一、市場分析
艾瑞數據，外賣O2O市場自2015年起進入高速增長階段，預計2017、2018該市場仍將以平均46%以上的增長率增長。
外賣O2O市場月度覆蓋人數目前（2016年9月）應當超過2000萬人。
餓了么：
美團外賣：
百度外賣：
易觀千帆2016年7月數據，餓了么、美團外賣、百度外賣的平均DAU分別為129.66萬、153.32萬、142.12萬，分別占比30.5%、36.1%、33.4%。
DCCI數據，餓了么、美團外賣、百度外賣在白領這一優質細分市場的占有率分別為:28.0%、33.0%、33.1%。
綜合易觀千帆整體市場占比數據，可見美團外賣占據了整個外賣市場的最大份額，但優勢并不明顯，百度外賣的用戶更加優質，而餓了么在白領市場處于下風。
二、用戶需求
目標用戶
訂餐者
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白領用戶群
這一群體注重更高的外賣與服務品質，并且對價格的敏感度相對較低。平臺通過自建物流體系解決用戶"快"的需求,通過引入高質量的餐廳來向用戶提供優質餐品。
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學校用戶群
學校用戶群對價格往往比較敏感，依照城市消費水平的不同，客單價多為10-30元，是眾多平臺主要服務的用戶群體。
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社區用戶群
平臺的另一核心用戶群，其核心需求與白領群體相似，但消費頻次要遠低于白領用戶群。
餐廳
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中高端知名品牌餐戶
客單價往往超過80元，因其食品質量安全有保障，服務高效，為高端白領人群首選。
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小微餐飲商戶
客單價在10-30元之間，因其較低的客單價，為學生群體首選，但因餐戶資質參差不齊，衛生監管不到位，餐品質量無保證，目前還存在較多問題。
消費習慣
超六成的用戶使用外賣平臺的頻次在每周1-5次之間，外賣平臺已成為大多數人的消費習慣。
餓了么：
美團外賣：
百度外賣：
數據顯示，用戶主要使用外賣平臺來訂午餐，晚餐時間較為充裕人們應該更傾向于在家吃，而早餐大多因為人們起不來，可以嘗試培養用戶訂晚餐時順便訂明早早餐的習慣。
七成用戶的每單平均消費金額在20-50元之間。
使用場景
超過一半的用戶選擇在上班/上課時訂外賣，是外賣平臺的主要使用場景。工作節奏快與時間緊張是人們訂餐的主要原因。而且上班用戶的市場要比學生市場更大。
三、用戶構成
可見百度外賣的主要用戶為白領人群（其強調品質與安全）、美團外賣的主要用戶為年輕學生（UI設計動漫化）、餓了么的主要用戶群介于二者之間。
四、平臺策略
餓了么
全時段訂餐服務覆蓋（早餐、午餐、下午茶、夜宵）
采用T+1訂餐模式，用戶可預訂第二天早餐
合理安排取餐時間，每棟樓宇都會設立一個分餐點，并根據用戶上班時間進行協調，保證早餐的溫度和價值。
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領餐點設在寫字樓附近的餐廳里，成本低且穩定，避免早餐送餐員受到城管物業的影響，保證體驗。
"有菜"原材料采購平臺
發力供應鏈上游，為中小餐廳提供食材
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打造B2B輕模式運營交易平臺，不做自營；品類以蔬菜禽蛋、水產、調味品、冷凍品等產品為主。
美團外賣
以校園市場為突破口
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采用簡潔且動漫化的UI設計，滿足年輕人的喜好。
重運營、強地推快速擴張
- 美團外賣可充分利用美團團購以及大眾點評的合作商家以及大規模地推人員迅速擴充市場，下沉渠道。
百度外賣
主打中高端白領市場
進一步整合用戶需求，簽約高端品牌餐飲，提高商戶門檻保證食品質量，滿足高端用戶"好"的需求。
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采用專職+派單的配送模式，制定9540標準，平均送達時間32分鐘，滿足高端用戶"快"的需求。
個性化智能推薦
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利用大數據技術，通過搜索記錄，行為軌跡等進行用戶畫像，并提供豐富的選項協助用戶做選擇。
五、未來發展
高質量餐品
- 為滿足白領用戶群的高要求，與品牌店家合作，提高進駐門檻
- 白領外賣的高客單價，為平臺創造更多盈利
- 高質量餐品可形成用戶口碑
高效率送餐
- 自建物流，由搶單向派單轉變，提高送餐效率
- 進一步提高訂餐者的用戶體驗
- 平臺提供送餐服務不占用商店的人力成本，降低了外賣對商戶堂食業務的影響
- 高質量的配送服務增大了對品牌商家的吸引力
- 配送服務成為另一收入來源
全品類配送
- 充分利用送餐運力，擴展同城配送品類，可報包括：餐品、商超、蔬果、蛋糕、維修、飲品、肉類、醫藥、酒水。
- 擴展使用場景，增加用戶粘性
大數據創新
- 通過收集用戶得到點餐時間、喜好、習慣、消費金額、頻次等，判斷用戶需求，提供精準服務
- 基于外賣用戶的海量數據分析和計算，提高商家的銷售額和盈利能力，為商家的運營營銷進行指導。
- 建立數據化的物流配送體系，進一步提高配送效率，并允許用戶實時查詢配送情況，進一步提高用戶體驗。
