原創作者/山水平生
風俗習慣這東西，算是一種地方文化，你還別說，十里就可能不一樣。
我大南山就特別流行過年的時候炸油條，俗稱“下鍋”。而自從嫁給南陽，過年的時候榨的都是蓮菜啦，丸子啦什么的，俗稱“過油”。于是我就覺得：沒有大竹籃子裝起來的油條，炸的不過是些“雞零狗碎”，凈顯小氣，這年過的多沒意思。如果南陽人看到我們炸一籃子一籃子的油條（大鍋出品，一根都是二三十厘米甚至更長），可能會在心里評價一句“土包子”。其實，這些無非都是習慣了自己的文化，對別人的一時不能認同，形成了文化偏見。順便插一句，其實很多婆媳矛盾就源于文化差異，彼此不順眼，或者單方面不順眼，哈哈哈。這種偏見很好解決，無非就是需要一點寬容和大度。
炸油條這活計，雖然炸的時候，我和哥哥連廚房門都是不讓進的（怕小孩子亂說話），不過經年累月，耳濡目染，我認為只要給我原材料，我隨時都能給你來一份！這可能就叫胸有成竹吧！
前幾天朋友圈里流行做涼皮，我其實無動于衷，畢竟我又不愛吃那玩意兒，霍霍了面粉又不愛吃，不干那沒意義的事?？墒钱斉笥讶﹂_始流行炸油條的時候，我坐不住了。我們一合計：等現有的饅頭吃差不多就開整！
喏！周六，正好我休息。婆婆早飯后發了面，午飯后提了一次面，我午睡起來她就準備熱油開始炸了。我說：不行不行，按我爸爸的經驗，這面糊得提到“三光”！不然不好吃。
關于這個“三光”，事情是這樣的。小時候一次過年，見爸爸在提一大盆面糊，圍著圍裙，棉襖都沒穿，那畫面給我的感覺是不緊不慢中透著力量，只是又覺得這個提面、醒面的過程太漫長，離酥軟香脆的黃金油條還差的遠。于是我問爸爸“你一直在提提提，你咋知道你提好了？”爸爸脫口而出“咋不知道？提到手光、面光、盆光就到火候了！”我總結“三光”，爸爸夸我總結的好。
看來我的很多人生經驗都來自于爸爸??！我拎起手機給爸爸打了個電話，聽他給我簡單說了提面要領。我卷起袖子，圍裙一系，甩開膀子跟面糊較上了勁！提了不下20分鐘才不粘手，不容易啊不容易，扶盆子的手酸疼，右邊肩膀疼。又醒了一會兒，起泡了，開炸！當第一個面劑子進油鍋，“呼”一聲變大浮起，婆婆說“怪好怪好！”我倆拉著家常，不知不覺就炸了一大盆形態各異的家常版小油條。
圣人說“治大國如烹小鮮”，我說“慢工出細活，細活路數多”，耐心才能做出美味。看著金燦燦的油條們，我心里都是參與勞動的喜悅！
任何事情別說你不行，別說你不會，先用心學學看。凡事量力而行，盡力而為，這是我的人生信條，你覺得呢？
