我這個人比較饞。
當然，這是優點，隔三差五，身邊就會莫名其妙多出幾家好吃的蒼蠅館子。
不妙的是有時候晚上把自己饞醒，只好深夜起來睡眼惺忪地煮面吃。
今年昆明從六月開始，就進入了看海模式。
一會傾盆而至，一會淅淅瀝瀝，比江南梅雨還煩人，大夏天的，穿起毛衣來，夜里就不想起床，只好硬抗饞蟲。
唯一的好處是，一場大雨，間隙中出一點太陽，漫山遍野色彩斑斕的野生菌就從窩子里冒了出來。
云南人對這個物種有特殊的愛好。
主要的原因是：太tm好吃了！
什么金針菇，香菇，平菇，什么世界四大食用菌，藥用菌，全部靠邊站，云南野生菌從來不帶他們玩。
因為你們這些娃，都是人！工！培！植！的！
要吃頂級山珍，不好意思，要么七八月份來云南，要么我們自己爛在地里，哼哼。
就是這么霸氣。
云南的野生菌還有一種危險的誘惑。
那就是，吃了容易中毒，人稱迷幻小蘑菇。
那些吃稀奇古怪的菌，作死的人，每年都有。這就不說了。
但每個人身邊，都有幾個吃點普通牛肝菌，都中毒的人。
富有傳奇的是，一桌人吃飯，觥籌交錯，你來我往，一鍋湯里撈菌吃。
第二天大家神采奕奕，精神健旺，偏就有一人莫名其妙被撂倒。
并且中毒癥狀有淺有深，拉拉肚子，惡心嘔吐，這是基本款。
有些癥狀犯起來，只能用精彩形容。
有朋友一家周末開葷，炒見手青，這種菌雖然常見，卻有輕微毒性，需用重油爆炒，多加蒜瓣，直到熟透，炒出來堪稱人間極品。
大概朋友母親平時炒菜喜歡吃個鮮嫩，油又節省，一頓人間極品下去，全家五口人睡了兩天。
周一上班，朋友呵欠連天，想想心里有點后怕，發誓以后不吃見手青。
隔了一周，按耐不住誘惑，買了一點回家，發現母親正在默默洗菌，兩袋合一袋，炒了一大盤，吃個精光，又睡了一個周末。
酣眠型中毒還比較舒爽。
另有神經衰弱的朋友，吃牛肝菌中毒，睜眼三天三夜，越夜越興奮。
眼中五彩斑斕，魔音繚繞，無數小人在周圍嘈雜吵鬧，列隊起舞。
腦洞奇大，聽聲忽近忽遠，一會說自己聽不清，一會說麻煩聲音小點。
嚴重懷疑《愛麗絲夢游仙境》的作者就是吃菌給鬧的。
還有比較猥瑣的朋友，吃完兩眼放綠光，頓覺滿大街全是美女，眼睛直勾勾的，看得人家想報警。
以上種種精神不正常的行為，實在是匪夷所思，又頗具魔幻主義風格，所以云南人說別人腦袋瓦特了，就是問：“你給是吃著菌（jue）兒了？”
這種評價，介于“你好傻”和“大傻逼”之間，前者是撒嬌，后者是泄憤，只有這一句最為酣暢淋漓，運用之妙存乎一心。
不過，縱然有風險，依然抵擋不住吃貨對野生菌的熱愛。
最愜意的吃法，是到易門吃野生菌火鍋。
這種做法，上等土雞只能作為陪襯，默默熬出油來，滲到湯里的雞樅，雞油菌，牛肝菌，松茸，竹蓀中，配合菌子們的鮮味發揮。
為這一口湯，值得昆明老饕們呼朋引伴，驅車一百多公里去吃。
但是，巨饞如我，怎么可能忍受七八月份在昆明無菌的日子？
于是就有了江川野生菌火鍋銅鍋魚。
說實話一開始我是拒絕的。
什么鬼名字，念都念不通順。星巴克如果叫星巴克咖啡星冰樂，就問你著不著得住？！
并且老板還拽，那天想去吃，打電話訂位：
我：老板，訂個位子。
老板：不訂位。
我：？！那現在來還有座嗎？
老板：不好說。
幸好家離得不遠，馬上過去，前面已排了三桌。
想早點吃上，就去找老板：
我：老板，我們先點吧，你把菌先燉上。
老板眼睛都沒抬：不能先點。
WTF?。?！
環視周圍，店內幾乎沒有裝潢可言，野菌飄香。
桌上的吃客們大汗淋漓，殘羹狼藉，兀自談興不減，服務員身形匆匆，很不耐煩，地上油膩膩的，幾乎令人滑到。
各式美女妝容精致地圍坐在陳舊的圓桌前，顧不得體面，幾乎要把湯喝干了。
根據我與食物多年的斗爭經驗，這樣的腌臜館子，味道一定是——極好的。
果然，等鍋抬上來，再熬十分鐘，看湯里一片澄黃，我就放心了。
這代表老板下雞下得特別狠，菌子這種東西，只要新鮮，也就無需烹飪手法，所以手藝全在輔料提味上。
有的老板特別傻，竟然不用肥雞，圖省點錢，加雞精莎麥，這是暴殄天物，好不啦！
老板來點菜的時候同樣延續拽的風格：松茸，雞樅，牛肝菌，要幾種？
我一聽就明白了，這是在打量我們耐得住宰幾刀！
松茸、雞樅，相當于野生菌界的Hermes，Delvaux。天生帶著貴族氣質。
我心中冷笑：幸虧你沒有松露，不然今天錢包君就要壯烈了。馬上答：“要兩種！”
“剩下的我看著配了哈！”老板說完，揚長而去，剩下我在風中凌亂。
只好引頸就戮。
當然，第一口湯喝下去后，就再也顧不上這些了。
好東西就是好東西，在它面前你不好意思談價錢，再貴貴得過我本人么？
菌鍋里除了松茸、雞樅，還配了雞油菌，竹蓀，黃絲，刷把，其中松茸、雞樅等負責鮮，雞油菌除了鮮，還甜，略帶清香味。
最狠的是竹蓀，這貨雖然不見得如何好吃，但因為生來就是網狀，把一切味道吸附在了上面，反倒成了精華。
簡直就是：我不生產鮮味，我只是鮮味的搬運工。
酒飽飯足，難免心中惴惴，不知挨宰幾何，某營銷大神曾經告訴我：
客戶要的不是便宜，而是占便宜，講究個物超所值。
當老板面無表情報出價格的時候，頓時靈臺清明：價格實在是太實惠了！你就是科特勒本人，營銷巨匠，拽得十分有理。
這個夏天，看來要一直吃菌（jue）了！
