盤點舌尖上的中國糕點

1、江南翡翠青團

青團是江浙一帶的傳統美味,它幾乎成為了當地男女老少清明必吃的糕點。

草綠色的外殼散發著春天的氣息,光看外表就要忍不住嘗一口了!

2、寧波飄香桂花糕

桂花糕在中國的歷史已經長達三百多年,美麗傳說總伴隨著它,用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成,然而它并不是某一個地方的獨有特產,在南京、四川新都、桂林、寧波等古都都有它的身影,并發展成了水晶、芝麻、年糕等多種類型。

顏色金黃,透明鮮亮,口感是軟綿綿的,其中夾雜著一絲清涼,。

3、杭州清涼綠豆糕

綠豆糕起源于清朝康熙年間,最開始是在民間流行開來,后期才被傳入宮中,因為綠豆糕本身有很好的清熱解毒的功效,能補益氣,調五臟,所以傳入宮中后被后宮娘娘們所親睞;也因此成為了名副其實的宮廷糕點。

綠豆糕看起來金碧晶瑩,一塊塊的小方塊,吃起來非常清甜,綠豆清香之余還有淡淡的清涼,不干也不噎人

綠豆糕有南北之分,南式制作時添加油脂,口感細膩,北式則不添加,但沒有油膩感。

4、西湖茶香龍井酥

沒想到傳統美食也能如此小清新。不只是顏值,還在于其茶香滿滿的口味,配上一壺春茶,這兩樣東西就能讓你擁抱整個春天。

5、云南芬芳鮮花餅

鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。是一位制餅師傅在餅中加入上等的玫瑰花瓣制作而成,深得乾隆皇帝喜愛,流入宮中后,因為玫瑰花具有養顏美容的作用,所以也是宮廷中娘娘們非常喜歡的糕點。

去過云南玩的童鞋回家基本都會帶上當地的特產鮮花餅,如果你沒帶,那是因為沒有發掘到正宗的。云南鮮花餅在當地其實分兩種,一種是大型廠家批量式生產,內陷為果醬型,一種是純手工制作,能看見整片花瓣。

6、桃酥

桃酥不是那種松松軟軟的糕點,而是口感干酥,很緊實,很香,甜度剛剛好,有淡淡的奶香味,吃完一 整塊也不會覺得膩。

可以在陽光明媚的下午泡上一杯牛奶,然后用桃酥蘸著牛奶吃,桃酥就會變得軟軟的,加上牛奶的香味會讓人不知不覺就吃很多。

7、芡實糕

不含糖的芡實糕,江浙一帶相對小眾的特色糕點,散發著真實的米香,剛開始是被它的外表吸引到的,塊狀造型,切得很整齊。

8、川式糕點——紅糖糍粑

在四川,紅糖糍粑可是每個小孩念念不忘的美食,當大人們把已經熬好的紅糖汁淋到糯米糕上的時候,小屁孩們都不管燙不燙嘴,直接搶著往嘴里塞。粘稠的紅糖搭配軟糯的糯米條,吃一口,滿嘴的甜味,但卻不膩,越吃越香。

9、京式糕點——蛋黃千層酥

說到北京的傳統糕點,很多人就會想到“京八件”。其實,還有北京宮廷傳統糕點——蛋黃酥,相信任誰吃一口,都會拜倒在它層層疊疊、薄如蟬翼的外皮和起沙透心的咸蛋黃之下吧!蛋黃酥雖然好吃,但是制作方法確實非常復雜的,不愧為宮廷糕點。

10、閩式糕點——鳳梨酥

鳳梨酥是閩南的風味小吃,相傳起源于中國的三國時期,劉備迎娶孫權之妹時,訂婚禮餅中就有以鳳梨入餡的糕點。而在閩南語中,鳳梨一次的發音有“旺來”的意思,所以是福建臺灣等地區婚嫁習俗中不可缺少的一種禮餅。

