以下，準備了六個貼心又健康的炒菜給你們，下班之后不需要很麻煩，省時省力還補的好~
一、木耳炒山藥
清涼美味的木耳炒山藥，制作簡單，營養(yǎng)價值豐富，是家居飯桌不能錯過的菜。
具體做法：
1：把食材準備好。山藥半根、泡發(fā)好的黑木耳300g、紅綠椒各一個。炒著吃的山藥，選擇皮膚很平滑的脆山藥最好。另，紅、綠椒是配菜，可用可不用，也可按自己的喜好換成其它的蔬菜。
2：山藥去皮切菱形狀，黑木耳撕成小朵，紅、綠椒切塊，大蒜切塊后備。山藥有粘液比較滑手，建議戴上手套操作。注意，為了避免山藥變色，切好后記得立即放進水里！
3：燒開水，將木耳山藥在熱水里焯個1分鐘的樣子，然后撈出瀝干水分備用
4：少油熱鍋，等油熱后將蒜放入鍋里煸燒出香味。
5：將備好的山藥及木耳去水，放入鍋中大火翻炒。
6：加入辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘
7：放入2勺鹽、1勺雞精，再翻燒均勻后即可出鍋。
二、番茄金針菇
西紅柿金針菇布局酸甜開胃，拿來拌米飯還是吃饅頭都是極端下飯。另外，做法也是超級簡單，十分鐘就能到桌。最重要是營養(yǎng)足，含有維生素和人體必需氨基酸。平時工作忙或時緊張的時候，炒這盤菜是最適合不過了。
具體做法：
1：西紅柿2個、金針菇4700克、大蒜3瓣。
2：將西紅柿切塊，金針菇去除根部撕開，大蒜切片備用。（如果不愛吃西紅柿皮，也要先用熱水將皮燙掉然后改十字刀切塊）
3：鍋中熱油，放入大蒜炒出香味
4：繼續(xù)放入西紅柿，鍋中煸炒
5：往鍋中放入3勺番茄醬翻炒勻均后炒3-4分鐘。（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以這里不用在加水）
6：把金針菇放入鍋中翻炒勻均。
7：往鍋中放入半勺鹽、1勺糖調(diào)味，之后再炒40秒完成。
三：荷塘小炒
荷塘炒菜，都是一道比較著名的特色菜，也可以說都是青菜中的極品。這菜由多種蔬菜搭配而成，營養(yǎng)全面均衡、色彩繽紛講究、口感脆嫩清爽、制作更都是簡單、調(diào)只需要1勺鹽即可。
具體做法：
1：蓮藕3小節(jié)、紅蘿卜小半根根、泡發(fā)的木耳120g、荷蘭豆100g
2：蓮藕去皮切成薄片、紅蘿卜切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，大蒜切片備用。（我把紅蘿卜用模具壓成花形狀，怎樣炒出最漂亮。）
3：鍋中倒入適量的水，水燒開后往鍋里倒入1小勺油，然后將藕片和紅蘿卜片放入鍋中焯30秒。（往鍋中倒入一點食油，焯出的菜顏色會最加漂亮。）
4：把荷蘭豆放入鍋中焯30秒。
5：把木耳放鍋內(nèi)焯30秒之后將所有油菜撈出放在涼水內(nèi)。（因為幾種油菜的成熟時間不一樣，所以要分先后放鍋內(nèi)。）
6：鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后將蒜片放鍋內(nèi)煸炒出香味。
7：將所有油菜一起放鍋內(nèi)煸炒3分鐘，之后放半小勺鹽調(diào)味，翻炒勻均即可。（這道菜無法用其他調(diào)味，不錯的堅持了油菜的原汁原味。另外，如果喜歡，都能在出鍋勾一層薄薄的芡，味道也不錯哦~）
四：油菜肉末
這條肉末油菜是很簡單快速的一條小炒，用來拌米飯、拌面都是很適合。
具體做法:
第一步：豬肉餡200g、油菜160g、蔥姜蒜。
第二步：把油菜切碎，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入少許油，之后把豬肉餡放鍋中，小火開頭煸燒。
第四步：煸燒給肉末顏色變白，粒粒分明
第五步：往鍋中放入一勺豆豉、2勺剁辣椒、1勺糖、半勺醬油翻燒至肉末上色，然后沿鍋邊上烹1勺料酒，在將蔥姜蒜末放入鍋內(nèi)煸燒出香味。（豆豉和剁辣椒在超市都是可買得到）
第六步：將油菜放入鍋中，大火翻燒勻均，然后在放少許鹽和雞精調(diào)味即可盛出。（油菜放入鍋中要大火快燒，待油菜變色即可，千萬別燒很久。另，豆豉、剁辣椒、醬油都是有鹽味，所以在放鹽的時候，可嘗一下再放鹽）
五：苦瓜清炒
苦瓜，是超健康的食材，雖然口感略苦，但有祛火、排除體內(nèi)毒素、養(yǎng)顏嫩膚等作用。超適合在電腦前坐一天的上班族食用。另外，這條炒苦瓜怎么做簡單，比較值得1試哦。
做法：
第1步：注意食材。苦瓜1條、蒜適量。
第二步：把苦瓜清洗干凈，從中間切1刀，切成2半。
第三步：用1個小勺，去除苦瓜的瓤
第四步：把苦瓜切成段，再切成條。
第5步：向切好的苦瓜里放一小勺鹽拌勻。蒜切片備用。
第六步：把腌好的苦瓜又洗兩遍。（用鹽腌好后，又洗兩遍，可使苦瓜的苦味減少一點，口感也更脆嫩）
第七步：鍋里倒入適量的油，油熱把蒜片放鍋里煸燒出香味。
第八步：把苦瓜放鍋里，大火翻燒勻均，然后放一勺鹽調(diào)味，接著又翻燒一上兩分即可關(guān)火盛出。
六：芹菜炒香干
芹菜是很健康的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、紅蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時，有清熱解毒、利尿消腫、平肝降、養(yǎng)血吃虛等功能，且芹菜還是1款理想的綠色減肥食品。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)等。二者相結(jié)合，營養(yǎng)健康，好吃下飯。很值得大家試一下。
做法：
第1步：準備食材。芹菜適量、香干適量、蒜適量、紅辣椒適量。
第2步：將芹菜去葉切成段、香干切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。
第3步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
第4步：將芹菜放入鍋中煸炒大約2分鐘。
第5步：將香干放入鍋中煸燒1分鐘。
第6步：開始調(diào)味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精后翻燒勻均。關(guān)火后再淋少許香油即可裝盤上桌。
小提示
1、 芹菜和香干都屬于易熟的蔬菜，所以不可以燒大長時間，不然會影響口感。
2、 辣椒的量可隨自己的口味來放。
