大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茶樹菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉
做法：
1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。
2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。
3、再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水淀粉勾芡。
6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。
紅燒排骨
食材：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、 白糖、雞精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干凈，蔥切成段，姜切成絲。，蒜切成片，湯鍋接滿水，放入料酒、生姜，把排骨放進去焯 水，焯出浮沬，排骨變色后，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分。
2、熱鍋，倒油，油熱之后把蔥段、蒜片、姜絲放進去爆香，把排骨全部放進去，炒出香味。
3、 等到排骨變成焦黃色的時候，倒入適量生抽、料 酒、老抽調味上色，翻炒均勻后，倒入熱水，差不多淹過排骨就行。
4、 蓋上蓋子，開大火煮沸，沸騰后轉小火燜煮，排骨煮爛后，開大火把汁收一下，再加鹽、白糖、雞精調味即可。
羊肉燒白菜
材料：羊肉、白菜、生姜、醬油、蔥、鹽、干紅椒、蒜
做法：
1.將羊肉洗凈切成片，放入鍋中焯3分鐘，撈出洗凈。
2.另起鍋燒水，放入肉片、倒入醬油、紅辣椒、生姜片，開中火燉15分鐘
2.放入切好段的白菜，加鹽再繼續燉5分鐘，放入蔥、蒜、香菜調味即可。
雞蛋皮肉卷
食材準備：豬肉餡兒500克 2勺生抽 1勺蠔油 1勺老抽 胡椒粉適量 雞蛋1個 淀粉1勺 姜末4克 小蔥1大把 胡蘿卜1根 雞蛋4個 淀粉水適量
做法步驟：
1、準備500克豬肉餡兒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量胡椒粉、打入一個雞蛋、1大勺淀粉，順著一個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克姜末、1大把蔥花，1勺鹽，繼續攪拌至上勁；最后加點胡蘿卜丁，攪拌均勻即可；
2、碗中磕入4個雞蛋，加小半碗淀粉水攪拌均勻，最后過濾一遍，蛋液更加均勻。平底鍋預熱不刷油，倒入適量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十幾秒，其余的全部做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；
3、取一張煎好的蛋皮，放上適量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然后卷起來，接口處刷一點蛋黃液，不容易散開；
4、全部做好之后放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鐘左右；
5、出鍋之后切成自己喜歡的形狀，可以用來做湯、燉菜，直接吃也很好吃；
6、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然后洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然后過冷水，再把豬肉切成片狀，然后鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然后起鍋。
熗椒大鯉魚
原料：
鯉魚1條（約1500克） 、藿香葉50克、干辣椒節50克、花椒20克、蔥段20克、姜片10克、蔥絲10克、辣鹵水1鍋、料酒、水淀粉糊、植物油各適量
制作：
1.把黃河鯉魚宰殺治凈，在魚身上剞一字花刀，再加蔥段、姜片、料酒腌漬。
2.鍋入植物油燒五六成熱，下入裹勻水淀粉糊的鯉魚，炸至表皮定型后，撈出來待用。
3. 高壓鍋內注入自制辣鹵水，放魚，蓋蓋上汽后壓5 分鐘，開蓋裝盤并淋入少許鹵汁，撒上藿香葉，待加工。
4.鍋入植物油燒至四五成熱，下入干辣椒節和花椒，立即起鍋淋在魚身上，撒上蔥絲即可成菜。
泡椒田雞
食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
做法：
1、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
3、鍋下油燒熱，爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。炒均即可!
醬香鹵鴨
材料：鴨子半只、生姜1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1條
做法：
1.鴨子清洗干凈，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝干水分
2.炒鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨子煎至皮略為金黃
3.把料酒倒入鍋內，把老抽倒在鴨子身上，并涂抹均勻，放入生姜、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，蓋上蓋子文火燜半個小時。
五香排骨
食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；輔料：蔥姜蒜各少許、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、醬油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少許、雞精1/2小勺；八角兩顆、花椒10粒；鹽一小勺、檸檬皮
做法：
1. 排骨洗凈后用五香粉、鹽和淀粉抓勻，腌制半小時
2. 炒鍋熱油，下入腌制好的排骨，炸至兩面焦黃后撈出瀝干油
3. 留少許的底油，用花椒、蔥姜蒜爆香，下入排骨翻炒
4. 調汁：用辣椒粉、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉加少許的水調成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上，加適量的水，沒過排骨的量。
肉釀香菇
食材：肉末適量；香菇適量；鹽，生粉，生抽適量；雞蛋一個；油，蔥花適量；生菜葉兩大片
做法
1、如果有新鮮香菇就直接洗干凈。用干香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘
2、泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子里
3、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊
4、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！
5、全部煎好后重新擺放在盤里，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透
6、一個干凈盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上
7、撒少許蔥花，可以上桌開動啦！
蔥香煎豬肝
材料：豬肝，紅甜椒，洋蔥，姜末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒
做法：
1.先將豬肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘后清洗干凈。
2.豬肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘。
3.倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。
4.鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘后將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃。鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。
茄汁煎雞翅
材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。
做法：
1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。
2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。
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