它與其他的糕點不一樣,因為它有內陷,而內陷兒就是用鳳梨果肉做成。

現代的鳳梨酥,以臺灣風味最為出名,它的外皮酥松化口,鳳梨內陷甜而不膩,吃起來非常柔軟

11、北京牛舌餅

牛舌餅它的口感酥脆味道濃香,在以前的時候牛舌餅的味道是比較固定的,而如今更是開發出了牛奶、芝士等口味,讓中西的風味進行了結合。

12、核桃糕

作為傳統的四川特產,三代人的手藝傳承讓你吃到軟糯化渣的酥皮,一口咬下會感受到核桃仁的細膩醇香中帶著一絲清甜。

13、貴妃餅

記憶深刻的天津傳統美食,專為唐代楊玉環制作而成,所以被稱為貴妃餅,呈圓形,頂部有七顆朱點,皮薄餡足,口感咸中帶甜,酥脆松軟。

14、奶皮酥

傳統手工制作的奶皮酥,來自天津的老字號店鋪,香甜酥脆的口感帶有堅果的清香,它不僅僅可以作為一款小清新的零食,更是一款手工的藝術品。

15、玫瑰核桃糕

玫瑰核桃糕是清朝之后的宮廷點心,而在古代糕點中玫瑰是一種高貴的食材,而每一口糕點都凸顯著花香和甜蜜的感覺,肉眼可見的玫瑰花絲和核桃仁,滿滿的都是浪漫的感覺。

16、棗泥卷

棗泥卷有一個極好聽的名字叫做翻毛飛雪,糕點外層的酥皮你輕輕的拍一下就能感受它如同雪花一般飄灑,皮酥餡香,口感細膩。

17、栗子瑪

栗子瑪是是天津地區一款即將消失的傳統點心,它表層烤制出來的顏色光滑就如同鮮艷的栗子殼一樣,非常像栗子,而其實里面包裹著香甜軟糯的紅豆沙,咬一口滿滿的都能讓少女心爆發。

18、松子奶皮酥

松子奶皮酥是天津人的童年美食,松子奶皮酥表面包裹著一層滑滑的奶酥,當你咬在嘴里的時候就會散發著濃郁的奶香味。

19、驢打滾

驢打滾是老北京傳統小吃,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看、引起制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此得名“驢打滾”。入口香甜濃郁,咀嚼細膩香甜軟滑,嚼勁十足。

20、一抹溫潤豌豆黃

豌豆黃是老北京的傳統小吃,其制法是將豌豆磨碎、去皮、煮爛、糖炒、凝結、切塊,經多道工藝制作而成。成品色澤淺黃,口感香甜,細膩純凈,清涼爽口

21、芝麻瓦片

芝麻瓦片是一種以低筋面粉和芝麻為主要材料的烘焙傳統美食。酥脆的薄薄餅干配上香香的芝麻,輕咬一口,滿滿芝麻散發濃郁的香味,讓人欲罷不能。

22、茯苓夾餅

茯苓餅又名茯苓夾餅,是北京一種漢族傳統小吃。因皮薄如紙,且顏色雪白,很像中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。一口咬下去,感受冰皮慢慢融化,接著就是香甜的餡料,清爽適口,果香味濃郁,盡享甜蜜的滋味在舌尖縈繞。

23、老北京槽子糕

老北京槽子糕,也叫就是雞蛋糕,傳統手工雞蛋糕與西式的軟面包由于在工藝和材料上的不同,所以口感也不一樣,槽子糕是用雞蛋加適量面粉入模烘烤而成。口感微甜、一口咬下去微微有彈性,有點筋道的感覺和淡淡的香味。

