烘焙是一門沒有門檻的魔術，一聲清脆，幸福濃香四溢，作為愛好，這暖胃也暖心。

我的烘焙之旅就是從蔓越莓餅干開始的，制作簡單、不需要打發黃油，不需要添加任何添加劑，但味道卻十分好。介紹一下經過過多次摸索之后的成功方法。

配料清單：蔓越莓干35g；低筋面粉115g；糖粉50g；黃油75g；全蛋液15ml

制作步驟：

1.用電子秤按照標準稱量各種原料。

1）黃油需要軟化，建議將其切成小塊，可以加快軟化（推薦購買安佳的10g裝小黃油，使用起來方便，不需要切塊，好劑量）

2）蔓越莓干切碎，一般買來的蔓越莓都是顆粒狀的，為了后期能較好的和面粉融合，建議將其切碎。

3）關于糖粉，可以用細砂糖代替。

4）雞蛋一枚，用攪拌棒將其攪打均勻，備用。

2.待黃油軟化之后（軟化的標準是用手指輕輕按壓黃油，手指能輕松插入黃油中即可），將糖粉導入黃油，用攪拌棒攪打均勻。狀態見下圖。

3.加入15ml全蛋液，繼續攪打均勻。（15ml全蛋液不好量取，建議使用量勺，最大勺一勺量即可）

4.將面粉倒入篩網，篩入黃油里。

5.用刮刀，采用翻拌方式，將面粉和黃油拌均勻。

6.將蔓越莓干倒入，并翻拌均勻。

原料準備完畢。是不是很簡單呀??！

7.下面是成形過程，將拌好的面粉糊放到一章家用烹調隔油紙上，將隔油紙上的面糊填充到U型餅干磨具，使其變成一個長方體（隔油紙墊底，方面將長方體面糊從U型槽中取出）。或者可以直接用手將其塑造成一個長方體。

8.將長方體放入冰箱的冷凍室，使其固定成形。這時候可以預熱烤箱，一般建議上下火150--170度，根據烤箱的不同，實際溫度可能有所差異，需要自己慢慢摸索一下自己的烤箱。

9.待烤箱預熱完成之后，將面塊從冰箱里取出，用刀切成約5mm的薄片。在烤盤的底部墊上一層烹調紙，將邊干薄片按順序碼放在烤盤內。放入烤箱的中間層（方便受熱均勻），等待15min，美味即將出爐。出爐冷卻，美味完成。