臨湖水而居，擇高地而憩，是人們親近自然的本性，亦是人類亙古不變的居住夢想。美麗的竹絲湖靜靜地躺在大山的腳下，集聚從山上流下來泉水，順流而下一直流淌到長江，古先民們在這方水土聚集，生生不息，勤勞的水鄉(xiāng)人們，過著日出而作日落而息的生活，一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土自然也有一方別樣的美食。
記得年少時，每到春節(jié)前后，家家戶戶都做年糕，在老家的所有的美食中，說起炒年糕（老家人稱“炒粑條”），可能沒有幾個人不知道，甚至只要聽到“炒年糕”這三個字，就已經(jīng)有人流下口水了。我現(xiàn)在生活的城市卻很少能吃到到這樣的美味，有一次在一個大型商場見到了有一家小吃店，宣傳圖上有炒年糕，我毫不猶豫地就點了一份。等著端上桌美味，以為端上來的會是與我家鄉(xiāng)一樣的炒年糕，結(jié)果，根本不是那個味道，是那種甜甜的番茄味，我吃了一半就掃碼離開了。
作為節(jié)日的美食，老家那里家家戶戶都會做年糕，做好的年糕放在簸箕晾著，過幾天用水泡上存放，春節(jié)期間慢慢吃的。通常，年糕的保存是放入水中?泡，隔絕空氣防止氧化變味，這樣可以保存年糕的軟糯口感和內(nèi)部水份，經(jīng)常換換水就可以防止年糕變質(zhì)，這樣的存放條件，可以保存一兩個月，隨時可以直接取出食用。
有一年春節(jié)回家，剛好家里做節(jié)日美食，母親正淘米做年糕，我們的媽媽很能干，總是能變著花樣做美食，每年春節(jié)家里都會腌臘肉、做香菜、做年糕、炒米糖、做豆腐、蒸米面，凡事老家美食樣樣精通，別人家有的我們家也一定會有。家里做年糕時，都是用自家的粳米和糯米，按照比例混合，在水里淘洗干凈用水泡一夜，瀝干后倒入石磨磨面。制作年糕時，將米面粉加適當水和面，放入蒸籠上蒸熟，倒出來再軋成大小均勻的條狀年糕。根據(jù)粳米和糯米比例來決定軟硬程度。做好的年糕，可以吃很長一段時間。有時，早上煮稀飯時放入年糕塊，稱為年糕稀飯，作為早餐既好吃又耐饑。中午煮飯的時候，也可以放在米飯上蒸熟了吃，都是美味，當然最好吃就屬炒年糕。
那年春節(jié)回家過年的第二天，我就跟母親說“想吃年糕了”。母親正坐著看電視，聽我這么說，笑著點了一下頭。那天晚上，我陪母親在說話的時候，父親就在旁邊，他聽說吃年糕，便默默地去了廚房，拿了幾根年糕出來，試著用刀切。父親說，“年糕有點難切了”。“我來吧”，我說。冷卻后的年糕比較硬，我只好強忍著將要起泡的手，用雙手握住刀背，將整個身子都壓了下去，這才一刀一刀，弄了一盆子年糕備用，準備第二天早飯炒年糕吃。
在家那幾天，每次吃過晚飯，母親都會問我，“明早還吃炒年糕吧”。而我也習慣了早餐母親炒年糕，配上一碗白煮粥和一碟腌小菜，一家人，圍在一張方桌前，吃一頓令人艷羨的早餐。腌菜用的食材都是自家種的，母親腌制的雪里蕻、蘿卜干、豆角等小菜不僅色澤好，味道也特別鮮，當然這些頁可以作炒年糕的輔材。
每天早晨天不多亮的時候，聽著廚房里再熟悉不過的動靜，躺在床上的我開始變得越來越清醒，不過，我倒是沒出聲，只將口水悄悄地咽進肚子里，繼續(xù)裝睡著。關(guān)于老家的這些美食，父親是有自知之明的，他最多只能算是個幫廚，偶爾還打個下手，母親始終是廚房里的主角和掌勺人。這么些年過去了，母親炒年糕的工序始終未變，她先將雞蛋用香油炒好，盛入盤中備用。再把鍋燒熱，放入半瘦半肥的咸臘肉煸炒好，在年糕下鍋的一剎那，只聽“滋”的一聲，那香味便飄到了窗外，繼續(xù)彌漫在屋前屋后，并隨著一片片飄零的枯葉，落進了鄰家的小院里。
這個炒年糕做法，不同于純粹的炒菜，放入年糕、雪里蕻翻炒一會兒后，倒入炒好的雞蛋，在差不多出鍋時將冬蒜放進去，略一翻炒，就可以算是完工起鍋了。炒年糕用的大蒜和雪里蕻一定得切得碎碎的，可以在翻炒的時候粘在年糕上，香味也就融進了年糕雪白的肌膚里，這時候冬天臘肉油香與蒜香交織，香鮮味就更加濃厚了。看著清香四溢的炒年糕，我這三言兩語的描述，卻怎么也道不盡父母為此而傾的心和付出的愛。年糕不僅是一道美食，而且歲歲為人們帶來希望，寓意萬事如意年年高。
在母親的心里，她可能還在想，我始終是那個小時候的我，還不能將炒年糕當成家常飯，她也曾期盼著有一天，她的孩子也能吃得滿嘴流油，高高興興背著書包去上學……