24、梅菜餅

梅菜肉餅,是非常經典普通的廣東地區特色傳統菜肴,屬于粵菜系。是一道蒸菜,所以所需時間較長。操作起來也很簡單。口味稍咸,適合口味比較重的人。

25、沙琪瑪

沙琪瑪是清朝開始出現的,關于它的名字的由來也有種不同的傳說,不過因為它的美味,也成為貴妃們爭搶的對象,后來在滿族入關后,在北京開始流行,成為京式四季糕點之一。

26、龍須酥

龍須酥其實已經有2000多年的歷史了,在正德皇帝游民間時被發現就將它帶回了宮中,成為了宮廷糕點,但是在雍正年間的時候龍須酥才名聲大振。

外形看起來就像小時候的那種絲線, 特別松軟香甜、入口即化,叉子一叉就散開了

27、棗糕

棗糕到現在已經有200多年的歷史。它也被稱為“滿漢全席”十大糕點之一。清朝的時候是宮廷的御用糕點,有過宮廷第一糕點之美稱。

28、米花酥

米花酥,起源于清朝光緒年間,大米和白砂糖制作而成,米香濃郁,潔白香糯,酥脆化渣,咬在嘴里嚼上一嚼,化為一股香甜吞入肺腑

29、條頭糕

條頭糕是老上海最有特色的傳統點心之一,帶著滬式特有細膩與精致,軟軟糯糯不黏牙,味道甜而不膩

30、雪菜團

雪菜團是來自寧波的特產,表皮潔白如玉軟糯細膩,內餡料足而豐富,一款非常典型的中式傳統美味小點心,對于不喜甜食偏愛咸食的朋友們來說就太對味了

31、如雪如紙云片糕

云片糕帶可是很多長輩們的心頭好,又名雪片糕,片片潔白如雪猶如凝脂,薄而質地柔潤細軟,云片糕軟軟的,淡淡甜味,透露著骨子里精致與細膩。

32、杏仁餅

廣東四大名餅之一,入口甘香松化,餅皮薄餡多,滋潤軟滑,味道甜而不膩,外脆內軟,肥而不膩,咸甜交融,吃過口齒留香!

33、黑芝麻糕點

四川特產黑芝麻糕點,黑芝麻配糯米粉制作而成,入口化渣,香醇濃厚,甜而不膩。

34、芝麻餅

芝麻餅是很常見傳統民間糕點,以前幾乎家家戶戶都會做。這種傳承多年的老式糕點,依然是節日的“坐上賓”,它不僅能增添節日的氛圍,還能勾起關于兒時的回憶和幸福感。

35、豐城凍米糖

始于清乾隆年間,乾隆評價它“脆酥香甜”。

36、茶餅

起源于宋朝,四香合一(茶油清香、丹桂芳香、純堿和蘇打的奇香)的茶食。

37、太谷餅

太谷餅是山西的特色小吃,因產于太谷縣得名。圓圓的太谷餅看著硬,吃起來香酥松軟,口感細膩。

38、梅花糕

梅花糕起源于明朝時期,是我國江南一帶的著名糕點之一。因為它的形狀看起來像梅花,被乾隆皇帝賜名為梅花糕。吃梅花糕講究一個熱乎勁兒,越是熱乎越讓人覺得好吃。吃起來甜而不膩,令人回味無窮。

39、沙琪瑪

中國傳統特色甜味糕點,昔日滿清皇族摯愛的糕點之一。顏色呈米黃色,口感香甜可口、酥松綿軟。

40、指尖盛放荷花酥

杭州的特色糕點,是古代的一種船點,形似荷花,有著濃濃的古風韻味,入口松軟香甜。

41、小辮麻花

小辮麻花,很傳統的糕點,麻花的口味比較多,原味、鹽味的、五香的,都是比較經典的味道,吃起來香味很濃, 也不油膩

42、椰子餅

海南傳統的糕點,顏色金黃香濃,非常好看誘人。里面有椰絲,聞著有很濃郁的椰香味兒,吃起來酥松可口,能吃出一絲絲的椰絲

43、黑芝麻酥

老傳統了,小時候過年必備的一味年貨。芝麻的香,酥糖的甜,口感是很脆脆的,里面還夾雜了核桃,吃起來滋味更加豐盛

44、紅豆餅

極具年代感,口感松軟酥滑,讓你久吃不膩,輕輕一口咬下,唇齒間就能蔓延著香甜!

