絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦300g，絲瓜1根，蒜米3粒，料酒一湯匙，食鹽一湯匙。
做法：
1、把絲瓜刮皮后切成滾刀狀，放置在碗里用淡鹽水浸泡待用。
2、把蒜米去皮后切碎，把蝦去頭去蝦線去殼后用淀粉腌制待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩。
3、在鍋里倒入適量油，開小火燒熱后把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然后炒至蝦肉變色，然后撈出備用。
4、余油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然后把絲瓜倒進去一起翻炒出汁。
5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合。
6、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
油燜大蝦
食材：對蝦8只，蔥，姜，蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽。
做法：
1、將新鮮對蝦剪去蝦須，從背部剪開，至尾部，挑去蝦線。
2、將對蝦清洗干凈，控干凈水分備用，把姜蒜切細絲，香蔥切段。
3、起鍋燒油，油要多一些，燒至6成熱，倒入大蝦，快速翻面，變紅即可撈起。
4、鍋內留少許底油，下姜蒜炒香，下番茄醬2料勺，炒出紅油。
5、倒入大蝦，加入料酒生抽，白糖少許，大火翻炒均勻，倒入小半碗水大火燒開，改小火燜煮2分鐘，最后放入蔥段，加適當調味料，大火收汁，見湯汁收緊即可出鍋。
蘑菇五花肉燒蘿卜
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。
3、調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調入雞粉和香油即可出鍋。
板栗燒豬尾色
做法：
1、準備豬尾。
2、豬尾改刀。
3、豬尾過水，放醬油。
4、豬尾，板栗，過油。
5、鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。
6、調味，各適量即可。
