這次嘗試制作芒果糯米糍!
第一步:
按需求量稱出各種待用原料。
----蛋黃一個
圖片來自August
----糖粉50g
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----糯米粉90g
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----玉米淀粉10g
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----椰漿150g
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----黃油15g,家里木有黃油,用的植物油
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----芒果丁適量
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----牛奶50g,我用的特侖蘇,忘記拍照啦!
----椰絲適量,買的袋裝的,忘記拍照啦!
第二步:
準備工作已經完畢,開始制作啦!
先把椰漿,牛奶,蛋黃,植物油,和糖粉放在一起攪拌均勻。再加入糯米粉和玉米淀粉一起攪拌!
我先加了蛋黃。蛋黃一粒靜靜地躺在糖粉里,好呆萌啊哈哈。
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然后加了植物油攪拌。我以為用植物油代替黃油會有點黑暗料理,但是做出來沒啥問題喔!
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接著加入玉米淀粉!
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接著加糯米粉愉快地攪拌,攪拌,攪拌!
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第三步:
攪拌均勻后,用保鮮膜封口,然后拿去蒸半個小時!
圖片來自August
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半個小時后,拿出來是這樣,嫩嫩的,舍不得打破!
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第三步:
蒸熟后,用筷子攪拌使其光滑細膩。
攪拌的時候,已經有黏稠的感覺了,但也不是那種攪不動,或者攪得很吃力的感覺。
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攪拌至光滑細膩之后,忘記拍照啦!然后就放到冰箱冷藏。因為是第一次做,所以我好奇,中間拿出來看了好幾次。直到它們由外到內都冷卻下來!
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第四步:
拿出冷藏好的團團,分30g一個。就自己看著辦,一個里面配一個芒果,我沒有稱,自己順著包,一共包完12粒。
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備注: 我戴著周黑鴨的一次性手套做的,完全不粘手!
加入芒果粒裹成一個球之后,最外面再裹一層椰粉就好啦!
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第五步:
最后放到冰箱冷藏半小時,口感更好喔!
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這樣就全部大功告成啦!味道還不錯,就是有個問題,不夠勁道!包的過程就發現了這個問題,搓圓之后,放在盤子里,就會塌下來,也不知道哪里出了問題!所以我是一粒一粒各自放在容器里。吃的時候沒有足夠的嚼勁!為什么啊為什么!?
最后,附幾張順便的烤土豆和茄子。
圖片來自August
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