45、核桃酥

又名宮廷桃酥,口感酥脆、入口即化,現在核桃酥已經成為了大眾小吃一直長盛不衰。

46、棗泥酥餅

滿漢全席中的名點之一,上海的一道特色名吃,油酥面做皮,餡是金絲小棗,外皮酥脆內里甜蜜柔軟。

47、桂花米糕

發糕的一種,米粉蒸制而成,咬上去軟軟的,中間有一層桂花的夾心,吃起來甜而不膩。

48、重陽糕

上海重陽糕質地松軟很適合老人,中層有夾心餡料,配上果脯,口感更加豐富。

49、雞蛋酥

高溫油炸而成,蛋香濃郁,口感酥脆,一款非常經典的油炸點心。

50、雞仔餅

原名小鳳餅,廣東四大名餅之一。傳自清代咸豐年間,外脆內軟,特點是越嚼味越濃,余味久久留香。

51、老婆餅

老婆餅又稱冬蓉酥,廣東名吃。餅皮纖薄酥軟,雖薄但層層疊疊,酥到掉渣,內餡軟糯,甜而不膩。

52、合桃酥

合桃意為百年好合,是傳統婚嫁慶典的禮品,色澤金黃,紋理清晰,入口酥脆,利口又不粘牙。

53、茶糕

江浙地區的特色糕點。以綠豆為原材料,口感松軟,外表裹一層抹茶粉,甜而不膩。

54、馬蹄糕

廣東、福建、閩南的傳統小吃,相傳傳于唐朝,糖水拌合荸薺粉蒸制而成,色呈茶黃色,半透明,軟、滑、爽、韌,口感特別香甜。

55、紅豆糕

江南漢族特色點心,透著濃重的江南氣息,精致,輕薄,餡料是紅豆,香甜軟糯。

56、天津麻花

條狀的面擰到一起,制成口口酥香的美味,外形如小辮一樣趣味豐富。香酥可口不粘牙,一口咬下去嘎嘣脆。

57、蛋黃酥

據說蛋黃酥是由臺灣月餅衍生而得。香甜綿滑的紅豆沙,起沙透心的咸蛋黃,薄松的酥層,新鮮溫熱的每一口,都是令人心念的緣由。

58、綠茶酥

外層酥皮層次分明,糕點浮翠留香,輕輕咬上一口,皮與餡在口中碎開,綠茶的香味飄散,每一口都值得回味!

59、水晶月餅

外表晶瑩剔透,里層顏色夢幻,餅皮彈性十足,內餡清爽細膩。

60、鮮果尤物麻薯

麻薯是中式點心中的萌妹子,有的晶瑩剔透,有的五彩斑斕,口感Q彈。

61、層層酥脆杏仁條

杏仁片混合著麥酥,甜蜜酥脆,回味無窮。每次吃總是忍不住數一下,到底有幾層,酥到沒朋友。

62、純樸自然麥芽餅

餅干夾著彈牙的糖果,入口后糖果裹滿餅干渣,香甜可口。一顆麥芽餅,帶你穿越回最純真的孩童時代

63、溫潤如玉椰子糕

潔白如玉的椰子糕,以香甜的椰子汁為原料,清爽的椰香,純天然的味道。

64、糯米糍

糯米糍吃起來很軟糯,慢慢咀嚼,真的是舌尖上的一種美味。它的飽腹感很強,餓的時候吃那么一塊,就覺得已經很飽了。

65、黃山燒餅

黃山燒餅全國出名,口感既酥又脆并且有嚼勁,酥皮香香油油的,餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。香味濃烈,滿口留香。

