大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜和豆類(lèi)，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。
鹵水毛豆
食材：毛豆1斤，冰糖2塊，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1塊，花椒1把，生抽、老抽、鹽適量
做法：
1、在小時(shí)候，鹵水毛豆被小伙伴們拿來(lái)當(dāng)成小零食，是童年記憶中最好吃的零食。做法簡(jiǎn)單又好吃，只需要準(zhǔn)備少許香料就可以了，準(zhǔn)備香葉、八角、桂皮和花椒。
2、先將毛豆處理干凈，毛豆表面有許多的絨毛，先用鹽水和小蘇打處理干凈。把毛豆倒入盆中，加1勺鹽，1勺小蘇打，浸泡5分鐘，再清洗干凈，瀝干水分。
3、再將毛豆的兩端各剪開(kāi)一個(gè)口子，這樣處理后的毛豆才會(huì)更入味。
4、 鍋中倒入適量冷水，倒入八角、香葉、桂皮和花椒，加1勺老抽，2勺生抽，2塊冰糖，大火煮開(kāi)，再煮2分鐘，把鍋中香料的香氣先燉煮出來(lái)。
5、再倒入毛豆，加1勺鹽，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮15分鐘左右，煮至燜干收汁，煮好的毛豆先別出鍋，再燜上半小時(shí)，讓其更入味。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞蛋兩個(gè)，木耳，蒜末
做法：1.木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜、青瓜切成菱形片。
2. 起鍋燒油，水開(kāi)放入木耳焯水3分鐘。
3.起鍋燒油，雞蛋炒熟備用。
4. 重新起鍋燒油，炒香蒜末，放胡蘿卜炒至斷生，放黃瓜木耳翻炒2分鐘。再放入雞蛋，加一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻即可。
紫菜蝦滑湯
準(zhǔn)備食材：大蝦、雞蛋、紫菜、香菜、食鹽、胡椒粉、雞精、香油
步驟：
（1）大蝦去蝦殼蝦線洗凈剁成泥備用。
（2）調(diào)肉餡：碗中放入蝦泥加入蛋液、食鹽、胡椒粉、雞精1勺、淀粉1勺攪拌均勻備用。
（3）雞蛋入鍋中煎熟盛出切條，鍋中開(kāi)水?dāng)D入蝦滑待蝦滑浮起來(lái)加入雞蛋餅和紫菜。
（4）再加入食鹽、胡椒粉、香油、香菜、雞精調(diào)味即可，好喝又美味低脂低卡好喝不胖！
香油菠菜
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，鐵等有益成分，被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)模范生”，含有大量的植物粗纖維，可促進(jìn)腸道蠕，利于排便，幫助消化，加快新陳代謝。
【材料】：菠菜，生抽，香油，白糖，味精
【做法】：
1，把菠菜摘洗干凈，要多洗幾遍，菠菜含泥量比較多。
2，鍋中燒水，水開(kāi)以后，把菠菜放入水中焯水后撈出，可去除草酸。
3，把菠菜過(guò)涼水，擠干水分，切小，放入碗中，倒入一勺生抽，一勺香油，一勺味精，一勺白糖，拌勻，壓平，再倒扣在盤(pán)中即可。
韭黃炒雞蛋
韭黃就是遮光的韭菜，葉子嫩，顏色黃，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，味道獨(dú)特，富含粗纖維，可清理腸道。
【材料】：韭黃，雞蛋
【做法】：
1，把韭黃摘洗干凈，切成段備用。
2，碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散。
3，鍋里倒油，先放入雞蛋液，微微定型以后，再翻炒成塊，盛出備用。
4，鍋里留油，放入韭黃翻炒，炒軟以后，倒入雞蛋合炒，加鹽和味精調(diào)味即可。
西芹炒核桃仁
西芹搭配核桃仁炒也是經(jīng)典，不過(guò)，我在油炸核桃仁的時(shí)候火大了，另外，核桃應(yīng)該再切小點(diǎn)來(lái)炒。
具體做法如下：
1、先把生核桃仁用油炸熟，炸熟后的核桃仁特別酥脆焦香，所以，可以多炸點(diǎn)，沒(méi)事吃?xún)深w補(bǔ)補(bǔ)大腦也挺好的。
2、西芹洗凈后斜切薄片。
葉子不要了，但葉子可以裝起來(lái)做湯和做面片，臊子面，熬粥等之類(lèi)的用。
3、油燒熱，爆香蒜片，放入西芹翻炒。素菜都不用炒太久，稍微炒一下西芹即變綠，脆脆爽爽的口感本人最喜歡。
4、先調(diào)入鹽攪拌兩下后再放核桃，出鍋前還可放入幾個(gè)枸杞即可。
香菜拌牛肉
食材：牛腱子肉，香菜，蔥，大蒜，生姜，小米椒，花生碎，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，鹽，老抽，蠔油，黃豆醬，甜面醬，料酒，鹽，香油。
烹飪制作步驟：
1、牛腱子肉多浸泡幾次，泡出血水，然后涼水入鍋，放幾片蔥姜和料酒1勺去腥，燒開(kāi)去浮沫，沖洗干凈撈出備用。
2、鍋中放入牛腱子肉、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺、甜面醬1勺，料酒1勺，小半勺鹽，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水燒開(kāi)。
3、水開(kāi)轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉1小時(shí)，筷子可以輕松戳穿即可（不要燉太久了，不然口感不好）浸泡一夜后切薄片，大概1毫米厚度即可。
4、香菜清洗干凈，切段；姜蒜切末；小米椒切小圈備用。
5、盆中放入切好的牛肉片、香菜段、小米椒、蒜末、花生碎、生抽、香油、香菜、蠔油、料酒、鹽拌均即可。
五花肉洋蔥燜海帶
食材：
海帶半張(泡發(fā)好)、洋蔥半個(gè)、五花肉150g、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉1匙、水淀粉適量
步驟：
1、海帶泡發(fā)后切成條，五花肉切片，洋蔥、青紅椒切塊，再準(zhǔn)備適量的水淀粉。
2. 熱鍋，放入五花肉煎出油脂，買(mǎi)的五花肉有點(diǎn)肥，不需再放油了。
3. 放洋蔥炒出香味。
4. 倒入海帶翻炒。
5. 放入鹽、醬油、蠔油翻炒入味，再放適量的水蓋蓋燜2分鐘。
6. 開(kāi)蓋后放入青紅椒。
7. 倒入水淀粉，大火收汁。
8. 最后放點(diǎn)胡椒粉拌勻即可。
虎皮青椒
食材：青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜
做法：
1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長(zhǎng)，可以對(duì)半切開(kāi)。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。
3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。
蠔油鹵大腸
材料：豬大腸；蠔油；生抽；糖；八角、桂皮、香葉、草果，橘皮；鹽
做法：
1、豬腸用面粉和鹽抓洗干凈，飛水。撈出。放入干凈的鍋中，鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果，橘皮等香料，開(kāi)火煨至八成熟。
2、另起鍋鹵，用料有蠔油、生抽、糖，可加點(diǎn)水。軟爛，表皮金黃時(shí)拿出。
3、放在烤盤(pán)上，烤至表皮比較干爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。斜刀切段裝盤(pán)。
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