大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
紅燒肉
材料：五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
做法：1、主料準備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小
2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
4、隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好
5、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行，最后大火收汁即可
青椒回鍋肉
食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先將杭椒切成滾刀塊，然后洗凈，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水，然后過冷水，再把豬肉切成片狀，然后鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然后起鍋。
香鍋牛肉
主料：牛肉200克，牛筋200克。
配料：紅辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。
調料：豆瓣醬5克，火鍋底料10克，辣妹子5克，海黃汁5克。
制作方法：
1.將牛肉牛筋切成小段。
2.鍋中放油，燒至八成熱。
3.將切好的牛肉、牛筋倒入鍋中炒香，加入調料，放入高湯，收汁即可。
特點：成菜鮮香麻辣，有嚼勁。
孜然羊肉
材料
8～9兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉
做法
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌21分鐘（鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了）
3、鍋燒熱，放油約2.5湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
4、放入羊肉翻炒3分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒2分鐘左右，出鍋。
干鍋鴨腸
食材：油發(fā)豬蹄筋500克、蔥白段150克、精鹽、白糖、料酒、水淀粉、醬油、熟豬油、清湯、味精、花椒油、植物油
做法：
1. 起鍋燒豬油，油燒至八成熱，下入蔥段炸黃，撈出碗中，加入少許醬油、料酒、入籠鍋蒸約5分鐘至熟爛，取出。
2. 將油發(fā)的豬蹄筋去掉油脂和雜質，用清水洗凈，切成小段，再放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝干水。
3. 鍋中加熟豬油，燒至八成熱，放入白糖用小火炒至紅色，放入蹄筋炒上色，填入清湯，用旺火燒沸，轉小火燒入味。
酸甜茄汁小排
食材：小排，豌豆，大蒜，蔥，姜，鹽，醋，生抽，蠔油，番茄醬，糖，白酒，油
1、排骨放清水中浸泡15分鐘，然后清洗干凈瀝干水分，蒜切末、蔥姜切絲備用。
2、排骨中加入1小勺鹽，生抽，白酒，加入切好的蔥姜絲，拌勻后腌制20分鐘。
3、腌制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均勻。
4、鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出后瀝油。
5、1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁。鍋中放1小勺油，油熱后放入切好的蒜末。
6、然后將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁，然后撒少許焯熟的豌豆即可關火。
酒香栗子鴨
制作過程：
1、鴨子洗凈斬塊，放入加了米酒的開水中焯2分鐘，瀝干水分；
2、準備米酒一碗（約150毫升）；
3、板栗入開水中燙著，一個一個拿出來剝去皮，搓成2半；蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、桂皮準備好；
4、炒鍋上火倒油燒熱放入蔥姜等爆香，隨后放入鴨肉翻炒片刻；
5、接著倒入老抽、醋、糖、鹽、米酒、水，翻勻，蓋上蓋子燒開，轉小火燒40分鐘；
6、約40分鐘后加入板栗和蒜瓣，炒勻，蓋上蓋子再燒20分鐘，湯汁濃稠時調入味精即可。
特點：鴨肉酥爛、栗子面香，還透出淡淡的米酒香。
清煎羊排
材料
主料：羊排1400克，
調料：小麥面粉55克，鹽12克，胡椒粉6克，黃油54克，辣醬油26克，植物油140克
做法
1.將羊排帶骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2.撒鹽、胡椒粉，沾面粉，用熱油煎至兩面上色；
3.控出油放黃油稍煎，辣醬油烹之即可。
啤酒鴨
食材：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5.等氣響后，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
芹菜肉絲
【材料】：芹菜400克，瘦肉1小塊，鹽少許，生抽1小勺，料酒1小勺，玉米淀粉少許，油適量
【做法】：1、瘦肉清洗干凈，切成絲后加1小勺料酒，少許鹽和玉米淀粉用手抓捏均勻后腌制10分鐘。
2、芹菜擇去老葉再把老莖撕去，清洗干凈后擇成小段。
3、鍋中倒入適量油，5成熱，放入腌制好的肉絲，煸炒至肉絲變色，把處理好的芹菜一起放入鍋中。
4、翻炒均勻后至芹菜變軟，加入適量鹽調下味，沿鍋邊淋入少許水，煮開就可以關火了。
溜豆腐
材料：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。姜絲、蘑菇粉、花椒水、醬油、白糖各少許。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油、姜絲、嗆一下鍋，放蘑菇粉、花椒水，醬油，白糖。加少量的水
3、燒開以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
排骨燒豆筋
材料：排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、鹽少許、豆瓣醬2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2顆、味精1/2勺、花椒10粒、八角1顆、桂皮1塊
做法
1.豆筋用水泡2小時
2.切小段
3.排骨切斷、洗凈
4.鍋里放入適量水，排骨放入水里燒開出去血沫，撈出瀝干水分備用
5.熱鍋倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒勻
6.放入適量水、蓋上蓋大火燒開轉小火煮30分鐘
7.放入豆筋
8.燒至10分鐘至熟
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。
