餛飩，云吞，抄手其實是同一種食物。
餛飩源于華北地區，古人云，餛飩之餅。在今天，江浙等地區稱餛飩。川渝地區稱抄手，其皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，故名抄手。兩廣和香港地區稱云吞，大小以"一口吞"為標準。在我們貴州地區，叫做餃皮。
今天早上媽媽上班之前，推開我房間的們，說了一推話。我睡得迷迷糊糊，只是隱約記住了：餃皮，新鮮肉這兩個詞。
我下意識地說了一聲：嗯，知道了！然后把被子蒙住頭，翻個身，接著又睡了過去。
鬧鐘響了很多遍，完全不起作用。差不多十點的時候，我可算是醒了。想起媽媽的話，去冰箱看，果然買了餃皮的皮。
然后，我就開始做我和妹妹的早午餐:餃皮
準備工作
1 冰箱里拿出一小塊豬肉，切成片，加一個雞蛋，然后剁成肉沫。
2 蔥切細，香菜切大片一點。生姜和大蒜也剁成沫狀。準備一些白菜和豌豆尖。
3 接著把肉沫，蔥，生姜，大蒜混合，加鹽涼拌均勻，肉沫餡就做好啦。
4 蔥，香菜，生姜，大蒜和芝麻做蘸水。再準備一碗水用來包餃皮。
正式行動
餃皮的皮是四方形，上短下長。把皮放在手心里，短的一邊面向自己，加餡，卷一圈，側面加水，反方向再圈一圈，餃皮就做好了。
大功告成
將包好的餃皮用清水煮，同樣的，白菜和豌豆尖也用清水煮，撈出，加上蘸水，拌勻，大功告成！
圖片發自簡書App