66、芝麻片

傳統小食之一,歷史悠久,小方塊形狀,口感松脆爽口,甜香宜人。

67、定勝糕

老上海的一種傳統糕點,傳說是南宋百姓們為韓家軍出征,為鼓舞將士而特制的一種糕點,狀如銀錠,糕上印有“定勝”二字,后被稱作為“定勝糕”,口感甜糯。

68、龍眼酥

外層有著清晰的螺紋酥皮,吃上一口,酥皮都快要掉渣了,里面包裹著細膩滋潤的芝麻餡,芝麻香味非常濃郁,口感香甜細膩。

69、麻餅

四川日常糕點之一,飽滿平整的麻餅看起來就令人食欲大開。

70、峨眉山糕

又名白糖糕,已有近千年的歷史,糯米、芝麻和茶制作而成,顏色清爽,茶香濃郁,口感細膩,風味醇正清爽。

71、云腿月餅

明末時期誕生的宮廷御膳白色透出淡淡的金黃,蜜制腌法讓月餅口感甜咸適中,口感酥脆不油膩,火腿的香味彌漫在表皮,香味濃郁。

72、蕓豆卷

北京地區漢族傳統名點,曾流入清宮,慈禧的御前御點。白蕓豆制作而成,外表溫潤軟黃,色澤比較好看,口感上比較軟,而且是入口即化,清甜的滋味回味無窮。

73、燈芯糕

江西和湖南的知名點心,形狀似燈芯,顏色潔白如玉,來歷相傳是一古代孝子為病母所做,口感甜辣清爽,柔軟芳香,糯米香味十足。

74、芝麻酥糖

傳統手工藝糕點,從炒芝麻開始到最后的切糕全程堅持用手工藝來完成,保留傳統糕點的原汁原香,芝麻的酥細綿密,吃起來酥松爽口完全與回憶里的味道一樣。

75、雪花酥

雪花酥看著像是一個小方塊,并且雪花酥制作過程是很簡單的,雪花酥能給你帶來驚喜的是雪花酥里添加的豐富食材,口感香脆,還帶有那么一絲酸甜。

76、水塔糕

寧波特產糕點,糕點晶瑩剔透,口感味鮮軟糯,結合桂花的清香,醇香可口。

77、涼糕

四川傳統糕點,用糯米制作而成,口感順滑爽口,當配上涼的糖水后,一起飲下去清涼舒爽,是解暑的一種糕點。

78、榴蓮餅

也是一種傳統的糕點。餅皮薄,整體飽滿,餡料充足,口感濃香甜蜜,酥香自然。

79、竹葉糕

四川、貴州等地的知名小吃,又名黃糕粑,竹葉清香、甜香、糯香,沁人心脾。

80、仙豆糕

形狀呈方正形,又名虎皮餑餑,蘸料豐富,外皮酥脆,內里細軟,入口即化。

81、和果子

小豆和年糕加入甜味湯制作而成,口感偏甜,順滑清爽,顏值非常高。

82、雙釀團

一半紅豆餡一半黑芝麻餡,表層有椰蓉,吃起來Q彈可口,口感軟糯香甜。

83、蛤蟆吐蜜

這種甜點曾經很出名,它的外表就是白色的糕點中包裹著黑色的豆沙。

84、陳皮酥

口感非常酥脆,烤好之后表面金黃,一塊塊擺放在盤子里面特別好看,內部也有餡料,吃起來香甜。

85、大雪紅棗糕

曾經的顏色是非常漂亮的,白色的糯米上面灑滿葡萄干和各種果仁,內部是用棗泥做餡,味道甜膩,而現在經常出現在大家身邊的只有棗糕,它的味道中透露了更多大棗的香味,但是更令人難忘的還是大雪紅棗糕。

86、蜜三刀

傳統的中華小吃,它的背面有三個刀口,并且會用到蜂蜜,因此得名。內里松軟不油膩也不粘牙,且因為蜂蜜的原因,有種清香的味道。

87、栗子糕

古代皇家常備糕點之一,栗子泥為主料制作而成,口感松軟,甜度適中,栗味濃郁,有助消化的功效。

88、阿膠糕

古代妃嬪最愛的糕點之一,精選阿膠、黑芝麻、核桃仁等制成,不僅爽脆可口,更有補血養顏之功效。

89、蘿卜糕

廣東地區的特色糕點,冬春適令小吃,采用"來米粉"制作,顏色潔白,入口即化。

90、海棠糕

清代流傳,蘇州知名糕點,形狀像海棠花,所以叫海棠糕。口感香甜可口,剛出鍋的時候吃下去是最美味的,香甜松軟。

91、甄糕

西安的民間小吃,用紅棗、紅豆、糯米制作而成,形狀軟榻不好看,但是味道是非常不錯的。

92、三大炮

四川傳統特色小吃,糯米制作而成,吃的時候澆上紅糖濃汁,口感軟糯。

93、驢打滾

北京傳統小吃,成品黃、白、紅三色分明很是好看,口感軟糯,入口即化,香甜入心。

94、玉帶糕

又名一品玉帶糕、阜寧大糕。乾隆皇帝御封"一品玉帶"開始名聲鶴起,糯米,白糖,核桃仁制作而成,口感香甜可口。

95、奶皮酥

一道比較名貴的點心,奶味濃郁,口感香軟,表面的奶皮是奶皮酥這個糕點的最大特色。

96、栗蓉酥

一款傳統酥餅,造型圓潤,內餡香甜,口感細膩綿柔。

97、花生酥

始于明代,盛于清乾隆年間,花生仁、白砂糖、飴糖制作而成,口感甜而不膩。

98、襪底酥

杭州的傳統特產,又叫鞋底餅,名字很有趣。宋孝宗初見這種糕點時,誤以為是襪子,所以糕點就得此名了。餅面很亮,一層酥酥的皮兒吹彈可破,撒在上面的芝麻也是超級香的,咬一口,立時滿嘴生香,是那種咸香咸香的。

99、蓼花糖

地道的陜西美食,距今有400年的歷史,方言中就是好糖的意思。它是糯米做成的,然后外面是一層的芝麻,口感上比較酥脆香甜,有一種嘎嘣的感覺。

100、馬拉糕

有點類似發糕,其實不然。它是面粉制作而成,口感柔軟,入口即化。

101、梅干菜餅

黃山的特色糕餅,餡料飽滿,有梅干菜和肉,口感咸香,回味微甜。

102、麻糍

糯米和艾青制作而成,狀如方形或菱形,內青外黃,口感甜糯可口,香味俱佳。

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