文/金思米
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? ? ? ? ‘酒不醉人，人自醉?！鏇]想到我今年自己也會釀葡萄酒了，今天我把發(fā)酵了一個月的葡萄酒蓋子打開，撲鼻的酒香沁人心脾，接了一小口，慢慢品味，甜甜的，酸酸的，微帶澀味。再接一小杯，‘咕咚咕咚’一口氣喝下去，頭暈乎乎的，喝著自己釀的葡萄酒居然陶醉了。
? ? ? 偶在一篇文章中看到紅色的葡萄酒的功效多多，經(jīng)不住誘惑，今年夏天襯著葡萄成熟的季節(jié)就學著釀制起葡萄酒了。
葡萄酒的功效與作用:
1、增進食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
2、滋補和防衰老作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應性氧對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用 蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
5、利尿作用 一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫維持體內(nèi)酸堿平衡。
6、殺菌作用 很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。
7、延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
8、美容養(yǎng)顏作用 自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
9、預防癌癥用 葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。
? ? ? ? 看到上面葡萄酒的功效多多你是不是也心動了，我就是在這一種心動的情況下，約了幾個好友到附近的一個葡萄園，自行釆摘購買天然的紅葡萄，天然的葡萄不打農(nóng)藥，新鮮的紫紅色的葡萄釆摘時嘗了幾棵，甜甜的，酸酸的，味道確實不錯，自己釆摘葡萄自己釀制紅葡萄酒，其中的樂趣簡直無與論比。
? ? ? 興沖沖的去 買了一個30斤的酒缸，看著自己摘買的20斤純天然紅葡萄，又買來了六斤冰糖，聽別人說冰糖與葡萄釀的酒更純更香。按照10斤葡萄3斤冰糖的比例，戴上一次性手套把一棵棵葡萄捏碎入酒缸，（因為自己釆摘時看到葡萄有紙包著干凈所以沒洗）一層葡萄一層冰糖差不多把酒缸盛滿了，蓋上蓋子放在樓上，三十多度的溫度，發(fā)酵最好了。酒缸里的葡萄皮經(jīng)過發(fā)酵慢慢的浮在了上面，晶營剔透的紅葡萄酒終于在高溫的發(fā)酵中釀成了。一般情況高溫二十天左右就釀成了，如果想讓度數(shù)高一點，可以延后十幾天開啟酒蓋。
? ? ? ? 現(xiàn)在隨著生活水平的提高葡萄酒這一類美味飲品在人的生活中也是很多見的，只要每天合理的飲用葡萄酒，那么就可以預防多種疾病的發(fā)生，還可以達到美容養(yǎng)顏的效果。每天堅持合理的引用一杯葡萄酒那么就可以讓自己的生活非常健康。如果想喝自己釀的葡萄酒就開始行動吧！
