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一、西紅柿炒豆腐
食材：
西紅柿1個，豆腐1塊，鹽、糖、蔥末、姜片各適量
做法：
1、將西紅柿洗凈，切塊
2、鍋中熱油爆香蔥末和姜片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來
3、將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可
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二、海鮮豆腐煲
食材：
豆腐200g，魷魚100g，蝦仁50g，石斑魚100g，耗油10g，白砂糖5g，雞粉2g
做法：
1、將豆腐切塊后投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈出
2、魷魚切片備用
3、將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起備用
4、鍋內(nèi)放入調(diào)味料、豆腐塊與燙過的魷魚片、蝦仁、石斑魚片，加入適量水，以小火熬煎約3分鐘
5. 起鍋前用生粉水勾芡即可
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三、砂鍋魚頭燉豆腐
食材：
魚頭1個，豆腐1塊，金針菇1把，蔥姜適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦干魚頭表面的水分
2、豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和姜片
4、烹入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘后，改中火燉煮約20-30分鐘
5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續(xù)燉煮10分鐘，起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可
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四、香辣豆腐
食材：
豆腐200g，蔥10g，姜5g，紅辣椒3個,花生油30g，料酒20g，醬油15g，鹽1g，雞粉1g
做法：
1、將豆腐切塊后，鍋中倒少許油，簡直兩面金黃即可，盛出備用
2、蔥、姜切碎，辣椒洗凈切段，鍋里底油，放入蔥、姜辣椒煸炒
3、放入料酒、醬油和少許水，放入豆腐、鹽、白糖
4、燒至湯汁濃稠，放入雞粉調(diào)味即可
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五、大白菜燉豆腐
食材：
大白菜，老豆腐，胡蘿卜，鹽，五香粉，雞粉，香油
做法：
1、大白菜洗凈瀝干水分，用刀片著切大片，備用
2、老豆腐洗凈切小塊，胡蘿卜切片，切蔥花和姜絲
3、油熱后放入蔥花姜絲煸炒出香味，放入胡蘿卜煸炒
4、放入大白菜煸炒片刻，加入五香粉、鹽繼續(xù)煸炒至軟塌
5、放入豆腐塊，加少量的水，中小火燉煮
6、直到湯汁剩下少量后，加入雞粉和香油，再撒上蔥花即可
