Crea, 二級公共營養師，制藥工程碩士，專注于膳食與瘦身指導和咨詢。
今天說一說影響胖瘦的最后一種細胞——纖維細胞。纖維細胞是人體中相對靜止的一類細胞；功能活躍的纖維細胞又稱為“纖維母細胞”或者“成纖維細胞”。
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（圖片來源于網絡）
纖維母細胞大家可能比較陌生，但是它的作用我們并不陌生。受傷時，會造成不同程度的細胞變性、壞死或者組織缺損，這時纖維細胞就會轉化為纖維母細胞發揮作用。在創傷修復中，纖維母細胞大量分裂增生、分泌膠原纖維和基質成分來進行組織修復。
但是在減肥中它的作用是什么呢？減肥過程中，脂肪細胞會變小，蛋白質補充不當還會伴有肌肉流失，細胞間就會因此產生空隙。這時肌細胞、脂肪細胞和纖維細胞的空間平衡被打破。這種狀態刺激纖維母細胞、潛伏未分化的前脂肪細胞、肌肉的衛星細胞等產生變化來彌補這些空隙，或增加數量，或增加體積。
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拿快速減肥來說，減肥停止后，如果減肥者攝入的能量大于身體代謝的能量，多余的能量會被脂肪細胞儲存起來，除了脂肪細胞會變大，脂肪細胞的后備軍——前脂肪細胞，數量也會增加，這樣反而有更多的脂肪儲存起來。所以，減肥后依舊要保持一段時間減肥時的飲食，給脂肪組織中的纖維母細胞一個“占地兒”的時間。（下圖是顯微鏡下的纖維細胞）
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節食或變相節食一段時間后，人本能的會增加食物攝入，一是松開了約束產生“放飛”的感覺，二是身體的需求。有的人會徹底反彈，有的人會部分反彈，反彈多少取決于減肥結束后能量每日攝入量的大小，具體地說，是攝入能量與減肥后身體降下來的身體代謝的差值大小。
快速減肥之所以吸引人，并讓成群的減肥者“奮不顧身”的加入這個大軍，主要是因為它可以滿足減肥者急于求成的心理，而帶來的效果往往也是來得快，走得也快。至于給身體帶來的損害，大多一時半會兒也顯現不出來。
