兒子這幾天就一直吵吵著，媽媽我要吃榴蓮千層蛋糕。媽媽我要吃榴蓮千層蛋糕，你給我做呀，給我做呀。
每次我都是各種理由進(jìn)行搪塞過(guò)去。
明天吧，明天媽媽給你做好嗎？
媽媽太累了，今天不想動(dòng)。
下次再吃吧，下次媽媽給你做一個(gè)比榴蓮千層更好吃的好不好？
各種理由和借口，直到我自己都覺(jué)得他的眼神很可憐(? ???ω??? ?)
于是今天在收工之后我還是打起精神給他來(lái)做這個(gè)榴蓮千層蛋糕
對(duì)于榴蓮在很早之前我是很排斥的，那么難吃，臭臭的，竟然還能稱為水果之王，憑什么？難道就是因?yàn)槟隳且簧韴?jiān)硬的刺嗎？當(dāng)真以為我不敢揍你，當(dāng)真不敢
但我還是鼓起勇氣想讓自己嘗試一下，于是在一個(gè)晚上，我跑到了楊高中路的卜蜂蓮花。買了一塊扒好的。裹了好幾層我才敢把它帶到地鐵上一起回家。
回到家，我迫不及待的打開(kāi)想嘗嘗。可是并沒(méi)有別人說(shuō)的那樣，聞著臭吃著香。
明明就是聞著臭，吃著更臭嘛！！！這騙人的話我竟然也相信，于是幾十塊錢打了水漂
又過(guò)了一年，我在水果店買水果。又看到了那黃燦燦的榴蓮，當(dāng)時(shí)我就不服氣。都說(shuō)好吃，為啥我就吃不了，我不相信。于是我又買了一塊，這次還是被它打敗了。一年前的經(jīng)歷我又經(jīng)歷了一次。不過(guò)是讓痛苦更加刻骨而已。何必呢
吃不了就不吃唄。原來(lái)吃貨也不是什么都能吃的。第一次有了那么深的挫敗感。
從那以后我堅(jiān)決杜絕各種榴蓮類制品，榴蓮糖果，榴蓮酥，榴蓮雪糕。
又過(guò)了幾年，偶然的一次機(jī)會(huì)接觸到了榴蓮干，它的味道比較內(nèi)斂。氣味不似新鮮榴蓮那么強(qiáng)烈，更讓我心怡的是它的口感，很脆，很甜。沒(méi)有新鮮榴蓮吃到嘴巴里糯的那種感覺(jué)，沒(méi)有那么難以下咽。
不知不覺(jué)一袋榴蓮干就被我吃光了，我第一次覺(jué)得榴蓮好吃。后來(lái)慢慢的可以吃一點(diǎn)榴蓮酥了，再后來(lái)就可以吃一點(diǎn)榴蓮了。
榴蓮的種類也很多，以馬來(lái)西亞的貓山王，泰國(guó)的金枕頭，越南的干堯榴蓮比較著名。今天我們不詳細(xì)介紹榴蓮的種類，今天教大家來(lái)做一款榴蓮類的蛋糕，榴蓮千層蛋糕。
榴蓮千層蛋糕分為千層皮，奶油，榴蓮
其中最為復(fù)雜的是千層皮的做法。
那么我們先來(lái)看一下千層皮的做法，千層皮的做法是通用的。可以用來(lái)做榴蓮千層，芒果千層，紅心火龍果千層，草莓千層，榴蓮芒果雙拼千層等等。也可以用來(lái)做各種班戟。
千層皮原材料（可以做一個(gè)六寸的蛋糕綽綽有余）
雞蛋2個(gè)
糖粉45克
鹽1克
玉米淀粉25克
低筋粉95克
黃油17克
牛奶300克
所需工具：抹刀一把，裱花臺(tái)一個(gè)，六寸圓形慕斯圈一個(gè)（如果沒(méi)有可以省略，不規(guī)則的也有不規(guī)則的美）
榴蓮肉500克
安佳淡奶油400克，白砂糖30克
具體的做法如下（我一次性做的較多，所以用了兩份的料）
注意，千萬(wàn)不可以攪拌過(guò)度。攪拌均勻以后加入玉米淀粉，低筋粉
加入低筋粉和玉米淀粉之后繼續(xù)攪拌均勻
黃油可以放微波爐里加熱一分鐘即可
加入黃油以后繼續(xù)攪拌至均勻
千層皮料放在冰箱冷藏的同時(shí)可以準(zhǔn)備榴蓮500克（純?nèi)猓檬謩?dòng)打蛋器搗碎備用
如果是夏天做，可以把搗碎了的榴蓮肉用保鮮膜包好，放入冰箱待用
下面我們開(kāi)始關(guān)鍵的一步，攤千層皮。
首先需要一個(gè)電磁爐和一個(gè)不粘鍋（我要做六寸的榴蓮，所以用六寸的不粘鍋）
首先溫度調(diào)至1000℃，手可以放鍋的上方感受溫度，如果感覺(jué)熱了，就可以倒入千層液。將千層液倒入不粘鍋中，停頓3秒鐘，再把多余的千層液倒入盛千層液的盆里。這一步非常關(guān)鍵，大家剛開(kāi)始攤的時(shí)候可能攤的薄厚不均勻，沒(méi)有關(guān)系多攤幾次就可以。
看到不粘鍋里的千層皮開(kāi)始變色，起泡就可以繼續(xù)移動(dòng)不粘鍋，使其受熱均勻，當(dāng)看到全部顏色變淺之后，即熟了。可以用刮刀，將千層皮從不粘鍋中掀起來(lái)一個(gè)角，然后倒扣在案板上
千層皮倒扣在案板上之后，用六寸圓形慕斯圈輕輕一壓即可把多余的邊角切掉
千層皮準(zhǔn)備好以后，開(kāi)始打奶油。
奶油打發(fā)至9成發(fā)，提起來(lái)有個(gè)尖尖的角。夏天奶油比較難打發(fā)，打發(fā)的時(shí)候可以，放在冰水里打發(fā)。
一層千層皮抹一層奶油，然后再鋪一層千層皮，然后再抹一層榴蓮肉，再一層千層皮。以此類推，層層疊疊。
做好以后放入冰箱冷凍2小時(shí)就可以拿出來(lái)吃了
切榴蓮千層的時(shí)候最好是找一把比較鋒利的刀切。這樣橫切面比較有層次感
因?yàn)閮鹤颖容^喜歡吃凍的比較久的，所以這個(gè)放在冰箱里凍了五六個(gè)小時(shí)，吃起來(lái)有點(diǎn)像冰淇淋。
榴蓮千層蛋糕，主要在于攤千層皮，千層皮的薄厚是要靠經(jīng)驗(yàn)的。大家經(jīng)常攤，才能發(fā)揮自如的。不管如何，自己做得總是要比外面的健康，新鮮。
