是不適合涮火鍋。
第一次涮年糕，沒想到會有這么好吃，既能入味也能保持粘糯的口感，一口下去，滿足感爆表
手工苕粉滑嫩有嚼勁，方竹筍脆嫩爽口，萵筍頭軟嫩入味，相當巴適。
最特色的當屬耗兒魚，魚刺少的可憐，像我這種不喜歡挑刺的人第一眼就愛上了它，而且軟嫩肥美，簡直是魚中極品。
Tips：1.這家店晚上就餐預計排隊要2-3小時，中午人會少一點?2.重慶餐廳都有餐位費，包含茶水、紙巾、米飯、油碟3.某app有代金券
【價格】人均70元
【距離景點】距中山四路900米
【地址】搜索（洞亭火鍋防空洞店）導航到達
【推薦】★★★★★(滿分5分）
火鍋水煮青春火鍋
來重慶吃一頓火鍋是多少吃貨的夢想，重慶火鍋千千萬，到底去那家呢？我們找到一家水煮青春的火鍋店，這家裝修很青春，當然不是我們的青春了，白瓷磚、廠房燈、舊木窗、茶缸，仿佛回到了爺爺那個時代。
我們點了九宮格紅湯鍋、牛肉雙拼、仙氣鵝腸、云端毛肚、泉水豆花、手工苕粉、竹筍、小酥肉、萵筍頭、藕片，還要了一壺桂花酒和唯怡豆奶。
蘸料是自助的、龜苓膏和冰粉也是自助的，隨便吃。
下鍋開煮，先來一大塊毛肚，七上八下走起，可以了，開吃，哇，好辣哦，毛肚口感脆嫩，吃起來還如此新鮮，美滋滋啊。
鵝腸也是七上八下，一定要打卷，口感也是脆嫩，但是細細體會，這種脆嫩里帶著軟，帶著嚼勁的感覺，與毛肚還不太一樣，這就食材的魅力。
泉水豆花一定要剛開始放，越煮越入味，越入味越好吃，口感還很軟，我超推薦，必點必點。免費的冰粉和龜苓膏一般，配料少，但是吃火鍋可以解辣，很爽哦。
小酥肉炸的金黃，酥脆到讓你懷疑人生，咸香帶有一絲麻味，這是我至今為止吃過最好吃的小酥肉了，媽耶，此生難忘啊。
牛肉雙拼雙拼分為嫩牛肉和麻辣牛肉，麻辣牛肉腌制的十分到位，煮在麻辣鍋中就是麻辣中的戰斗機，小心轟炸你，嫩牛肉怎么一個嫩字言語，比麻辣牛肉更容易接受，口感還異常的軟嫩，非常棒
再嘗嘗桂花酒，聞起來桂花味很濃，酒香不足，甜甜的，喝起來像飲料，還不錯吧，不是必點哦。
Tips：推薦必點菜品：牛肉、毛肚、豆花、小酥肉、萵筍頭，苕粉。
【價格】人均80元
【附近景點】洪崖洞城市陽臺步行300米，記住一定要導航城市陽臺，而不是洪崖洞，理由：重慶是山城。
【地址】搜索（水煮青春老火鍋館洪崖洞店）導航到達
【推薦】★★★★★(滿分5分）
周師兄大刀腰片
來重慶旅游怎么能不吃火鍋呢？這是我給大家推薦的第三家了，這個區別于前2個不同的是，他家主打菜是大刀腰片，走進去嘗嘗。
裝修還是蠻古色古香的，我們點了奔馳鍋，大刀腰片（49元），鮮鴨血（9元）、手工苕皮（12元）海帶苗（9元）萵筍頭（9元）香菜丸子（23元）特色小郡肝（26元）
奔馳鍋是三種鍋底，分別是清湯、紅湯、番茄湯。
大刀腰片是師傅用大刀切成的大片腰片，看師傅這嫻熟的手法，不薄不厚剛剛好，我們拴在紅湯鍋里，提示：要煮20秒哦，夾出來，哇哦，好大片，蘸著給的特色干碟，嗯，好脆嫩啊，而且一點腥味都沒有，蘸著干碟的芝麻辣椒，真的麻辣咸香，贊一個
我們再嘗嘗香菜丸子，蘸著北方人最愛的芝麻醬，一口下去，緊實中帶著松軟，香菜和肉的軟脆結合。
再來嘗嘗這個特色小郡肝，看起來很香很有食欲有木有？蘸著芝麻醬，嗯好香、好脆、好友彈性，好吃到根本停不來。
嘗一下這個鮮紅的鴨血，跟平時吃的不一樣，這種鴨血很鮮、很軟、很嫩，完勝平時吃的那種。
海帶芽是我蔬菜里面最喜歡的，既可以入圍，還能有這柔、嫩、滑的絕妙口感。
手工苕皮主要非常軟才可以吃哦，就算軟了也有嚼勁，入口還很滑。
一頓風卷殘云終于吃完了，這家店很棒，服務也很好，推薦。
【價格】人均80元
【附近景點】距離洪崖洞1000米、解放碑500米
【地址】搜索（周師兄大刀腰片火鍋）導航到達
【推薦】★★★★★(滿分5分）
最后希望我的旅行美食攻略能幫助大家在重慶玩的開心，吃的開心，想看更多攻略，進我主頁即可記住我的名字：吃貨羽沫旅行記
