油餅是一種油炸食品，深受人們的喜愛。

它的用料是面粉，蘇打，香油，雞蛋，或牛奶。

用事先準備的面角子，和幾斤面粉，放置到熱地方，等待發酵好。

發酵好的面，揉個幾遍，用手將面揉搓成棍狀。

用刀將棍狀面切成一均勻小段，一段就是一個油餅的面。

用搟面杖把面搟成圓形，薄厚均勻，用菜刀在圓形面中劃兩刀，油餅的模型就好了。

在邊做餅的模型之前，要準備好幾斤香油倒入鍋里，油滾了之后，把餅的模型放入油中，等待餅從底浮上來，過一會，看到面變成焦黃，一面就算扎好了，再將餅翻過另一面，炸到和第一面一樣，就算油餅炸好了。

當然，回民的油餅一般比漢民的油餅做的好。

因為回民有很多節日都要炸油餅，比如那上要到的古爾邦節，家家都要炸油餅。

我不知道，其它地方過不過古爾邦節，我們寧夏回民都過，就像我們過春節一樣。

我們以前農村過年，都要炸油餅，現在已經很少了。

想想油餅，吃起來還是非常好的。

我是小小白楊天天長，用文字分享生活的點滴，與你一起成長。