寧波年糕的好吃是公認的。
好吃的寧波年糕不是現在超市里賣的那個樣子，切成片速凍在塑料袋子里。傳統的寧波年糕是將水磨的糯米粉蒸熟，再用木杵敲打百下，然后搓成圓條壓扁，就成了名副其實的“水磨年糕”。寧波年糕的儲存是泡在清水里，要吃的時候再切成片。寧波年糕很有韌勁，無論是炒著吃，還是蒸著吃，都不會爛糊，嚼在口中糯米的香味可以回味很久。最高級的寧波年糕吃法，應該是毛蟹炒年糕了，到了浙江風味的餐廳，必定得有毛蟹炒年糕這道大菜。
在童年的記憶中，外婆院子的大缸里，好像有永遠都吃不完的年糕條。冬季是吃年糕的季節，每次吃的時候，外婆都會從缸里撈出幾條年糕，轉身進廚房，一會兒功夫，就會端出一碗熱氣騰騰的雪里蕻年糕湯。白色的年糕片埋在雪里蕻的清湯里面，湯的浮頭，飄著幾粒油星和蔥花，有時還會有幾根切得極細的冬筍似。一碗雪里蕻年糕湯，可以是早餐，也可以是下午的點心，如果是用雞湯做成的，那就是一天中的大餐了。
記得我在上海的一家雜志社做試車記者的時候，如果可能，我的試車路線就會選擇從上海到寧波，三百多公里的路程開過去，直奔寧波奉化，無論是什么時間跨進外婆的家門，都要外婆做一碗年糕湯。每當這個時候，外婆就會拿著小竹椅坐下來，一邊看著我吃，一邊嘴里嘟囔著（此處應該是寧波話）：“這人啊，跑這么遠的路，就只吃年糕湯。”寫到這里的時候，依稀又看到當時的畫面在眼前浮動。故鄉的記憶，先人的容貌，都與這熟悉的味道融合在一起，被牢牢的記在心里了。
北方的冬季與南方不同，飲食也有差別，但每年冬季，老媽都會腌上一小缸雪里蕻，從超市里買來切好的寧波年糕，用清水泡上，隨時都可以做上一碗雪里蕻年糕湯。前幾日，我一邊做年糕湯，一邊和老媽聊起了外婆。一次跟著外婆去菜市場買菜，滿滿的一籃子菜很沉，從市場出來，我就對外婆說，我們叫輛黃包車回家吧。外婆挎著籃子，邁著大步，根本就沒有要坐車的意思，回頭告訴我，回家的車錢夠買一斤小菜的。那時候的外婆已經七十多歲了，照顧最小的孫子，買菜做飯，每天都是忙個不停。外婆七個子女，老媽是嫁得最遠的，所以，我們每次回去，都是外婆家吃飯隆重的日子，外公外婆親自下廚，每頓飯都是滿滿的一桌菜，每天都在問我們想吃什么。
三年前，97歲的外公和93歲的外婆相隔半年都離開了。他們都是高壽，一生勤勞，喜歡做飯。現在，我能做一些好吃地道的南方菜給朋友們吃，有時，也會在做菜的時候，想起外婆家的院子，那個小小的，總是干干凈凈的廚房。
（圖片來自漢聲的～中國米食）
